夫郎弱小可怜但能吃(207)

　　而今不过带些适合酿酒的葡萄种子来而已，简直是举手之劳，两地通商至今，各类作物早就互通有无，原本中原大地，最早也是没有葡萄的。

　　这边相谈甚欢，另一边建馕坑的动作也没停下。

　　到秦夏和雅勒聊得差不多时，俨然初见雏形。

　　平地上多了个里外糊满黄泥，用泥砖垒成的圆坑，下宽上窄，因秦夏说过还想烤羊，所以建得颇高。

　　雅勒表示，只需最后加固一遍，再等黏土干透，就可以用了。

　　“在我们家乡，馕坑都是在夏日制作，一夜就可以干透，现在可能需要两到三天。”

　　事实如此，秦夏再心急也只能等了，遂又约定，等馕坑干透，雅勒再带人来教如何打馕和用馕坑烤肉。

　　盛京冷是冷，却也干燥。

　　两天的时间过去，馕坑已经能用，雅勒再次到来，不仅带了人，还带了秦夏上次点名买的香料、地毯，作为赠品的数种葡萄干、杏干、蜜瓜干、大枣、核桃等。

　　大枣都是精心挑选的，最大的堪比鸡蛋，和大雍常见的土产金丝小枣相差甚多，令人称奇。

　　秦夏带来的是黄家兄弟，他们本就擅长做面食，来学打馕饼刚刚好，秦夏本人实则更注重烤肉的技巧。

　　宅子的后厨备好了面粉、羊乳、洋葱等，雅勒一行带来了一罐酥油，接下来就是示范如何做馕。

　　除了黄家兄弟，秦夏也跟着学了。

　　从揉面、发面开始，揪成面团，里面加盐、糖、胡椒粉等几样香料，靠手掌旋转的惯性一点点抻大，抹上用洋葱炸的葱油。

　　又做了一种加酥油、里面卷洋葱碎的，许多大雍人吃不惯酥油，做得不多，雅勒的意思是请秦夏等人尝尝。

　　“馕有许多种，大的小的，甜的咸的……”

　　雅勒跟秦夏介绍的同时，亲自去院里加热馕坑，除了下面点的炭火，还要往里面塞柴火。

　　差不多后，另外两个同行的乌纥人，和黄家兄弟一起把馕饼胚端出来，示范如何把馕饼贴在馕坑内壁上。

　　第一坑馕全部贴进去后，在馕坑口加木板，大约等了一刻钟多一些时候，掀开木板，烤馕就已经熟了。

　　“真香，比那天在街上买的已经凉透的好吃多了！”

　　刚出炉的烤馕麦香味十足，金黄有嚼头，带着淡淡的咸味，不用配菜，空口吃也能吃掉足足一大张。

　　添了酥油的那种，也没有预想中的膻味，反而更多了一种可以接受的油酥香。

　　眼看在场的大雍人都对馕饼赞不绝口，雅勒三人亦是满脸喜色，与有荣焉。

　　烤完第一坑馕，第二坑馕里多了加葡萄干的甜馕，随后接着烤肉。

　　用馕坑烤肉，要在坑口稍下的部位加铁架，再把肉悬挂进去，馕坑烤出来的肉，果然更加外酥里嫩，肉质多汁。

　　秦夏学到技巧后，对用馕坑烤制浑羊殁忽，更多几分信心。

　　和雅勒议好交易甜菜糖的日子，送走帮了大忙的乌纥商人，秦夏选走了三个口味各几张的馕饼，外加不少烤肉，打算回府给虞九阙尝尝，剩下的都让黄家兄弟带回和光楼，给那边的伙计们分了。

　　虞九阙这日休沐，昨晚被肚子里的孩子闹得没睡好，睡到中午还没起，秦夏回来时，他还在床上。

　　秦夏到床榻边见了他，拿过外衣替他披上，看到小哥儿脸颊上还有枕头印，只觉可爱。

　　“睡这么久也该饿了，看来我回来的是时候，正好，一会儿尝尝这乌纥的吃食滋味如何。”

　　虞九阙洗漱完，穿戴齐整，馕饼和烤肉已换了盘碟送上来，数量不多，倒不见秦夏人影。

　　“你们老爷呢？”

　　他问房里的丫鬟，后者笑言，“老爷说出门前就嘱咐灶房的人备下了食材，想着只有这一饼一肉，还是菜色太少了，让您饿了先吃些垫肚子，再等等还有好菜上来。”

 

第117章 锦上添花

　　秦夏在灶房做大盘鸡。

　　整鸡去掉头尾剁块, 下锅炒出糖色，放入拍碎的蒜瓣、生姜、花椒，以及香叶等香料翻炒出味, 加酱油, 倒入足以没过鸡肉的开水炖煮。

　　作为配菜的土豆切滚刀块, 青椒、洋葱切片, 分批下锅, 这样才能保证土豆粉糯入味的同时，青椒和洋葱不会火候过头。

　　在等鸡肉炖熟的时候，秦夏用现成的面团扯了一大份裤带面。

　　这种面条宽如两指并拢, 煮熟后过一下凉水, 筋道爽弹, 是拌进大盘鸡里, 蘸着汤汁吃的，一定要手工来做，不能太厚也不能太薄。

　　为了配合大盘鸡这个名字，灶房特地找出了一个极大的瓷盘，用来盛放这道菜, 再加上一大盆裤带面，端到桌上时可谓有些壮观。

　　别忘了旁边还有摞在一起，比脸还大的烤馕, 即使切了快也显得份量不少的烤肉。

　　乌纥人做烤肉本就十分豪放, 恨不得一块肉和拳头一般大。

　　虞九阙拿筷子的手停在半空, 咽下口水。

　　“我都不知道从哪里吃起了。”

　　秦夏问他刚刚有没有先吃烤馕配烤肉。

　　“一样吃了几口，不过吃得不多, 等着你的好菜呢。”

　　他拿过自己掰了三分之一的烤馕，从剩下的部分上又掰下两块和秦夏分, “这个饼确实和咱们这里的味道不一样，里面放的油应该也不是咱们这里的菜油？荤油就不可能了，我听说乌纥人是不吃荤油的。”

　　秦夏探头，咬掉尚被虞九阙拿着的，烤馕上的一个尖儿，之后才接过来。

　　“放的是酥油，用牛乳或者羊乳做的，一共两种，有一种是没有加酥油的，我还担心你吃不惯。”

　　孕期的人总是对气味、口味更敏感，但虞九阙的好处就是胃口一直不错。

　　“我还觉得挺香的。”

　　两人吃完手里的烤馕，对大盘鸡下了筷。

　　“放了一点干辣椒提味，这个菜一点不辣就不好吃了，青椒和洋葱也不能少，都是增香的，不然不正宗。”

　　虞九阙边吃边点头，“里面的土豆也好吃。”

　　秦夏看他今天吃饭的速度比之前都快，知道是睡了一上午饿到了。

　　“用那个馕坑来做浑羊殁忽，可靠么？”

　　秦夏挑了一些裤带面到大盘鸡里蘸汤，见差不多了就夹出来放到小碗里，推到虞九阙的面前。

　　裤带面又宽又长，恨不得一根就占满了一碗，吃起来很痛快。

　　“我觉得一定比明火炭烤更接近古方，肉都腌上了，下午我就试试看。”

　　虞九阙之前就已经听秦夏讲过馕坑是怎么搭成的，但还没有去看过，于是跃跃欲试道：“我和你一起去。”

　　他们每天在一起的时间实在算不得多长，原本只要虞九阙休沐，秦夏一定尽量从早到晚都陪他在家，但现在有皇命在身，又要赶时间，少不得忙碌许多。

　　饭后有些变天，北风呼啸，徐妈妈不放心虞九阙的身子，给他添了件披风。

　　因多了人，换了大轿，轿夫很稳当，几乎感觉不出什么颠簸。

　　到了有馕坑的宅子，秦夏盯着几个帮厨加热了馕坑，把在府上已经套好的浑羊殁忽挂在铁钩上，缓缓降了下去，盖上了盖子。

　　转过身，就见虞九阙好奇地看过来。

　　“原来这就是馕坑。”

　　他把自家夫郎扶着接过来，好离得近些看。

　　“各地风土不同，每个地方的吃食各有特色，乌纥人想出来的这种方法还是很聪明的。”

　　虞九阙想起秦夏曾经说过，他没有来到大雍时，曾经去很多地方游历过，或许那一边也有类似乌纥的地方。

　　如果有机会，他也想和秦夏四处走一走，看一看。

　　秦夏不知道小哥儿已经在畅想和自己周游四海，没过一会儿就陪着他坐去一旁的屋子里，抓了一把洗干净的葡萄干吃。

　　“这个太甜了，你要少吃。”

　　秦夏数着数，往虞九阙的掌心里放了几粒。

　　虞九阙看着那不够塞牙缝的数量，却也知道秦夏这么做一定有他的道理，只好有些哀怨地慢慢吃起来。

　　吃了两三个，自己也觉得实在太甜，咳了两嗓后，端起茶盏来喝了几口水。