夫郎弱小可怜但能吃(16)

　　“你们家这两样吃食，我现在是一天不吃就觉得嘴巴淡，没滋没味的。”

　　说这话的是兴奕铭，他明明午间在常悦楼有应酬，常悦楼是齐南县数得上的大饭庄，一桌席面能买好几个秦夏的摊子。

　　饶是如此，兴奕铭吃完了席面，却还是溜达过来要买一份烤冷面。

　　正巧赶上他家夫人领着女儿去铺子里，女儿随了他的口味，也喜欢吃这两道小吃。

　　兴奕铭索性带她一起来了。

　　“小鸭子！”

　　兴奕铭的女儿兴圆今年五岁，头上扎着双环髻，别着两朵珠花。

　　脸上有些婴儿肥，圆嘟嘟的，一看就有福气。

　　“我的小祖宗，那是鹅。来，爹教你，尖嘴鹅扁嘴鸭，你看它的嘴是不是尖的。”

　　兴奕铭过了三十才得这么个女儿，平日里是当掌上明珠养的，当着女儿的面说话时，秦夏只觉得他说话的腔调都变了。

　　虞九阙见兴圆对小鹅感兴趣，便把篮子上的布掀开一角。

　　“喜欢的话可以摸一摸。”

　　“真的吗？那我就轻轻摸一下。”

　　两人遂一起蹲在地上逗小鹅。

　　有虞九阙帮忙看着，兴奕铭不怕女儿乱跑，专心等秦夏做好一份烤冷面，吃到嘴里后他咂咂味道：“我总觉得你这烤冷面里还可以再放点东西，你这摊子上的吃食太素了，应当来点荤的。”

　　“比如加点鸡柳、里脊肉、烤肠、肉丸？”

　　秦夏背了一遍烤冷面摊子的小料清单，成功勾起了兴奕铭的兴趣。

　　“鸡柳是何物？烤肠怎么做的？里脊肉也能加吗？”

　　一串问题抛过来，秦夏笑道：“都是我过去自己做着吃时，试着加过的荤料，味道都不错，只是在摊子上卖，价格可就高了，我这本钱也得投进不少去。”

　　兴奕铭也是做生意的，明了秦夏说的道理。

　　现在秦夏卖的东西，最贵的就是鸡蛋了，要是加肉菜，一份少说要再贵个七八文。

　　舍得花这么多钱买小食的人本就少，秦夏刚起步不久，根基不稳，冒然做出来备上却卖不出去，岂不糟蹋。

　　兴奕铭遗憾道：“若是有什么东西价廉物美，吃起来口感又有肉味就好了。”

　　他倒不是非要在秦家摊子上图那一口肉，纯粹是从烤冷面的口感方面出发，现在属实单调了。

　　因为虞九阙还在陪着兴圆摸小鹅，秦夏便自己伸手拿了油纸盒替兴奕铭打包，听到这句话后，他生出一个想法。

　　“我倒想起一样吃食，若是成功了，大约能像您刚刚说的一样，价格不贵，同时不输肉味。”

　　兴奕铭拊掌。

　　“我就知晓你定会有主意！顺便你我打个商量……你刚刚说的那什么鸡柳、里脊肉，能不能回头单独给我做一份？”

　　他实在是馋啊！

 

第13章 淀粉肠

　　兴奕铭心心念念于豪华版烤冷面，本以为自己很快就能吃到。

　　怎料秦夏第一天没买到合适的里脊肉，暂时作罢。

　　第二天则直接没来出摊。

　　兴奕铭推测八成是家里有什么事牵绊住了，只得忍着嘴馋，继续等。

　　——

　　此刻秦家，秦夏的面前正放着几样新买来的食材。

　　一口袋红薯生粉、一包羊肠衣、一小罐红曲米粉。

　　以及家里本就有的东西，包括一碗面粉和各种调料。

　　他打算用这些做一样现代夜市低成本摆摊的首选小吃——淀粉肠。

　　因为没有后世食品科技的加持，在这里复刻出的淀粉肠只能是简易版，但健康。

　　秦夏首先清理了羊肠衣，这是他在肉铺买到的。

　　齐南县在入冬后有灌香肠的习俗，在肉铺买了肉，可以直接委托铺子帮忙灌肠，也可以买肠衣自己回家做。

　　所以肉铺也会兼卖肠衣。

　　这些肠衣经过了初步的清理，外表没有那么粘腻，秦夏把它们拎起来泡进盐水里备用。

　　接下来，开始做淀粉肠的内馅。

　　将红薯生粉倒进面盆，再混入一点点面粉帮助上筋。

　　依次洒入盐、糖、酱油、胡椒粉和五香粉。

　　说到五香粉，秦夏还是穿过来后才知道，市面上是没有卖现成五香粉的，在这方面他还是稍稍高估了大雍朝厨子们的创造力。

　　无奈只好自己去药铺买了对应的香料，加了几文钱，让药铺用药碾子帮忙磨成了粉。

　　所谓五香粉，包括八角、花椒、桂皮、小茴香和丁香，药铺伙计听到秦夏的要求后也未觉得多么奇怪，隔一日就交了差。

　　现在正好派上用场。

　　最后一步加水，继而用筷子顺着一个方向不断搅拌。

　　等到秦夏觉得胳膊发酸，盆里的生粉混合物开始发粘后，基本就可以停下了。

　　接下来就是淀粉肠伪装成“肉肠”的灵魂——天然色素，红曲米粉。

　　红曲米经常被用来煮生孩子后发给街坊邻居的红鸡蛋，倒是不贵，秦夏几文钱就买了巴掌大那么一小包。

　　这东西哪怕用指甲沾一点，都能染出一片红，足够用很久了。

　　在水里试过了红曲粉的颜色，秦夏斟酌着往面盆里加，少量多次。

　　万一一不小心加多，把淀粉肠染成太红，恐怕会让人不敢吃了。

　　加一点搅一搅，再加一点，再搅一搅，秦夏将这个过程重复了数次，终于把淀粉肠的馅料调成了满意的颜色，即淡淡的肉粉。

　　因为没有加一点肉，也不需要腌制，伸手把薄薄的肠衣洗干净，秦夏把东西装好，一把端进了堂屋。

　　昨天飘了场小雪，虞九阙吃了点冷风，夜里便觉得头疼得厉害。

　　秦夏当即就决定今日不出摊了。

　　虞九阙本想说自己睡一觉就好了，绝对不会耽误，可秦夏压根不听。

　　早上不仅按着他不让起床，还自己去了街上买食材，说是正好趁这歇息的一日，在家研究新菜。

　　半个上午过去，虞九阙好得七七八八。

　　便在屋里照顾小鹅，并提出想给秦夏帮忙。

　　“正好过来帮我一起灌肠。”

　　秦夏知道虞九阙闲不住，自己一个人灌肠难免左右支绌，喊上他一起，也省的在屋里东想西想。

　　把一干家伙事放在桌上，秦夏先溜达到篮子前看一眼小鹅。

　　“它怎么样了？可吃东西了？”

　　“刚刚吃了点青菜和泡软的小米，还下地走了几圈。”

　　秦夏摸了一把小鹅的头顶绒毛。

　　软绵绵，热乎乎。

　　“按照干娘的说法，应该算是能养活了，不如起个名字。”

　　虞九阙点点头，“是该起个名，不然叫着也不顺嘴。”

　　他本以为秦夏已经想好了名字，哪知对方却道：“一时半会儿我还真没想法，还是你想一个。”

　　虞九阙也犯了难。

　　对着小鹅的豆豆眼看了半晌，试探着开口，“我寻思这鹅和之前说得一样，是个有福气的。不如就叫大福，你说怎么样？”

　　“大福。”秦夏默默重复了一遍，勾唇道：“这名字好听也吉利。”

　　于是无名无姓的小鹅就这么有了大名。

　　大福被“大爹”一通揉搓，依旧淡定地把头埋进毛里呼呼大睡。

　　秦夏和虞九阙笑眯眯地看了半晌，转而洗干净手，坐下灌淀粉肠。

　　没有专门的灌肠工具，秦夏用的是家家户户都有的小漏斗。

　　漏斗下端连着肠衣，上端放上馅后，用擀面杖往里捅。

　　虞九阙在另一侧接着肠衣，时不时顺一顺里面的馅料，让每一节粉肠都变得均匀，不然容易把肠衣撑爆。

　　比划着长度差不多了，就用棉线系紧。

　　秦夏调好的淀粉肠馅，最后灌出了十五节肠，每一根都有连着十根指头的手掌那么长。

　　“先把这些做出来尝尝味道，横竖肠衣泡在水里一两天坏不了。”

　　秦夏把做好的淀粉肠盘在盆子里，打算先煎上几根尝尝鲜。

　　沸水小火煮两刻钟，放凉后定型，用剪子剪断。

　　十五根淀粉肠摞在盘子里，秦夏拿了三根出来，在外侧熟练地打出花刀。