夫郎弱小可怜但能吃(156)

　　胡瓜切段、中间挖空，做成状若竹节的胡瓜盅，当中搁上玉米、胡萝卜、青豆、熟虾仁等用醋汁拌好的配菜，摆入绘有竹枝图案的瓷盘当中。

　　此乃翠竹报春。

　　鲜鱼斩去鱼头，中间的鱼身部分剔骨改花刀，抹酒撒盐，腌制去腥后裹上蛋液、生粉下锅油炸。

　　鱼肉定型后如同粒粒金黄果实，盘缀鱼身，鱼尾向上昂扬，摆上分开炸制过的鱼头，状同林间松鼠，浇上糖醋汁后，佳肴方成。

　　此乃松鼠鱼。

　　将牛肉中的里脊嫩肉切成细丝，调味上浆，粉丝油炸至银白色垫底，将爆锅炒熟、沥干热油的肉丝摆在其中，饰以葱花。

　　此乃银丝牛肉。

　　鸡脯肉切片，佐以香蕈、梨子，用荤油，下锅炒到变色后点麻油三两滴，花椒粉和姜汁各少许，勾芡装盘。

　　此乃梨炒鸡。

　　肉菜之外，尚有穿插着的其余菜色。

　　譬如豆腐箱子，豆腐为外皮，内镶肉馅，色泽金黄，乾坤暗藏。

　　譬如拔丝林檎果和芋泥地瓜球，这是专门为了爱吃甜的小娘们喜好而设。

　　一个糖丝清脆，果子绵软。

　　一个外酥里糯，质软甘美。

　　一桌席面，已是初成。

　　而从笼屉上撤下，正在晾凉中的蛋糕，也早已凭借独有的香气，把在场所有人的肚肠都勾得咕咕叫了。

　　秦夏差星哥儿和素哥儿，选了几样果子切成小块，拌入山药泥，额外单独取了一些莓果挤出果汁，将山药泥和成粉紫的色调，不然白惨惨的，不符合古时人的审美。

　　一大一小的蛋糕坯，中间剖开，涂上果子夹心，再上下合拢。

　　摞成两层后，外面抹一圈厚厚的山药泥。

　　秦夏没有过分追求抹面的光滑无暇，而是以刮刀满满地装饰最外一层，巧妙地借用技巧，形成浑似花瓣的形状。

　　韩府下人什么样的糕饼点心没见过，还是头回见这么大个儿的。

　　一个个眼珠子紧盯着秦夏的手，只觉得今日幸好来当差了，不然错过这一遭，错过多少新鲜。

　　到此为止，秦夏总算能够直起有些发酸的腰。

　　“把沥干净水的果子和花儿都拿过来。”

　　他一声令下，很快面前就多了一抹花团锦簇。

　　秦夏仔细搭配着色调，一一将圆滚滚的葡萄、切片的橙子、切块的香瓜等水果摆在蛋糕的上方，几朵鲜花簪在其中，大小高低错落，颜色相映成趣。

　　完工时，所有人都大气不敢出一口，好似多喘一口气，这蛋糕就会被吹散了似的。

　　“真好看……”

　　有小丫鬟痴痴地望着蛋糕，喃喃自语。

　　这样的糕点，远在精致之上，甚或当得起“华美”二字。

　　她们这些下人这辈子不敢肖想，也就只有小姐那样的千金贵女，过生日时才配得。

　　“送去席上时一定小心，多找几个人托着，别走太快。”

　　“您放心。”

　　管事婆子立刻应下。

　　不用秦夏提点，她也知道这蛋糕合该打起精神，紧起皮地端放。

　　讨了小姐欢心，他们这些下头做事的也能沾沾喜气，多讨些赏。

　　花厅之中，几个姐儿已簇拥着韩露落座，各个都在屋里吃了些糖果子，这会儿嘴巴里还甜丝丝的。

　　原本还想再吃些，却被嬷嬷拦下了。

　　“我的好姐儿们，再吃下去一会儿可还能吃饭了？”

　　听到这话她们才作罢，整了整衣裙，相携着去吃生辰宴。

　　落座没多久，管事婆子就已开始统领着上菜。

　　蛋糕弗一现身，便成了众人眼中的焦点。

　　“这是什么，好生漂亮！”

　　“是吃的还是看的？”

　　“你这丫头是个呆的，上面还有果子的，定是吃的！”

　　几个姐儿的眼睛里闪烁着惊喜的光，七嘴八舌地说起来。

　　韩露作为今日的生辰宴主角，面对端上来的大盘，习惯性地摆出一副矜持模样，浑似早就见过了，实际上眼底的亮色根本藏不住。

　　她贴身的丫鬟最懂眼色，弯腰在其耳边说了句什么后，韩露很快正了正坐姿道：“将这生辰蛋糕放在正中间。”

　　“原来这个叫生辰蛋糕？我还是头一回听说。”

　　“露姐儿，你以前也吃过这个么？”

　　韩露一本正经地点头。

　　“吃过的。”

　　实际压根不知道怎么吃，是用勺子挖，还是刀子切？

　　她看着上面堆叠的花朵和鲜果，越看越欢喜。

　　只觉得单单这样一个“蛋糕”，就足够她在春台县的贵女圈子里骄傲一整年了！

　　蛋糕之后，其它的菜依次上桌。

　　每上一道，传菜的人就报一句菜名，等到桌子摆满，侍菜的丫鬟上前，询问是否要先切蛋糕。

　　韩露却很是不舍得，她还想多看一会儿，遂道：“先吃菜，这个留到最后。”

　　说到这里，她忽然想起一事。

　　“对了，之前那庖厨送来的果子酒呢？”

　　“小姐且看，都在此处了。”

　　一个木盘被送到眼前，上面立着三个带把的长颈酒壶，薄薄的白瓷胎，隐隐透出里面酒液的颜色。

　　配一套五个莲花状的琉璃盏，晶莹剔透。

　　韩露笑道：“这就对了，果子酒正配这套琉璃酒器。”

　　她摆出东道主的姿态，看向自己的闺中友们。

　　“这酒吃不醉，咱们今日且将三个味道都品上一遭。”

 

第83章 私酿热卖

　　第一样品尝的, 是葡萄酒。

　　瑰紫的酒液倾倒入琉璃盏中，果香与酒香交织，每一个姐儿啜饮之前, 都忍不住举到眼前反复端详。

　　葡萄原来也能酿酒么？

　　她们平日里也是被允许吃些酒的, 不过大都是米酒, 或是温过的黄酒, 可是如果将这些酒水和眼前的果子酒放在一起, 她们绝对会毫不犹豫地选择后者。

　　“你们怎么都不喝？那我先喝了。”

　　一个穿水绿袄裙的姐儿性子最是爽快，她见其余几人光嘀咕不动嘴，当即举起腕子道：“露姐儿, 祝你生辰吉乐, 岁岁安康。”

　　说罢就抬起琉璃盏, 两口喝干了杯中酒。

　　随后不禁细品其中滋味。

　　这叫做葡萄酒的果酿, 的确得了葡萄的精髓，有葡萄果肉的酸甜，又掺了一丁点葡萄果皮特有的涩意。

　　但这份涩意并不让人觉得不喜，反而混合着酒的余韵，缠绵在舌尖上难以散去。

　　眼看她一脸陶醉, 包括韩露在内的姐儿们也忍不住了，纷纷举起琉璃盏喝起来。

　　“甜丝丝的，还带着酸头, 吃饭时喝倒是解腻。”

　　韩露舔了舔唇, 发现自己喜欢这个酒。

　　同时另有姐儿道：“我爱喝这个, 比米酒有劲儿。”

　　“你个姐儿，喝酒还要喝有劲儿的不成？”

　　年轻姐儿就是这般, 随便一个话头都能干惹得她们嬉笑成一团。

　　一巡葡萄酒喝净，后面嬷嬷给丫鬟们使眼色, 让这一会儿先莫要添酒。

　　不然这些姐儿们喝起来没数，再是果子酿的，喝多了也是要上头发晕的。

　　“酒也吃罢，咱们开席。”

　　酒盏放回原处，韩露言笑晏晏。

　　身边的丫鬟第一个动筷给她挟菜，其余来客带来的贴身侍从方挨个跟上。

　　勺子里的松鼠鱼正是一口能吃掉的大小，上面沾着一层橘红色的酱汁，甜咸适中，鱼肉香酥。

　　银丝牛肉下面的“银丝”和牛肉混在一起，放在碟中，韩露询问，“你们可知这银丝是什么做的？”

　　后厨留在这里的嬷嬷回禀，说是粉丝。

　　韩露莞尔。

　　“怪不得这庖厨有名气，银丝原是这么来的。”

　　能有这样的巧思，不出名反而奇怪了。

　　再尝一口，牛肉滑嫩极了，见她爱吃，丫鬟果断又给她夹了些过来。

　　吃拔丝林檎的时候，专门的人上来伺候。

　　“这道菜要趁热尝。”

　　说话的嬷嬷用干净的筷子沾了水，夹起林檎果，手腕转了一圈，扯断了糖丝，挨个放在小盘儿里。