然后就是家常炖羊蝎子、干炸肉丸子。
最名贵的就是黄焖鱼翅了,宫保兔丁和菜包鸡,也有叫“财宝鸡”的,是个吉利菜名儿。
“这还有兔子肉啊?”王子安没想到,这家里头也能吃到兔子。
话说他葫芦山的兔子都是孤狼山神爷的口粮。
“本来是想做宫保鸡丁的,但是有了菜包鸡,就没做,改成了宫保兔丁,何况这兔子是在市场上买的家养兔子,肉质细嫩。”田美兮给大家夹菜:“都吃,都吃,这黄焖鱼翅味道也很地道。”
王子安他们家,旁的都能吃到,就是鱼翅不行,因为没人会做!
就算是徐铭尊熬汤,那用的鱼翅也是人家发好了的真空包装,给他送来的,他只需要拿出来,过一下水,放锅里头,加上人参娃娃的参须片片一起炖上就行了,到时候不管是里头的人参片片儿还是鱼翅还是汤,都会被吃掉。
就连刷锅水,都会专门留起来,下山的时候,要么送到犬舍去,要么喂大米小米。
以至于这些狗狗们各个都长得好,哪怕身上有暗伤,都调养的不错了。
徐铭尊给王家送去的鱼翅,也都差不多是这样的,可田美兮家的鱼翅,却是自己泡发的那种。
“这个一定要尝尝!”王子安美滋滋的端起碗来吃了两口,感觉就一个字“鲜”!
“这高汤是用羊骨和鱼熬制而成,鲜的很!”魏明尊亲自给王子平盛了一碗汤:“你们都尝尝,这还是田女士的发明呢。”
这夫妻俩的“小情趣”大家都知道,端起碗来喝一口,果然是鲜的很,衬的鱼翅也好吃许多。
一大家子人美美的吃了一顿饭,好像有很多话要唠一样,不过王子安在吃过了饭之后,就坐了一会儿,被徐铭尊带走了,徐铭尊开的是他大哥家里头的一辆迈巴赫。
当然,王子安不认识这车子。
却觉得这车子坐着很舒适,主要是这车子空间大,看着底盘挺稳。
俩人也有些累了,到了家里头,单姨很高兴,张罗着放热水澡,甚至连第二天早饭吃什么都拿了个小菜单让王子安参详。
“不能去外面吃吗?这个看起来有些麻烦。”王子安觉得早点出门吃也没啥,这里这么方便。
何况老京城的早点可是很出名的,不止国内人在吃,老京城的人在吃,就连外国游客都吃。
啥炒肝儿、豆汁儿、油茶面儿,卤煮、焦圈儿、驴打滚。
这都很让王子安向往的,上次来根本没吃着!
“外面的不干净,家里的东西全,什么都能做,你想吃什么,明天早上就能吃到。”单姨很喜欢王子安。
她心里头十分明白,徐家这样的家底子,不管将来徐铭尊找个什么样的人,肯定少不了是奔着钱来的,但是没想到,这个人是王子安。
王子安没有贪图徐家的钱,这一点,单姨看得出来。
后来王子安来京城拍卖人参,所得的钱也不少,这就有了跟徐铭尊在一起的“资本”。
也不会有人说他的不好了。
何况,王子安上次来虽来去匆匆,但是表现的很好,不卑不亢,也不骄纵张扬,是个很和气的人。
出身虽然普通,但是有教养,看得出来是个好孩子。
单姨都六十多的人了,在这里说是管家,其实就是养老的。
“真的?那太好了。”王子安看了看菜单上的早点,倒是十分精致。
早餐有中西两大类,王子安干脆不看西式早点,他吃面包喝牛奶,跟本吃不饱。
是心理上的吃不饱,不是不能吃。
而这边的中式早点,光是粥类就有八样,还有八样馅儿的包子,水煎包也有六样馅儿呢。
水晶小笼包、虾皇蒸饺、四喜蒸饺等等也有很多,但是王子安都不认识,也没吃过。
“就这些吗?”王子安看了半天,也没看到想吃的东西。
“那你想吃什么?”单姨想了想:“涮锅子吗?一大早的吃那个?”
东北来的男人就是口味重啊,一大早的吃那个不腻味吗?
“不是,我想吃京城的小吃,啥炒肝儿、豆汁儿、油茶面儿,卤煮、焦圈儿、驴打滚的,有么?”王子安一脸的向往:“上次跟徐铭尊来,行色匆匆,都没吃到。”
“原来要吃那个啊!”单姨掩嘴偷笑:“那个家里头也能做,就是,你要吃哪个?”
“他吃炒肝儿。”这个时候,洗漱完了的徐铭尊,穿着浴袍,擦着头发就出来了,一听要吃哪个?他就点菜了:“我也吃炒肝儿。”
“你确定?”单姨看了看他:“你知道的,炒肝儿可不止猪肝。”
“还不止猪肝儿?”王子安一愣。
“让他跟你说。”单姨拿了菜单子走:“明天除了炒肝儿,还有蒸饼,那个不油腻,配炒肝儿吃。”
然后就走了,等单姨走了,徐铭尊让王子安去泡个热水澡。
“不泡了,昨天晚上洗过了。”王子安北方人,大冬天的一个星期洗一次澡挺好,没南方人那么洗澡勤快,这会儿不想洗澡,缠着徐铭尊问他:“炒肝儿不是炒猪肝么?”
“当然不是了。”徐铭尊呲牙:“”炒肝儿”是清末由前门外鲜鱼口”会仙居”的”白水杂碎”改进而成,白水杂碎以切成段的猪肠、肝、心、肺加调料用白汤煮就,由于不讲究佐料,制作简单,日久倍受欢迎。于是店主将心、肺去掉,易名”炒肝儿”,一时间在京味小吃中别树一帜。炒肝佐料是在熬热的食油中放入大料,炸透后放入生蒜,蒜变黄时立即放入适量的黄酱,炒好置于罐中备用。此外还要熬些上好的口蘑汤。原料、佐料备齐后,始制作炒肝儿。先将熟肠段放入沸汤,再放入蒜酱、葱花、芡同姜末和口蘑汤,然后将生猪肝切成条,放入锅中,以淀粉勾芡,最后撒上一层砸好的蒜泥儿即成。”
“还挺麻烦啊!”王子安只听了个字面上的制作,就觉得满烦了。
“所谓炒肝并不是炒的,而是煮出来的,而且除了肝,还有肥肠,肥肠一般还比肝更多一些,猪肝只占三分之一,肥肠大概要占三分之一的量。最后放淀粉,因为比较浓稠,要不停搅拌,还是挺有”炒”的感觉,我以前不吃这个的,所以单姨才说,真的要吃么?现在么,我不挑食。”徐铭尊见王子安不想去洗澡,就让他去洗漱一下,自己铺了床铺,等到他出来了,直接钻进被窝里就行了。
“那明天早上就吃这个,大不了,我吃完了再去刷牙!”王子安还挺期待。
“好。”徐铭尊也没说啥,他没告诉王子安,他打算带他去见一件自己的朋友。
一走就是五六年,京中的朋友,联系的少了很多。
不过他虽然不在京中,却一直有他的传说。
第二天早上起来,王子安果然在餐桌上,看到了他心心念念的地道早点。
除了炒肝儿之外,还有驴打滚儿和豌豆黄,蒸饼以及大酱肉包子。
炒肝的口味果然很符合王子安,他一口气喝了两碗。
“其实这个要搭配胡辣汤的话,会更好吃,一半炒肝儿一半胡辣汤。”单姨笑着道:“不过尊尊以前不吃的,现在也吃了。”
“嗯嗯,等我们出去的时候,找个机会,吃个地摊儿。”王子安道:“去王府井小吃街逛一逛。”
“好,带你去!”徐铭尊像是菩萨一样,有求必应。
王子安很开心,笑容一直在脸上,吃过了早饭,单姨给他们俩量了身体,要去买新衣服。
“单姨,您跟我嫂子还有燕子嫂去逛街吧,一起,还不累。”徐铭尊道:“我带二安子出去玩儿。”
“今天不行,今天小年,在家祭灶,家里这几年都是厨师祭灶。”单姨唠唠叨叨,徐铭尊一点都不耐烦,王子安则是好奇,京城的人都咋过节?
他们东北那边过小年儿,就是吃顿饺子,然后开始准备过大年了。
上一篇:我以为我是储备粮
下一篇:我成了魔神的短命白月光
喜欢本文可以上原创网支持作者!