我靠美食综艺全网爆红(278)

　　把汤圆给安置好了，顾白就开始准备做饭了，做粉条的话先要把粉条给泡上，差不多半小时就能泡好。

　　接下来就是做米饭了，二十多人的米饭可不好做，一般的电饭煲都需要好几个，而孤儿院显然是没有的，这边用的大锅煮饭。

　　顾白看到锅的时候也是松口气，准备先做米饭起，这米饭做好了，只要保温足够，吃着还是热的。

　　顾白先将锅里的水烧开，然后趁着烧水的间隙将大米都给淘洗干净，孤儿院这边的米倒是不算差，是今年的新米，闻着有一股米香气。

　　顾白有点好奇，一问才知道是从边上的村子里买回来的米，大部分都是老人种的，孤儿院给的钱是正常市场价，但比那些米商来收购的时候多点，加上又是给一群可怜的小孩吃的，村里人也就都习惯把米卖给她。

　　如果孤儿院不要的话，再去卖给别人。

　　新鲜大米洗出来的水异常的白，因为米粉很多，要是陈米，没洗几次，水就清澈多了，清洗的时候，锅里的水也沸腾了起来，顾白将大米倒入锅中，不断的搅拌起来，防止粘锅。

　　院长看到顾白拿着大铲子不断搅动，想要来帮忙，却被顾白拒绝了，不过这一步确实是有点费时间，顾白喊了一声，问白霜工作做完了吗？

　　得到确定回复后就让他来厨房帮忙。

　　得亏这孤儿院小，顾白都不用动手机，喊一嗓子白霜就听到了。

　　白霜过来的时候洗了下手，孤儿院还是有水龙头的，只是洗手就别想用热水了，冷水把手洗干净，手是干净了，但是手也红了。

　　顾白瞥了眼他的手，让开位置，叮嘱了白霜几句，让他一刻不停的搅拌，并且每个位置都要注意到，米饭的火候问题就不需要白霜关注了，他这边会时刻注意。

　　白霜点点头，握住炒铲子的木柄，一股暖意从上面传来，而且靠近炉子，热意从锅里传出，倒是让他暖和了不少。

　　香煎豆腐可以放在最后，顾白先将猪肉和白菜给处理一下。

　　猪肉切片，将肥肉和瘦肉都分开切，到时候肥肉可以拿去煎油，猪油做菜说是油腻，但是吃起来确实是很香的。

　　而白菜，顾白是把白菜撕开，撕开的白菜口感会更好，比起刀切的要好，他这边做着，盛佳宁和夏琳的活也都做的差不多了，还惦记着顾白刚才喊白霜过来帮忙，也都赶了过来，正巧就看到了顾白在干活。

　　问清了撕白菜的标准后，洗了手都过来帮忙，一个人干活肯定是慢点，可是三个人一起帮忙，速度一下子就快了起来，很快要用的白菜就撕完了。

　　顾白又开始切萝卜，将萝卜皮切下来，煮萝卜肉汤的时候，萝卜带皮，口感就不好了，毕竟随着炖煮的时间增长，萝卜是会越来越软烂的，但是同样的时间，想要把皮也做的那么软烂，就不太可能了。

　　顾白这边都准备的差不多了，大米也煮的差不多了，顾白看了下大米的状态，确定只有大米中间有一点点白心，这才将大米给捞了起来，放到一边的筛子里，用凉水给大米降温。

　　煮大米剩下的蜜糖呈现乳白色，闻着还有一股股淡淡的清香气，这个是米汤，可以吃，也可以拿来洗碗，不过现在喝的人不多了。

　　一来是这样煮米的人少了，二来大家能喝的东西多少，何必还要喝这点米汤。

　　“院长，这点米汤你看怎么处理？”顾白问。

　　“我喝喝看。”院长舀了一碗米汤，喝了一口，米汤的味道就是单纯的米香气，还有一点点的甘甜，不算特别好喝，但是也味道不算多差。

　　在这大冷天的时候喝上一碗米汤，感觉身体上下都暖起来了。

　　“可以喝的。”院长说着，将这锅米汤倒进两个大茶壶里，然后让盛佳宁和夏琳带着杯子去教室，让他们先喝点米汤热热身子。

　　米汤也是水，现在喝点并不会太影响中午吃饭。

　　顾白重新加上蒸锅，将锅里倒上水，让水烧开，才将煮好的大米均匀的倒了进去，在米上戳了几个洞，这下继续盖上盖子。

　　这一步消耗的时间差不多是二十分钟左右，也算是最考验人技术的一步。

　　因为看着好像很简单，但是最后这一步是不能揭盖的，不然米饭蒸不熟，蒸出来的饭就成了夹生饭，所以对人的技术是有一点考验的，起码你熟悉这个饭熟了的特征，不然这一锅饭做生了，那今天就只能吃顿夹生饭。

　　或者用这个夹生饭该做一顿粥了。

　　听到顾白还特意叮嘱白霜不要乱动这边的盖子，院长放下心来，她就怕顾白对这个不太懂。

　　毕竟像是这样做饭的方法，在农村可能见的多一些，但是在城里家庭中，很少有人会这么做饭，大家都是用的电饭煲，毕竟电饭煲只用加水加米就够了。

　　而这样蒸出来的饭都是说着好吃，可其中要耽误的时间可不少，谁能闲着没事花这么长时间做饭。

　　米饭这边就差最后一步，顾白将刚刚切好小肉块焯水，然后冲洗干净，放入高压锅中，本来用小锅慢慢的炖煮会味道更香浓一点，但是做菜的时候也要看看人到底需要什么。

　　用小锅煮得话确实肉块会更好吃，吃着更为鲜香，但是顾白有经验，那样耗费的时间差不多要一个半小时，一个半小时过去，他觉得孤儿院的孩子都吃完饭了。

　　那时候汤再做出来也没有什么意思了。

　　这样简单一点还更好。

　　将肉先炖一遍，顾白将萝卜放到一边，准备到时候再放进去，这萝卜可没有肉耐炖，只能在后面放，不然一起放的话，他怕用高压锅做完，打开盖子，里面只能看到肉，看不到什么萝卜了。

　　将这边的汤和米饭都准备好，顾白才开始做猪肉白菜炖粉条，粉条这个时候也差不多泡好了，顾白将粉条捞了出来，放到一边，葱姜蒜也都准备好了。

　　起锅烧油，顾白倒入肥肉，先将猪油炸出来，然后放入葱姜爆香，香气一下子就从锅里面传了出来，葱姜的香气都很浓郁，引得几人闻着香气有点饿了，这个香气倒不是让人馋，而是提醒人已经到了饭点，是时候可以开饭了。

　　顾白依次放入猪肉，白菜翻炒均匀，淡红色的肉片和黄白色的白菜凑在一起。

　　看白菜炒的差不多了，顾白往里倒入清水，这是刚刚准备的开水，然后放入粉条，用酱油调味，将锅里的食材都翻炒均匀，顾白盖上锅盖，将火调小了一点。

　　其实这道菜看着是不太好看的，但是随着炖煮，猪肉的肉香气和白菜的香气混杂在一起，肉香菜像并行，香气一个劲的往外冒，就让人不住的朝里望。

　　香气从厨房蔓延到了屋外，然后顺着风飘到了小教室里，闻着这股香气，在场的人都有点坐不住了，眼睛一个劲的朝着厨房看去。

 

第142章

　　要说白菜, 晴天孤儿院的孩子这段时间吃的最多的就是这个白菜，基本都是清炒，吃到现在闻着白菜的味道, 只能知道这是个菜，至于香气，哪里香了！

　　有时候看到一些做饭视频说什么白菜的清香都觉得不太对，这白菜一点也不香啊。

　　可现在, 他们发现那些菜谱视频似乎说的还挺对的，白菜是有一种清淡的菜香，很清爽，只是吃多了，这股香气就是了纯纯的菜味，让人闻着难受。

　　但是顾白做出来的白菜却不只是白菜, 而是白菜的清甜中混着肉香气，闻起来要格外的吸引人。

　　他们这边闻着香, 厨房里更加的香，顾白看这个菜还要继续炖一会，就先离开厨房，到小教室来，问刘石想好了吗？

　　经过这么一段时间的考虑, 刘石是想好了，是西红柿炒鸡蛋。

　　“就吃这个吗？”顾白问道。

　　刘石坚定的点点头。

　　这个菜对于顾白来说很简单, 只是他本来以为对方会说出什么肉菜来, 毕竟在孤儿院想吃到肉不算很难, 但是这个吃到那就真的只是吃到了, 肉是用来做配料的。

　　在酒楼饭店里, 用肉炒菜, 有时候都是菜吃完了，肉还剩下了，可是在孤儿院里却不是这样，大家吃到的肉都是有定额的。

　　或许一些条件更好的孤儿院不会这样，但是晴天孤儿院是靠着院长一个人撑着的，就给不了太好的条件了。