临安城美食录(90)

　　“明日冬至，各家各户忙着过节，再来就得几天后，这才赶在今晚来了。”一个与林稚相熟的食客道。

　　能得食客们如此喜爱，林稚有点受宠若惊，让沈小七他们把下午做好的糖炒栗子每桌分了一碟，“就当是给大家的冬至节礼了。”

　　食客们也很高兴，“既然如此，提前贺店主郎君冬至安康！”

　　林稚笑着回了个礼。

　　亥时一过，热闹的小酒楼回归安静。

　　阿青和阿蓝在屋内祭祖，沈小七告了假去陪母亲，林稚抱着自己的汤婆子进入了梦乡。

　　孟府。

　　祠堂内，牌位前，除了三牲，还有几样甜品花糕摆在供桌之上，呈品字形排列。

　　众人叩首完毕，站起身来。

　　片刻，秦夫人道：“散福吧。”

　　婢子素云把供品花糕分送下去，孟琼舟分得了一碟小荞饼。他用手捏起一块，慢慢吃着。

　　“最近天凉，明日朝会记得多穿些。”

　　母亲的声音响在耳边，孟琼舟应道：“是，多谢母亲。”

　　嘱咐完大的，秦夫人又看向小的，“小安，你明日也要多穿，不可图一时风度——看看你现在穿的，还是秋装呢。”

　　孟淮安小声道：“其他监生都这么穿。”

　　“不学好的，偏学这些？”秦夫人皱眉，“明日——不，今晚就把氅衣拿出来，一会儿我去检查。”

　　孟淮安还要反驳，然而看见自己亲哥的不善的目光扫来，只好应下：“知道了阿娘！我一会儿就去拿氅衣！”

　　秦夫人这才满意，让素云扶着去屋内了。

　　秦夫人一离开，孟淮安就现了原形，忍不住继续八卦上次的问题，“阿兄，前几日听你和阿娘聊天，说的那人……是谁啊？”

　　孟琼舟声音淡淡：“什么人。”

　　“就是……”孟淮安表情纠结，“就是‘有人能照顾你也好’、‘多谢母亲成全’的那个人啊。”

　　孟琼舟不紧不慢吃完一块小荞饼，就在孟淮安以为他不会回答的时候，他哥忽然开口道：“你认识。”

　　“我认识？”孟淮安忍不住道，“你我都认识的女郎……真的有这个人吗？”

　　孟琼舟却已经不再回答他：“不想守岁的话，就赶紧回去睡觉。”

　　按照习俗，只有小孩子才在冬除守岁。孟淮安吐了吐舌头，“我又不是小孩子，早就过了守岁的年纪了！”

　　话虽是这么说的，他还是溜回了房里。

　　院里就只剩下了孟琼舟。

　　沉默半晌，他抬头看向父亲的牌位，低声道：“父亲，我遇到了此生唯一心仪之人，希望能早些和他一起来祭拜您。”

　　作者有话要说：

 

第74章 百味馄饨

　　冬至当天, 大街小巷的商铺都关了门，然而林稚却没法睡懒觉。

　　按照这时“冬馄饨，年馎饦”的说法, 不仅自家要吃馄饨, 还要向亲朋好友馈送。

　　寅时刚过，香药铺陈三娘的晁哥儿就送来了节礼, 一碗刚煮好的蟛蜞馄饨，还冒着热气。

　　蟛蜞是一种小个螃蟹, 捣碾后滤出汁水，拌入猪肉和韭菜调成的馄饨馅, 又鲜又香。

　　蟛蜞馄饨味道虽美，做法却颇为麻烦, 单是捣蟛蜞汁子就要费不少功夫。

　　林稚摸了摸晁哥儿的头, “替我谢过三娘。”说完，给了他三枚铜钱作为节赏, 并一碗煮好的百味馄饨。

　　百味馄饨就是各种颜色不同的馄饨。

　　用果蔬汁调颜色，后世的选择更多, 南瓜紫甘蓝火龙果，都能调出很漂亮的颜色。这时选择没那么多，但也能做出几种颜色。

　　菠菜、胡萝卜、苋菜分别蒸熟捣烂取汁，制成不同颜色的馄饨皮。

　　馅料也有讲究，选肥三瘦七的五花肉剁成肉糜, 鲜笋最脆嫩的部位切成细丁, 再点缀些虾仁，加胡椒粉、盐、黄酒, 拌匀包进馄饨皮里, 下锅烹煮。

　　一小勺简单的猪油调味, 一锅淡菜清汤、新鲜爽滑的百味馄饨就出锅了。

　　大概小孩子对于这些颜色鲜亮的食物总没有抵抗力，看着红漆木盘里的五颜六色的馄饨，晁哥儿舔舔嘴唇，“阿稚哥哥，我现在可以吃吗？”

　　林稚道：“可以尝尝。但一会儿还是要拿回去给阿娘的。”

　　晁哥儿点点头，“我就吃一个！”

　　许是橙色最鲜亮好看，晁哥儿第一个就夹了胡萝卜皮子的馄饨。咬开一口，淡淡的胡萝卜香甜，接着就是猪肉虾仁的鲜香和笋子的脆爽。

　　说到笋子，林稚忍不住问：“晁哥儿现在爱吃笋了吗？”

　　说吃一个就吃一个，晁哥儿停住筷子，“不、不完全爱。”

　　还不忘为自己找补：“但比起从前已经爱了许多！”

　　“那你觉得这个馄饨好吃吗？”

　　晁哥儿很捧场：“好吃！”

　　林稚道：“这馄饨里面就放了笋子。”

　　“真的？”晁哥儿长大了嘴巴，“这么好吃！”

　　晁哥儿捧着木盘离开之后，曹婆婆又来了，“小郎君尝尝这丁香馄饨！面皮里调了丁香汤汁，据说是文武百官最喜欢的馄饨。”

　　丁香有淡漠名利、坚强不屈等品格，既能果腹，又能赚个恬静悠然的好名声，难怪能得到文武百官的推崇赞美。

　　林稚笑着点头，又让曹婆婆带了一份百味馄饨回去。

　　接着还有李四郎送来的羊肉馄饨，郭画匠送来的芡实粉馄饨，程家兄弟送来的香菇干贝馄饨……林稚觉得这才是真正的“百味馄饨”。

　　收完送完各种馄饨节礼，差不多到寅时末，沈小七和阿青阿蓝起了床，看见满满一桌的馄饨，“小郎君怎么不把我们叫起来？”

　　“左不过是煮些馄饨，也不麻烦。”林稚笑道。

　　昨晚包馄饨的时候，沈小七就一直惦记着这些颜色颇美观的馄饨，迫不及待盛了一碗，“让我尝尝阿郎的好手艺！”

　　“绿的是菠菜汁子做的，有股鲜蔬的清香。还没吃过这样好吃的馄饨！”

　　“胡萝卜的也好吃！”

　　吃到黄色皮子的馄饨，沈小七略犯了难，“这黄色的是……黄米面？”

　　林稚答道：“是苋菜汁子。”

　　“苋菜？”一旁的阿蓝接过话茬，“苋菜汁不是紫色的吗？”

　　这就涉及到什么氧化原理等等化学反应了。林稚不好解释，只道：“可能是温度太高，颜色被煮没了。”

　　沈小七还在十万个为什么：“那为何菠菜和胡萝卜的颜色不会被煮没？”

　　“……”林稚看他一眼，“快吃！”

　　“好嘞阿郎！”

　　沈小七吃着百味馄饨，阿蓝笑眯眯地端走羊肉馄饨，阿青揉了揉惺忪的双眼，随便拿了一碗香菇干贝的，那碗蟛蜞馄饨就留给了林稚。

　　蟛蜞味道确实妙，只添了一点汁子，就把猪肉变成了螃蟹味道，像在吃螃蟹肉馅的馄饨一样，鲜香可口。

　　林稚寻思，等到明年夏天，带着沈小七他们也去湖岸边捉些蟛蜞，制成蟛蜞酱，用来蘸海蜇头或是油炸的鲜鱼，以及炒通菜、豆角、瓜菜……

　　冬至节各家各户都在家中过节，店里没什么客人，几人吃过馄饨，都觉得很清闲，慢悠悠洗碗扫地。

　　不光把锅碗瓢盆都洗刷一遍，连竹篾、笊篱等不常使用的厨房工具也没放过，都拿出来洗了一遍。

　　天气寒冷，昨日堆的雪人竟也没化，很顽强地守在店门口。

　　想到昨日来吃饭的女郎们的夸赞，“看着不像雪狮，似乎是个人形？怪可爱的，回去我也要堆一个。”

　　说着和林稚攀谈起来：“这根胡萝卜是它的鼻子？”

　　林稚笑道：“女郎好眼力。”

　　女郎有些遗憾地道：“可惜爹爹不爱吃胡萝卜，家中不备着这东西。”

　　“女郎可捡些树枝子、松果，石头，还有类似萝卜的菜蔬，胡瓜、莴笋，都能用来做鼻子。”