临安城美食录(66)

　　说完，自己倒是接过宫女手中那烫金黄纸的美食录，认真看了起来。

　　“芸豆蹄花，甚香甚美；红煨豚肉，清煮白汤……”

　　听到前四个字，本来已经打算走人的孟琼舟忽然停住脚步。

　　“廷尉看完，请允我过目。”

　　魏之远：“……”

　　刚才不是还不想看吗？到底是年轻人啊，哪怕是像琼舟这样冷淡的人，心也变得和天上的云彩似的。

　　片刻，魏之远把烫金黄纸递给孟琼舟，“我看完了，怎么说呢——看起来是不错，就是不知是否名副其实，真的有说得那般好吃？”

　　看着那几道熟悉的菜名，孟琼舟的眉头舒展开来，回答了魏之远的问题。

　　“好吃的。”

　　作者有话要说：

 

第55章 酒肆开张

　　一晃四五个月过去, 草长莺飞时节酿下的酒，现在已经可以启坛了。

　　把庖厨阴凉角落里的那几坛子小酒拿来，因这些日子没事就用布巾擦着, 酒坛上也没沾染什么灰尘。

　　吹一吹那并不存在的尘土, 权当个仪式感，林稚把酒坛盖子打开——一股浓郁的酒香飘了出来。

　　这样隆重的时刻, 自然少不了见证人，沈小七陶醉地嗅了一口：“好香的酒！”

　　阿蓝笑问：“小七怎知小郎君酿的酒好, 莫不是之前喝过？”

　　“我当然……没喝过。”

　　“没吃过猪肉，还没见过猪跑吗？”沈小七神陶醉道, “闻一闻就知道，阿郎酿的肯定是好酒。”

　　阿青凑近坛口看了一眼, “能直接喝吗？”

　　开酒肆的四个人里, 居然三个人都没怎么喝过酒……林稚摇头，“现在不行, 还需把里面的酒糟滤出来。”

　　经过五个月的时间，已发酵的黍子变成了酒液, 未发酵的酒糟则悬浮在酒中，尚有些浑浊。

　　要说文人墨客浪漫，哪怕是颜色浑浊发绿的酒糟沫子也有个好听的名字——“绿蚁新醅酒”的绿蚁。

　　把这些“绿蚁”过滤之后，酒体才能清澈，故而此过程也叫开清。

　　“现在可以喝了。”林稚舀出一小杯清澈如水的酒液, “谁来？”

　　阿青摇了摇头, 沈小七倒很跃跃欲试，但最后酒杯还是落在了老大哥阿蓝的手里。

　　“我尝尝。”

　　阿蓝抿了一口, 随即笑开：“气味醇香, 口感轻柔, 还有淡淡清苦，是好酒。”

　　林稚毫不意外，他这酿酒技术可是得了高人真传的！

　　那煮酒师傅的话还响在耳边，“四月初酿造，九月初完工，是为‘新酒’。”

　　林稚都想好了，到时整合出一册酒单放到二楼酒肆，一定要把这雪花新酒放在最显眼的位置。

　　喝完琼液酒，他又启了那坛雪花酒，如法炮制舀了一杯给阿蓝喝。

　　“小郎君真是仗着我酒量好。”阿蓝笑了笑，又仰头喝了那杯雪花酒。

　　毕竟是以羊肉入酒，确实很让人好奇味道。林稚很期待地问：“怎么样？”

　　阿蓝咂咂滋味，“很香，没琼液酒那么清苦，有股子淡淡的甜。”

　　林稚舔舔嘴唇，被他说得有些心动，他也已经很久没喝过酒了。想着反正度数不高，作为在场唯二的成年人，给自己也倒了半盏。

　　入口先是辣，接着是甜，很香醇。

　　然而“好喝”两个字还没说出口，就听沈小七一声惊呼：“阿郎你的脸怎么这么红！”

　　林稚眨眨眼，脸红？

　　“很红吗？”

　　阿青诚实点头，“嗯，很红。”

　　接过沈小七拿来的小铜镜，林稚低头一看——这个好像煮熟的虾子的人是谁？

　　他不过刚浅抿一口而已，这样真的好吗？好吗？

　　“可能是喝酒喝的。”林稚恨恨地把镜子放到一旁。

　　阿蓝的笑容越发灿烂了：“没想到小郎君喝酒这么容易上脸，以后还是少喝些吧。”

　　林稚愁云惨淡地点了点头。

　　还好除了脸红以外没什么太大不适，且那抹恼人的红晕很快便消散了，或多或少给了他一丝安慰。

　　林稚用冷水洗了把脸，等到脸颊的温度没那么热了，就去西市上买酒杯，沈小七和阿青留在酒楼洒扫尘土，阿蓝则去正店批发黄酒，为酒肆的开张做准备。

　　本朝人不仅爱酒，且爱得很文秀，敬酒都不喜好用大杯，用小巧玲珑的金杯、银杯、玉杯、琥珀杯、玛瑙杯，有时候也用沉香杯。

　　沉香杯是用小块沉香雕成的酒杯，不管装什么酒来喝都有股沉香味儿。然而真正爱酒的饮客反而不喜欢这种杯子，觉得香料会污染酒体。

　　林稚当然不会买这种酒杯，沉香价贵，还不是人人喜欢——费那心力财力做什么？一律买成琥珀杯，省时省钱还好看。

　　见他一次性买了这么多酒杯，那器皿铺店主又撺掇他买别的：“郎君看看，这是新上的解语杯，仿照‘碧筒饮’制成，乃文人士大夫发明，刚烧出来就拿到店中卖了。”

　　顺着他手指方向，林稚看见一溜儿荷花形状的酒杯。

　　以荷叶作托盘、花苞作酒盏，宋朝文人墨客当真风雅。

　　林稚点点头：“这个也要了。”

　　哪怕没有食客用，摆在多宝阁里看着也很赏心悦目。

　　这样一大堆酒杯拎回去不好拿，器皿铺店主特意安排自家马车送林稚这个大客户回去。林稚刚下马车，便瞧见阿蓝也乘着马车从对面方向回来了。

　　两人一人怀中抱满酒杯，一人足下放满酒坛，不约而同站在马车前冲对方相视一笑。

　　下了车，林稚先开口：“阿蓝店主这是要开酒肆？恭喜啊。”

　　阿蓝配合地和他玩角色扮演，“林小郎君不也是如此？同喜啊。”

　　出来给他们两人帮忙的阿青和沈小七：“……”

　　几人把酒坛酒杯搬到二楼，一阵气喘吁吁过后，阿蓝给他们介绍：“这坛酒名叫流香，那坛酒名叫银光；这坛叫蓬莱春，那坛叫秦淮客；小七脚边那两坛叫齐云清露和蓝桥风月……”

　　听他像报菜名一样报出十几道酒名，沈小七已然目瞪口呆：“这些名字都太好听了吧，不过它们有什么不一样吗？”

　　阿蓝道：“名字不一样。”

　　沈小七：“……”

　　“开玩笑的。”阿蓝笑着解释，“自然每种酒的味道都有所不同，比如那流香酒酒味偏甜，蓬莱春微甜微酸，蓝桥风月不辣不甜，却有烈火般的灼热刺激。”

　　“原来还有这么多门道。”沈小七念念叨叨，“等我及冠那天，一定要大喝特喝一顿！”

　　阿蓝笑眯眯道：“其实你现在也可以喝。”

　　沈小七婉拒，“不了吧，现在喝总觉得心虚。”

　　说了半天，没听见林稚的声音，沈小七转过头来，“阿郎——你在干什么？”

　　正拿着一支毛笔往白墙上题字的林稚道：“我在写字。”

　　于是几个人凑到他旁边，阿蓝盯着墙壁，絮絮出声，“打开瓶后，滑辣光馨，教君霎时饮，霎时醉，霎时醒……小郎君怎么把这童谣写上来了？”

　　写完最后一个“醒”字，林稚把毛笔搁置一旁，“多应景啊。”

　　早在装修酒楼之前他就想好了，要留出一大块空白墙壁用来给喝嗨了的人写诗玩——想想当初在赵二娘客舍那般光景，这些诗人大家到哪里都能诗兴大发，万一在他这里喝嗨了却没处写诗，那得多憋得慌？

　　憋得住也就算了，要是憋不住在他那装修昂贵的廊柱壁画上写……那就不好了。

　　林稚拍了拍手，“我先给他们起个头。”

　　沈小七也拍了拍手：“阿郎这头起得真好，连我这种不识字的人也能看出来，那句‘打开瓶后’，一看就知道是卖酒的！”

　　阿青却不太赞同：“那若是卖饮子的呢？”