临安城美食录(105)

　　林稚一手推一个，推完还有点恍惚——才过了多久，这两个小崽子居然都差不多和自己一样高了。

　　他有点欣喜又有点郁闷，怀念起自己那消失的三厘米身高来。

　　正怀念着，一阵噼里啪啦的鞭炮声音响起，伴着这格外热闹的背景音乐，林稚和阿蓝把没用完的浆糊装进马车，又把写好的桃符装了起来。

　　做完这些，那响声居然还没停。

　　“我买的炮竹有那么多吗？”林稚忍不住问。

　　阿蓝想了一下，“应该没有。”

　　两人过去一看，自家酒楼这边的鞭炮仪式早已偃旗息鼓，隔壁陈三娘家的晁哥儿又接力起来，这才续上了一波。

　　隔着四处乱炸的炮竹，林稚对正捂着耳朵的陈三娘点头一笑，对方也笑着回了一礼。

　　许是炮竹声音太响，刚一停，几个戴着面具，打扮成神鬼、判官、钟馗的流动艺人，张牙舞爪地冲林稚他们晃晃悠悠走过来。

　　他们鼓噪邪呼、大声喊叫，闹了一会儿，接过林稚递过来的几串铜钱，这才乖乖走人了。

　　这便是本朝特有的新年活动“打夜胡”了，说得通俗一点，就是装神弄鬼吓唬人，再把这些装神弄鬼的人赶走。

　　平日里要是靠扮鬼吓人讨钱，定要挨一顿打，可到了元正节日，却能为人们讨来吉利——出钱让这些“鬼怪”离开，就等于驱走了恶鬼，未来一年都会是个吉祥年。

　　沈小七嘀咕道：“阿郎，你给他们的钱也太多了。”

　　林稚倒很无所谓，“给得越多，平安越多。”

　　“小郎君说的是。”阿青道。

　　几人洒扫完炮竹皮子，估摸着快到饭点，回到庖厨处理年夜饭的食材。依旧是林稚和阿青阿蓝当主厨，沈小七打下手。

　　“我是不是也该去学学做饭？”沈小七择着葱叶，“不然总感觉格格不入的。”

　　“你愿意的话，当然可以。”

　　林稚说完，给他讲上辈子听来的名言，“不过我从前听过一句话，每一个成功的厨郎，背后都有一个伶俐的小工。”

　　“看来我的作用还是很大的！”沈小七学习的劲头说没就没，“那就不学做饭了，这样就挺好。”

　　“你要是想学，我可以教你。”

　　说完沈小七，阿蓝又回头说起林稚，“小郎君都是从哪里听来的这些新奇话？”

　　“书上看来的。”林稚岔开话题，“今天给你们做好吃的。”

　　酒楼后厨的灶台今日格外热闹，螃蟹、大虾、鲜鱼、羊肉、鸡爪……堆满了灶台的每一个角落——这还没算上各种菜蔬和主食。

　　阿青已经拿刀剁起鱼肉，年夜饭这道鱼菜是奶汤锅子鱼。

　　奶汤不是鱼汤，是用鸡、鸭、猪骨、火腿、干贝等食材熬成的色白浓香的高汤，再放浸渍了黄酒的鲤鱼块小火熬煮。

　　成菜鲜而不腥，汤汁乳白浓郁，实乃一道过年大菜。

　　阿蓝做的也是道大菜。剥洗干净的羊肉焖在锅里，加各种酱汁调味，先小火慢炖，炖熟以后再蒸，直蒸到羊肉烂熟，这道颇负盛名的“软羊”便做好了。

　　从前与七皇子饭前闲谈，便提起过这道菜，“据说这样做出来的羊肉软嫩鲜烂无比，甚至用筷子夹不起来，只能用勺子挖着吃。”

　　阿蓝笑道：“我还是觉得，能用筷子夹起来的羊肉最好，故而这次蒸得没那么烂。”

　　“我也觉得。”林稚赞许。

　　轮到他自己，则做了一道颇具现代风格的大杂烩菜，肉蟹煲。

　　这时节螃蟹不易得，还是特意跑了一趟混水闸口，才买来这些个大肥美的冬蟹。

　　掀开螃蟹盖，将螃蟹一斩为二，沾上生粉，下锅油炸至微微焦黄，放各种调料，再放焯过水的鸡爪、明虾，以及藕片、胡萝卜块、年糕条等菜蔬，用剩下的螃蟹油略煸炒，焖炖一会儿就能吃了。

　　除了奶汤锅子鱼、软羊、肉蟹煲，还有椒麻口水鸡、蜜炙火方、油焖冬笋等几道菜，主食是用虾汁制成的红丝馎饦，还有屠苏酒和各种果子点心，满满摆了一大桌子。

　　就连毛孩子们的口粮也丰富了不少。

　　到了这个时间点，宫廷高院深墙内都燃起了爆竹，和宫外大街小巷燃放爆竹的声音和在一起，偶尔还能听到有人在演奏乐器。

　　在这样喜气洋洋的乐声之下，林稚给他们每人都倒了一杯屠苏酒。

　　“小郎君喝酒上脸，之前说再也不喝了，今日这是要破例？”阿蓝笑问。

　　“过年嘛。”林稚给自己也倒了一杯，“这屠苏酒是用白术和桂枝等药材酿制而成，想来酒劲不大，应该喝不醉。”

　　“就算喝醉上脸也无所谓——红色多喜庆。”

　　沈小七还是有点不放心，“明日我们都走了，到时店里就阿郎你一个人，还是别喝太多。”

　　阿蓝和阿青也这么说。

　　“好吧。”林稚妥协，“那就喝半杯。”

　　他抿了一口酒，舀了一勺螃蟹鸡爪，慢慢吃起来。

　　大块入味的蟹肉连汁带肉滑进嘴里，酱香入味，再来一口绵软的年糕条……可惜这时候肉蟹煲里必放的土豆还没出世，不然的话，还能更香更好吃。

　　林稚摇摇头，想这些做什么？继续吃！

　　啃了几块软糯的鸡爪、一块鲜香的奶锅鱼，还有蒸炖得酥烂入味的羊肉，两小勺冬笋，林稚放下筷子，感觉有点上头。

　　“今年能认识大家，我很开心。”

　　林稚举起酒杯，把剩下的屠苏酒一饮而尽，“祝大家新的一年，平安喜乐。”

　　没想到突然煽起情来，沈小七的半只虾肉还含在嘴里，嘟嘟囔囔道，“能认识阿郎，还有阿青阿蓝你们两个，我也很高兴！”

　　阿青有点嫌弃他：“你先把嘴里的东西咽了再说话。”

　　阿蓝抿了口屠苏酒，略正色道：“要不是遇见小郎君，我和阿青可能就要回到蜀东，不会留在临安城了。”

　　“所以，这一杯酒，敬小郎君。祝小郎君新春安康。”说完，一饮而尽。

　　阿青也跟着兄长喝了一杯。

　　沈小七把嘴里那口虾肉咽下去，也喝了一杯，末了品品滋味，“阿郎这屠苏酒在哪里进的，有股子药味儿，和以前喝的不大一样，不过也不难喝。”

　　“就是在以前进酒的那家正店买的。”林稚虽然有点上头，但还说不上醉，眯着眼笑道：“我给你们在枕头底下放了红包。”

　　他补充道：“很大的红包。”

　　“那先谢过小郎君了。”阿蓝笑道，“不过，压祟钱这种事都是由长辈来做，小郎君这是占了我们的便宜啊。”

　　几人都笑了。

　　吃完这顿丰盛的年夜饭，出门看了会儿鞭炮，送走要回家陪母亲过年的沈小七，林稚收拾收拾，回了自己的屋子。

　　一夜好眠。

　　转天一早，和阿青阿蓝告别之后，林稚也带着毛孩子们回了自己南湖的宅子。

 

第86章 烛光晚餐

　　“有劳。”林稚付过银钱, 又对那御者道了声“新春安康”。

　　尽管到了古代，林稚那点属于现代人的交通安全意识也没改变。因昨夜饮了酒，又没有这时候的马车驾照, 便找了个“代驾小哥”送自己回来。

　　那御者同样礼道：“小郎君新春安乐。”

　　目送他离去, 林稚推着马车慢慢走进宅院。

　　先把马车里的毛孩子们放出来，拿出提前备好的桃符和浆糊, 像在酒楼一样，如法炮制贴在大门上, 新房就有了年味儿。

　　那日和阿蓝过来收拾过，屋子干净整洁得很, 除了把被子枕头、蔬菜鱼肉各归各处，其余就没什么需要收拾的了。

　　给马槽和鸡窝添上粮食和水, 林稚又逗了一会儿四毛, 难得能闲适片刻，晃悠到中午才开始慢悠悠做起午饭。

　　大年初一, 五辛盘自然必不可少。

　　韭菜、青蒿、生菜洗净，不切断, 在盘子里摆出好看的造型，再拌上大蒜和芫荽，五辛盘就做好了。就算不吃，摆着也很好看。