邻居是田园综艺(42)

　　这死孩子，今天是一定要好好教训一下，不然他非得反了天去。

　　饶文昊一溜烟逃地飞快，在院子里带着程辉绕圈跑。要不怎么说是年轻人呢，他早上辛苦了一早上，还能在院子里溜着程辉跑。

　　只是怎么一折腾，大家倒是都醒了，坐在院子里发呆，看着饶文昊和程辉之前的推拉。

　　任谁看了不得说上一句，啊，青春啊。

　　安泽和白然蹲在一边，手上还拿着鱼呢，站也不是，坐也不是。成璟过来，十分自然地把他们两个手上的鱼接过去，开始商量起了今天中午的菜单，“今天午饭鱼这么多，总是需要做上一条吧。”

　　鱼？这可是正儿八经的大菜，在遇到问题的时候，他们有一个共同的优点，那就是量力而行，适时放弃。

　　冉雨筠想也不想就说，“要么请小桑哥过来帮忙？这么多鱼我们也收拾不过来，也不知道也要怎么弄。”

　　节目组适时地发出了任务，“恭喜嘉宾们成功完成捕鱼任务，为了不造成浪费，需要嘉宾前往镇子把鱼顺利卖出去，如果能把鱼全部卖出，节目组将追加一次大餐奖励。”

　　大餐不大餐的倒是不重要，主要是实在不想要自己做饭了，每天辛苦半天就一共那么点儿。要是还有下一季，不给他们找一个大厨嘉宾他们是绝对不会来的。

　　下午鱼要去卖，但是中饭这个鱼也得吃，一样都不能落下。

　　既然说定了，程辉就出门请小桑过来一起吃中饭，这种正式的场面肯定是需要长辈出面的，这叫做规矩。

　　桑煜正好也醒了，正在院子里晒蕨菜呢，中午这段时间看着日头不错，正好把自己的宝贝蕨菜拿出来透透气。

　　一进门程辉立刻换了一种说法，“小桑，又要麻烦你帮帮了，饶文昊他们仨弄回来好几条大鱼实在是收拾不了，这不是来求助你来了嘛。”

　　“行。”桑煜想也不想就答应了下来，转身还不忘带上自己的调料罐子们还有洗好放在一边正准备炒的毛菜。

　　有时候被老桑嘲笑差生文具多，虽然他厨艺还赶不上老桑，但有了这些调料，至少他自己心里看着高兴，心情好，这做出来的菜自然能够美味上三分，这叫做心灵灌输。

　　一进厨房就又是桑煜的天下了，他们这一次主要抓回来两种鱼，小些的是鲤鱼，大的是三条青鱼，最大的估摸着有个三斤五两。

　　这种大小的青鱼选择可是不少，他的脑海中忽然出现了一种吃法——醋溜鱼。刚好他托人从山西带回来的醋送到了，陈了几年的老陈醋配上在塘里放养着的青鱼，那简直是绝配。

　　不过，到底是在别人家里做饭，他还是意思一下问了问大家，“你们能够接受鱼是糖醋口的吗？今天做个醋溜鱼怎么样？”

　　虽然心里有些打鼓，但他们仍然保持了极高的吃货素养，那就是——所有都是大厨说了算。

　　既然大家都没有表示反对意见，桑煜直接起锅烧油，无论做什么鱼，第一步永远都是先加去腥的姜蒜，再把鱼下锅稍微煎一煎，煎这个步骤一是为了去腥，二是为了把鱼腹多余的脂肪逼出来。不过，他们今天的运气挺好，这条青鱼很棒，眼看着下锅的油越来越少，桑煜还往里面添了一次。

　　等鱼煎到两面金黄就可以往里面倒入大量水慢慢把鱼汤的鲜味炖出来，若是想要鲜味层次更丰富些，可以往里面加一点蘑菇和香菇。接下去就是等待。

　　等待着小火把鱼里面的鲜味逼出来，等着鱼汤一点点烧干。

　　等到汤刚好没过鱼身，往鱼汤里面倒醋和糖，比例大概是三比一左右，如果喜欢酸一些可以多倒一点儿醋，再调番薯粉勾芡，再勾芡的过程中要不断把鱼汤淋到鱼身上，保证每一块鱼肉都裹着酸溜溜的酱汁，这样醋溜鱼就出锅了。

　　虽然它叫做醋溜鱼，吃上去口感也以咸酸为主，但做的时候还是少不了糖，不然酸味就太冲了一点，一点点糖让尖锐的酸味变得温和可口，陈醋的醇厚被淋漓尽致地激发出来。

　　吃醋溜鱼一定要配上白花花的大米饭，如果是五常大米就更好，先在米饭上淋上一勺厚厚的鱼汤，用勺子搅拌均匀，保证每一粒米都裹上红褐色的鱼汤，再夹上一大块挑好刺的鱼肉。鱼肉裹着米饭一口焖，醋溜汁的咸酸开胃，鱼肉的鲜美在舌尖上共舞。

　　还未等喉咙反应过来，一整碗饭就已经下肚了。

　　作者有话说：

　　醋溜鱼和西湖醋鱼的做法相似但是不一样，西湖醋鱼是先炸再煮，西湖醋鱼用鲤鱼比较多，怎么说呢，看个人喜欢吧，我有的朋友就很爱西湖醋鱼。就是西湖醋鱼的直接炸，所以里面鱼肉味道进不太去，能吃到鱼肉的本味，外面是厚重的糖醋汁，比较酸的。尝到鱼的本味也就是说鱼腥味会比较重，而且很看重鱼自己本身的重量。现在杭州的鱼都没什么滋味好的野生鲤鱼了，所以，大家懂的，慎重，比较容易踩雷的。感谢在2023-04-23 20:07:24~2023-04-23 20:08:47期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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第34章 糖水鸡蛋

　　若是觉得这醋溜汁有些厚重, 还能配上旁边带着一点苦味脆爽的毛菜，若是不能接收苦味那就来一筷子鲜嫩的草籽。一切绿油油的菜叶子在鱼汤的包裹中焕发出不一般的精彩。

　　饶文昊举着勺子意犹未尽，“这鱼汤太少了一点, 小桑哥你可以煮上一大锅鱼汤，这样还能留着晚上明天拌饭吃。”

　　“只能这么多。”桑煜慢悠悠地吃着碗里的饭，“鱼汤收汁到这么一点的时候最鲜美，要是留多了, 滋味就没这么好, 太寡淡了。”

　　这是吧, 这么一点儿汤汁大家都难免感觉有些意犹未尽，饶文昊看着窗外, 仿佛看到了不远处的鱼塘，“决定了, 明天继续去捞鱼！”

　　他愿意去, 桑煜可不愿意天天蹲家里吃鱼, “消停点儿，又不是每天只有鱼吃，既然大家还喜欢吃酸的菜，那晚上你们去抓了鸡回来做醋鸡吃, 弄个三黄鸡, 也不用花太多钱，顺便可以看看有没有蛋, 可以捎点回来。”

　　虽然只是坐在一起吃一顿中饭，桑煜已经无比自然开始他们商量起晚饭的大菜。反正, 他们搞不定还是会带着食材上门求助, 还不如在一开始就给他们框定范围, 这样收拾起来还快多了。

　　一想到晚饭, 大家吃饭的动作不由得都快了些，下午的活儿已经能够算得着，就是分个两三个人去卖鱼，剩下的都去抓鸡就行。区区几只鸡，不过就是探囊取物。

　　吃完饭，饶文昊就收拾好东西带着安泽和白然，想要跟桑煜去抓鸡。

　　桑煜一回头，差点被这三个大汉吓一跳，“你们干什么，一直跟着我走？”

　　安泽试探着问，“抓鸡？”

　　“抓鸡这么早去干什么，这才几点，等太阳落山了再去。”

　　“可是太阳落山我们吃晚饭就迟了呀。”饶文昊现在心心念念就是早点吃饭，在这个问题十分执著，“我们可以早点去的，我们不怕辛苦。”

　　“不是，我们这边都是晚上抓鸡的，哪里有白天去抓鸡的，白天只能摸蛋去。白天的鸡你们抓不住。”

　　“我可以的，小桑哥你不要看不起我。”

　　这是看不起的问题吗？桑煜有些头痛，这些小朋友常常会有超出常人的固执，非得要按照自己的节奏来。

　　他看了一眼旁边蹲着的小白，在固执这方面他们还真是亲兄弟，难怪关系火速升温。

　　行吧，行吧，让他们去挨打一下。

　　成璟很快出来解救他于水火之中，“文昊你想要的去抓鸡，那你和安泽，白然一起去吧，程哥和女孩子一起去卖鱼。”

　　“璟哥难道想要一个人独自在家里休息吗？不可以！”劳动最光荣，在这里的每一个都得去劳动！

　　在面上成璟退让了一步，“我和小桑一起去挖笋吧，刚好小桑说想要腌笋还有晒笋干，我跟他上山背点笋下来，要不把小白和小安也留给我们两个，要是挖得多，人手少了可背不下来。文昊你觉得怎么样，不会你自己一个抓鸡做不到吧。我们要求不多，就要两只。”