邻居是田园综艺(120)

　　这人来都来了，不好好利用一下就是浪费了不是。桑煜相当殷勤地给老桑端茶倒水，还带专业捶背服务，“老桑，开了这么久的车，累不累呐，要不要休息一会儿。”

　　都一起生活了这么多年，他到底肚子里打着什么算盘老桑那是门清，他一口干了被子里的水站起来，“说吧，到底打算让我干什么？”

　　“那个猪肉给分一分，五花的切一下出来，然后还要炖一大锅红烧肉，卤牛肉也不多了，就取出爆炒的部分其他全都卤掉，排骨部分先切出来，明天正好可以做铁板牛排骨，不是正好完美嘛。”

　　老桑一边撸袖子一边念叨，“一来就这么多活儿，明天算开张了？你也就拼命使唤我吧，要是我今天不来，你明天打算怎么弄。”

　　“少点炖菜，或者肉炖少些呗。”这种事情还不好解决，这难弄有难弄的做法，简单有简单的方式，反正都能拾掇出来就行。

　　主要就是胜在一个灵活机动。偶尔开个盲盒，只要好吃，大家都能够理解的吧。

　　老桑嘴上抱怨归抱怨，还是帮他把牛肉和红烧肉煮下去了，这些弄完已经是晚上十点多，好不容易爷俩坐在一起聊聊天。老桑炒了个花生米，切盘卤牛肉，再煮点徐女士包的芋饺，开点啤酒，那就是正儿八经一顿夜宵了。

　　就是徐女士做的芋饺一看就很有个人特色，下锅十个里面必定有两三个破皮的，一是这比例把握不好，二是徐女士每次都十分心狠，这馅料一定要塞到满出来，所以她就算是包饺子也常常是破皮的。

　　老桑相当习惯，一勺子把里面看着完好的五个捞到了桑煜碗里，自己直接拿着勺子，一口馅加皮，一口啤酒就这样吃上了。

　　夏天来点啤酒就是解乏，这人呐，就是得找点爱好，身上这些杂七杂八念头都能少掉大半。

　　桑煜还是往里面倒了许多醋，一口下去就被里面的肉噎了一口，但还能怎么着，硬着头皮吃着，还好老桑放的紫菜够多，他就肉就着紫菜吃着。“徐女士还是这样，老是觉得我们会饿着不成。”

　　好像知道桑煜心里在担心什么，特意解释了一句，“没事，你妈包的不多，我们俩努努力，明天就能吃完，袋子装的都是你大姨包的。”

　　这他就放心了，卖给别人的总要讲究一点外表。

　　撑过了开头那两口大肉丸子，桑煜总算在里头吃到一点豆腐和葱的味道来，这味道马上就让人心动起来。柔软有嚼劲儿的芋饺皮，配着里头咸鲜的馅儿，是独属于家乡的味道。

　　只要别在里面加太过于沉重的母爱，一切就很完美，那份沉甸甸的肉，真是让人难以消受。

　　作者有话说：

　　芋饺在我们这还有一个别称，叫三分光，刚开始我还很奇怪，三分什么东西，后来一想它的样子，理解了，哦，是从样子上来说的啊。

　　但是，现在去店里点芋饺大家要问清楚里面馅料是什么，有些是单纯只有肉和葱，有些会在肉里面加豆腐胡萝卜这些什么的。要是老板告诉你只有肉和葱，建议大家可以撤了，一般来说吃起来会有点油腻。皮大家都做得很好，这馅还是有点要靠运气，还有就是不要买速冻的芋饺，速冻的芋饺和店里完全是两种食物！

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第84章 香煎带鱼

　　只是看到他这幅样子, 老桑就有一肚子念叨，“你们现在这些年轻人，还真是的, 肥肉也不是，精肉太多也不要，想我们之前，一周也就吃上一回。要是馋肉了, 还得自己下河去抓鱼, 还得跟在鸭子后头漫山遍野地找蛋。你们真的是……”

　　“那老桑, 我能把馅都给你成不？我就吃外面的皮。”桑煜端起碗认真地商量。

　　这句话可把老桑吓了一条，“别别别, 大晚上吃这么多肉，我消化不了, 你放着！”

　　所以吧, 老桑自己心里也觉得徐女士这肉放得有点多, 但他一向是懂得什么叫明哲保身，一直在家里保持沉默，这家庭和谐不就出来了嘛。

　　芋饺的皮桑煜一向是很爱的，是用老芋头和番薯粉和在一起做的, 又有芋头的香气还嚼起来有些糯叽叽, 再来点豆腐肉馅儿，怎么看这个组合都是绝顶美味。

　　但就是肉真的不能太多, 现在大家条件好了，饮食口味追求也变了。芋饺现在也是越做越小, 甚至还出现了mini芋饺, 同样是捏成小小的三瓣, 放在手心可爱极了。

　　只是这芋饺虽好, 但一定得用猪油煮，不然里头鲜味就少上一些。

　　想到这里，桑煜就用脚捅捅老桑，“店里猪油没了，得炼。”

　　“行行行。”就被这么一打岔，什么谈天的氛围都没了，老桑干脆指挥着他回去，那么大一个人杵在这儿，连电视的光都被挡住了，没意思。“走走，上去睡觉吧你。”

　　就这桑煜还不打算放过他，“老桑，晚上十一点半就断网，你可别自己偷偷在这熬夜。”他想这么做很久了，这就叫天道轮回，说完他就迅速奔回房间，砰地一声关上门。

　　老桑年纪大了，这脾气还不减，就凭他的反应能力，桑煜还真不一定干得过，毕竟人家年轻时候特意锻炼过一阵，那叫一个眼疾手快。

　　昨晚上就交代了老桑今天晚上有四桌，打算弄点什么蔬菜，今早上可算是轻松了，老桑自个人骑着三轮车去菜场买菜去，还不用他付钱。这种享受的日子可真是少有。

　　锅里还剩下老桑留下的早饭，番茄鸡蛋小青菜挂面，每个还有两个流心荷包蛋，这待遇可真是好。

　　两人起床也才八点多，老桑也还没回来，这闲着也是闲着，干脆看会儿手机，摸摸狗，这日子才逍遥不是，摇椅那个一摇，神仙都不换。

　　老桑一回来，好么，两位大爷都在摇椅上等着他呢？连霸天都不看门了，努力伸着脖子够桑煜手里的小零食。要不是看在这是自己亲生的份上，老桑恨不得现在撂下东西就走。

　　只是那一点残留的亲情还是让他堆出了一点笑脸，“两位开工了，得干活。”

　　行行行，今天中午大菜偷点懒，就是昨天的红烧肉，然后老桑又上锅弄了干炸带鱼，闻着就是赏心悦目。

　　说实话，桑煜就不理解，为什么好多店能把带鱼弄得那么腥味朝天？甚至还美其名曰，就着腥味好下饭，吃点本味。鱼海鲜带点腥难免的。说这话的人有没有考虑过一个问题——本人是不是干脆不会做这类菜？

　　老桑的煎带鱼可算是香飘四邻，就是他这边带鱼一下锅，邻居没有不知道的，这边带鱼刚出锅，大家都带着家伙事儿上门了，这闻到闻到了，不得招待大家伙吃上两块儿？

　　大家越是捧场，他这带鱼也煎地越发精湛。

　　这带鱼做起来也并没有特别的技巧，买回来的带鱼，先将鱼鳍和不能食用的头尾部分剪掉，内脏去除。用清水将处理干净的带鱼冲洗干净。洗干净的带鱼控干水分，往带鱼身上均与地抹上一层食盐，腌制半个小时，将带鱼腌制入味。腌制时间到了之后，将带鱼放在通风处，将带鱼表面的水分彻底风干。彻底风干之后的带鱼再进行煎炸就不会粘锅，也不容易溅油。

　　接着起锅预热，锅烧热至冒烟之后，加入少量的食用油和葱姜段，大火将葱姜爆出香味，然后转中火，将准备好的带鱼下锅煎。这弄所有带腥味的东西，葱姜蒜一定要给足，稍微量少了一些，这带鱼就肯定腥。

　　带鱼下锅之后不要着急翻动，看着一边稍微变成金黄，然后再翻面，这样带鱼才不会粘锅。要是自己第一次做就先拿一块做做试验，看看另外一边熟的程度。不过，老桑是个老手，闭上眼睛翻带鱼也不会出错。

　　最后等到带鱼两面金黄，再加一点生抽调味，散发出浓浓的带鱼香味，这煎带鱼就算是好了。最近天热，这油炸的东西老桑都稍微做干一点，这样吃起来不油腻，人清爽。