家养小厨郎(16)

　　林霜降没吃过野味蛋，不知是何滋味，想着万一有奇怪的味道就不好了，是以最终还是选择了最保险的鸡蛋。

　　便是最基础常见的蛋，国公府选用的也是散养在桑园，以桑叶、虫蚁为食的桑下鸡所产的蛋，比普通笼养鸡蛋更鲜香，蛋黄也是十分浓郁，橙红如日头。

　　也是巧，这样肖似太阳的蛋，就要做成太阳的生日蛋糕了。

　　林霜降时常能瞧见大厨房用这蛋来做蟹粉炒蛋、肉茸蛋卷，蛋香扑鼻，想来做成蛋挞味道定然也是很好的。

　　他将蛋液打散，从糖罐子里舀出几勺糖，金黄蛋液裹挟着洁白糖粒，大勺搅匀，又慢慢添进温凉牛乳。

　　牛奶含有优质蛋白，林霜降上辈子便在爸妈监督下养成了每日一杯牛奶的习惯，穿越后还带着，有天早晨他醒来还以为身处二十一世纪，迷迷糊糊和姨妈讨牛奶喝。

　　瑛氏听后语气凉凉：“市街卖酥的那贺家一份酪面就价值百贯，霜哥儿，我看你是睡糊涂了。”

　　林霜降那时才知晓，原来宋朝的牛乳是很贵很贵的。

　　后来，在这陌生的朝代生活了一段时日，林霜降对物价有了大致了解，知道此时一斤牛乳市价大约在三百文上下浮动。

　　听着不多，但丰收时节的一篮子鱼才不到百钱，一石米更是仅需七十文，相较之下，牛乳的价格着实不菲，这才仅仅只是一斤哪！

　　怪不得林霜降常听人说“江南贵乳酪，此意兼金重”。

　　打那之后，林霜降便再没提过牛乳的事，现下闻着浓郁醇厚的奶香也是很久违了。

　　李国公府的牛乳不依赖外部采买，乳牛、山羊均为自养，就在郊外庄子里专门开辟的乳牛院内，由牧牛奴与挤奶妇负责照料，每日清晨将现挤的新鲜牛乳送来。

　　林霜降方才倒进来的就是刚挤出没多久的牛乳，已经过煮乳杀菌，还带着一点点的温热，轻而易举便将糖粒全都化开。

　　蛋液绸滑透亮，细纱筛滤去蛋筋，只留细腻的蛋液在白瓷碗里轻悠晃荡，闻着已经有甜香甜香的味儿了。

　　蛋挞内馅儿调好，面也醒得差不多了，林霜降将醒好的面团揪成小剂子，擀圆刷油、叠起擀开，反复数次，油与面层层交融，酥皮形状初现。

　　最后捏成巴掌大的浅底圆盏，倒进蛋奶就能上窑烤了。

　　封上窑门之后，林霜降隔一会儿便好奇地凑到观火孔去看，见酥皮渐渐泛起金黄，蛋液也从透亮慢慢变得凝实，心里便有了数。

　　应该是不会翻车了。

　　约莫两刻钟，香气飘出，酥香、甜香和醇厚的奶香一个劲儿地往鼻子里钻，待到打开窑门，香气更是浓郁得如有实质，甜味成浪，裹挟着热气扑面而来。

　　陶盘里，一只只蛋挞烤得油亮金黄，酥皮层层焦卷，里面的蛋馅凝得正好，软嫩如凝脂，仿佛轻轻一碰就能化开，上面还挂着几点烤出来的深褐色焦糖斑。

　　和林霜降从前在甜品店看到的一模一样，甚至还要更胜一筹。

　　实在太勾人食欲了，他看着都觉得口舌生津。

　　顾不得烫，林霜降垫着布巾捏起一只，稍微吹了吹热气便往口里送——卞厨娘说了，做好之后，他可以吃。

　　林霜降在这方面是不会客气的。

　　蛋挞入口，能清楚听见酥皮碎裂的轻响，还没等嚼完，里面的甜软蛋馅便温温柔柔在舌尖化开了，软嫩滑溜，奶味浓厚，香甜可口。

　　林霜降的评价是完美。

　　这味道，一点也不比肯某基的差呢！

　　他恋恋不舍地将嘴角的酥皮屑舔净，马不停蹄带着刚出炉还冒热气的蛋挞去找卞厨娘了。

　　***

　　自林霜降离开后，卞厨娘心中一直记挂此事，她自然听过林霜降的名字，谁不知这孩子在二郎面前多得脸？

　　只是厨艺再好也是个孩子，真能将太阳糕这局给破了？

　　卞厨娘心里直打鼓。

　　直到见到蛋挞真容，她心中的那点担忧才全消解了。

　　还没吃，卞厨娘心中“色香味”中的“色”这关便已过了，待她趁热尝了一只，更是直接拍板敲定下来。

　　“今年中和的太阳糕，便是它了！”

　　哪怕执掌灶头事多年，卞厨娘也从未吃过如此新奇可口的小点，一只吃完犹不过瘾，又连吃两只。

　　举着剩下的半只蛋挞，卞厨娘由衷感叹：“这么多年来，这是我见过最好的太阳糕了，主君与二哥儿定会喜欢的。”

　　“霜降呀，你这回可真是帮大忙了。”

　　压在她心头的一块石头，至此总算是落地了。

　　告别卞厨娘，林霜降并未马上回偏屋，又去了大厨房，重新做了几只蛋挞。

　　这回的蛋挞与方才不同，内馅里头放了酸甜浓稠的桃酱，吃起来桃香浓郁，酸甜可口，别有一番滋味，是林霜降特意给李修然做的。

　　李修然几次找他都被他以事多为由推了回去，孩子已经炸毛了。

　　林霜降过意不去，这桃酱蛋挞就当是给他呼噜顺毛的。

　　他已经掌握了哄孩子技巧，见了李修然便道：“这桃酱太阳糕是我第一次做，二哥儿尝尝好不好吃。”

　　——只要告诉李修然这吃食是他第一次做、从未给旁人做过，李修然就会很高兴。

　　这次也不例外。

　　李修然原本正因着这几日林霜降的避而不见生闷气，听对方说特意新做了吃食给他，还是听起来就很好吃的桃酱太阳糕，当即心里便美滋滋起来。

　　“真的吗？”

　　林霜降点点头，介绍道：“这桃酱是去岁用新鲜桃子熬的，酸甜浓稠，我瞧着好，便拌进馅儿里，增添桃香还能让蛋馅顺滑，比鲜桃味道还要好呢。”

　　话音未落，李修然便一口咬下。

　　香软清甜，奶香浓郁，果真好吃。

　　李修然心中那点不快彻底飞到九霄云外，到了晚上中和宴，看见席面中央摆着的那道熟悉的太阳糕，那股子高兴劲儿更足了。

　　这太阳糕他不仅提前吃了，还吃的是林霜降做的独一无二的升级版本。

　　其他人都没有呢！

　　见小儿子嘴角一直翘着，李游忍不住问他何事如此高兴。

　　李修然扬着小脸，骄傲答道：“爹爹，我喜欢中和节。”

　　李游听了甚感欣慰。

　　看来让孩子抄书果然管用。

　　作者有话说:

 

 

第16章 挑菜

　　宋朝是个节庆氛围浓厚的朝代。

　　林霜降细细算来，这时候大小节日加在一起共有四十余个，作为新年伊始的春季最是节日颇多。

　　这不，刚给太阳神过完生日，热热闹闹的挑菜节又到了。

　　挑菜，“菜”即野菜，“挑”一指挖二指猜，也就是要挖野菜和挑野菜，每到这一节日，无论官民贫富，都要下地去挖野菜，便是皇帝皇后都不能例外。

　　上行下效，国公府也要举办一场野菜宴席，卞厨娘头天便把去挖野菜的人员名单归置出来了。

　　自打中和节过后，卞厨娘瞧着林霜降眼神便越发慈爱，谁不喜欢乖巧漂亮还做得一手好饭食的孩子呢？

　　这样有有趣的乐事自然是要捎上他的。

　　名单甫一贴出，林霜降就被常安等人拉过去凑热闹，一眼便瞧见自己的名字赫然在列，甚至排在头几号。

　　常安并不意外，挑菜本就是全□□动，即便是在大内，除去皇后嫔妃、皇子皇女，太监宫女也都是有资格参加的，霜降为大厨房出了这样多的力，做出的太阳糕人人交口称赞，能去挑菜也不稀奇。

　　常安真心实意道：“恭喜你啊霜降，你能去挑菜了！听说挑菜可有趣了。”

　　林霜降抿唇朝他一笑：“你先恭喜你自己吧。”

　　说完他伸出手指轻轻一点，常安便在名单最下方见着自己的名字，立刻喜出望外地欢呼起来。

　　“定是那日做太阳糕时，卞厨娘瞧见我帮你敲蛋壳了！”

　　林霜降也很高兴。

　　他小时候在老家挖过野菜，不过寥寥数次，但那种收获的喜悦一直记忆犹新，只可惜后来身体条件不允许便没再挖过，如今总算又有机会了。