美食掌厨人(235)

　　索性让杨师傅独自一人稍微静静也好。
　　白小白没说什么，继续玩他的保卫萝卜2手游。
　　我去，这游戏关卡越玩越难，简直把白小白虐的死去活来。
　　呵呵！
　　几乎一眨眼的功夫，刚用钻石买的手里拿两根棒棒糖的萝卜，已经被一大波怪物直接给咬没了，实在把他郁闷的。
　　……
　　另一方面，评委席原本针锋相对的陈总和李总，得知第一场比赛双方平手，谁也没有讨到好处。
　　两人就像是斗败了的公鸡，一脸垂头丧气。
　　只差半颗星能获胜，就差一点点。两人在心底不约而同发出歇斯底里的吼叫。
　　第一场比赛后，中途并没有休息。
　　女主持人继续高昂宣布道“第二场厨艺对决正式开始，由恒元大酒店的王建国对战豪创酒店的罗源，请两位参赛者分别比赛专区的1号、5号灶台，准备开始比赛。”
　　罗源拎着两个材料收纳箱比赛专区的灶台。
　　白小白收起手机，注意恒元方面的帐篷休息区。
　　那个很熟悉的名字王建国究竟是何方神圣，马就要揭晓了。
　　白小白念道这个名字，不觉有点口干舌燥。
　　休息区的帐篷内有配置纯净饮水机，还有一次性纸杯。
　　白小白拿纸杯装了一杯饮用水刚要喝。
　　这时候恒元的帐篷休息区，一个穿着雪白厨师服，头戴雪白高顶厨师帽的胖中年，大腹便便，昂首挺胸走了出来。
　　白小白正用一次性纸杯喝水，看到王建国出场的一刹那，嘴里还没来得及吞咽的水，差点没喷出来。
　　握草！
　　怎么会是他？？？
　　虽然有一个月没见，但是眼前这张侧脸白小白看了不知道多少年，早已经印在了脑子里，根本磨灭不掉。
　　哪怕眼前人化成灰，白小白也认得。
　　古人云：不是冤家不聚头！
　　这王建国不是别人，正是小白餐馆隔壁老王王秃子。
　　难怪白小白一直觉得王建国这名字在嘴里呼之欲出，居然就是王秃子。
　　王秃子穿着一身崭新的厨师服，头戴雪白高帽，确实是人模狗样，已经不像是当初那个穿着休闲服装，有点邋遢随意的餐馆小老板，整个人精气神也完全发生了翻天覆地的变化，就像是脱胎换骨了一般。
　　王秃子微微侧头，看了一眼白小白。
　　那眼神深邃而复杂，也不知道该怎么描述。
　　漠然？冰冷？厌恶？怨恨？不屑？或者说五者综合在一起更合理？
　　白小白生平最讨厌两类人，一类是自以为是，一张嘴就叽里呱啦，瓜瓜其谈，胡吹海侃的人，一种是用眼神狠狠瞪他的人。
　　王秃子现在的眼神，着实让他很不爽。
　　其实王秃子在赛场的突然出现，倒也不至于让白小白怕的心惊肉跳。
　　他只是既觉得既意外又不可思议。
　　王秃子为什么放着餐馆不开，去酒店给人打工当厨师？
　　还有王秃子的厨艺有几斤几两，白小白算是从小看到大，再清楚不过了。
　　他是怎么进入招聘厨师严格的恒元大酒店，并且挤掉之前规定好的郭贵生，成功获得了这次厨艺比赛恒元参赛选手的机会？
　　这短短一个月到底发生了什么？
　　一个个疑问犹如锁链一般环环扣衔，似乎无法拆解开，在白小白的脑袋绞成一团。
　　10/4 1:16:26|43116048


第二百五十五章 第二场对决
　　白小白感觉再想去，本来就为数不多的脑细胞又要死一大片了。
　　王秃子的突然出现，总觉得没那么简单。
　　且看看他有什么手段。
　　白小白心里想着。
　　王秃子已经自信满满登1号灶台，罗源也紧随其后，也是一脸自信走到5号灶台边，两个人对视了一眼，火药味十足。
　　因为第一场比赛平局，第二场的比赛就显得格外关键。
　　哪一方赢了，另一方必然鸭梨山大。
　　陈总不由得也捏了一把汗，这一次的伊藤日料的入驻权他势必得到，但是目前看来，并没有那么容易了。
　　恒元的李总也是拳头拽得冒汗，计划比他想象中的艰难。
　　不过第二场比赛肯定不会有任何问题了。
　　颤抖吧！陈小样，第二场你是输定了。
　　李总侧头看了一眼陈总，脸露出了常人难以察觉的阴狠。
　　舞台的女主持人，郑重宣布道“第二场参赛者已经就位，比赛正式开始。”
　　随着主持人一声令下，半小时倒计时正式开始。
　　王秃子和罗源都开始忙碌起来。
　　白小白暂停了游戏，观看比赛专区的第二场比赛。
　　王秃子从材料收纳箱拿出一整只鸭子，洗干净后斩头去脚，拿出生抽还有一些调味料。
　　戴一次性手套，调制好特制酱料后，他仔仔细细把鸭子外部和内部，都摸酱料。
　　王秃子做的是鸭子料理，他的手法相当娴熟，像是做过无数次。
　　除了鸭子食材以外，他似乎没有带什么其余的食材，也不知道他究竟做的是什么鸭子料理？
　　而相较之下，罗源的食材非常丰富，有猪瘦肉、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒。
　　把猪瘦肉先剁碎，罗源紧接着，拿起菜刀，利落把莲藕削皮，也剁碎成藕碎粒。
　　猪肉馅加入藕碎粒，加入少许姜末，少量盐，打个鸡蛋，取用蛋清加入肉馅当中，罗源拿双筷子顺时针使劲打。
　　白小白站在休息区都能听到搅拌声，罗源搅拌的力道真不是盖得。
　　白小白平常爱看美食类的书籍，所以会涉猎到很多常识，在加他老爸生前，也传授了他很多美食常识，因此白小白的美食常识相当丰富。
　　从罗源的食材选择和目前的做法来看，白小白猜测他要做的应该是四喜丸子。
　　四喜丸子在华夏有的地方也叫红烧狮子头。
　　有的认为这两者并不是一道料理，当然有的人认为红烧狮子头和四喜丸子，其实就是一道料理，只是叫法不一样罢了。
　　白小白更接受后一种说法，因为其实这两者的做法完全几乎一致。
　　之所以有叫法的分歧，主要是各地民俗不完全一样。
　　有的地方人觉得这道料理中的大肉丸形似狮子头，故名红烧狮子头。
　　而有些地区因为这道料理，通常由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，可以寓意人生福、禄、寿、喜四全喜事。
　　所以取其四喜临门，吉祥之意，通常作为喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜。
　　当然，各地料理四喜丸子的时候，在食材选择略有不同。
　　比如道地的淮扬菜和鄂北做法，因为本地区湖泊遍布，水资源丰富，盛产莲藕，所以通常会在四喜丸子加入莲藕。
　　而川地人喜食土豆，故而川菜做法，通常会在四喜丸子加入适量的土豆粉泥。
　　至于山dong省鲁菜中料理四喜丸子，会加入清爽的荸荠和香菇，做成更适合本地人食用的原汁原味。
　　不管食材有何种变化，四喜丸子的做法都是万变不离其宗，都是混合各种材料做成馅料，调味后加鸡蛋丸成大丸子，油炸丸子后，用酱汁烧制焖至浓缩而成。
　　其实罗源料理这道美食本身也没什么大问题，但是问题出在四喜丸子通常只有4个大肉丸，而日苯评委一共有五位，根本不够分。
　　如果再多加一个大肉丸组成五喜丸子也无不可，不过得有个说法才好。
　　白小白看着罗源料理美食的时候，小脑袋瓜子实在想太多了，他把以前学到的美食知识，又复习了一遍。
　　另外一边，王秃子早已给整只鸭子均匀涂抹好了酱料。
　　要说他做帝都烤鸭应该不太可能。
　　因为比赛专区压根木有烤炉，而且烤鸭做起来非常费工夫，30分钟的比赛时间实在有够呛的。
　　白小白从料理的专业角度去考虑。
　　在有限时间内，最省事的料理方式无非主要有三种，就是炒、炸、蒸。
　　第一场比赛李茂仁和杨师傅都是同时选用蒸法。
　　而第二场比赛中，无独有偶，两人都不约而同选择了油炸。
　　罗源在油炸丸子的同时，王秃子也开火烧热锅子，倒入大半锅子的油。