美食掌厨人(228)

　　现在等级提高了，看来以后可以明目张胆偷吃食材了和半成品美食了。
　　白小白美滋滋的想着。
　　豆腐因为本身就是熟豆浆凝结加压制成的，生吃完全没问题，只是一般生吃豆腐味道都不怎么好。
　　系统也不知道打什么牌，居然让自己直接试吃豆腐。
　　虽然想不太通，不过白小白还是照做了。
　　把黑科技豆腐模具取掉，他将里面的豆腐，小心翼翼扣倒在小瓷盘上。
　　第一次做豆腐，白小白只是本着实验的心态，所以量不多，最后的成品只有一个成人巴掌大小。
　　拿起菜刀，白小白切下一小片雪白的豆腐。
　　豆腐非常嫩，很好切，切面也格外滑亮。
　　不过怎么看都是普通的豆腐，并没有什么特别之处，也不知道贵妃醉柠檬点的豆腐和普通豆腐，味道上究竟有何不同。
　　拿起原味筷子，带着疑惑的白小白夹起豆腐片，放入嘴里。
　　稍微一咀嚼，白小白的脑袋突然穿过一道脑电波。
　　好吃两个字直接脱口而出。
　　这豆腐简直柔嫩极致，甚至不用咬，关用抿的，就能让豆腐的滋味在嘴里化开。
　　一般的豆腐在没有煮之前，多少带有生冷的豆腥味，难以直接入口，没有人会犯浑到直接吃豆腐。
　　然而，这贵妃醉柠檬点的豆腐，虽保持了豆腐柔滑软韧的口感，但是一点生冷豆腥味都没有。
　　妙哉！
　　虽然没有任何味道，但是吃完豆腐后，一股淡淡的柠檬香气，随之在口齿间缠绕绵长，就像是清新口气一般。
　　这种绝妙滋味的豆腐，是白小白从来没吃过的。
　　从化学上考虑，豆浆本身属于胶体，带有电荷，所以当豆浆煮好后，需要点卤，其实就是利用卤中的电荷，中和胶体，使之聚沉。
　　这个卤可以是常用的石膏也可以是盐卤，甚至是柠檬水也可以。
　　但是不同卤点出来的豆腐，味道却是不完全一样。
　　华夏国点豆腐的卤主要分为三大类：
　　第一类，以盐卤为凝固剂制得的豆腐，多见于北方地区，这种被称为北豆腐，含水量相对少，质地较硬，口感也较粗糙。
　　第二类，以石膏粉为卤，多见于南方，称为南豆腐，含水量可高达90左右，质地松软，口感比较好。
　　第三类而以葡萄糖酸内酯化学物为卤，称为内酯豆腐。
　　葡萄糖酸内酯是一种新型的凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量，所点出来的豆腐，颜色雪白，质地柔嫩，口感鲜嫩，深受消费在喜爱，很多大型连锁超市都卖这种豆腐。
　　不过这几种豆腐白小白都有吃过，但是和他嘴里吃的豆腐，差的不是一点半点。
　　这贵妃醉柠檬制成的卤，怎么会有这么强大的改造能力，能把豆浆凝结成这么美味的豆腐，简直让人匪夷所思。
　　品尝豆腐过后，白小白满脸疑惑，这时候脑海中清冷的电子音提示道：
　　恭喜宿主完成豆腐食材的制作。超级麻婆豆腐所需的其他食材，系统已备齐在便携式冰箱，请查收，宿主厨艺比赛加油！祝旗开得胜，凯旋归来。
　　系统难得说两句吉利话，白小白心里暖暖的。
　　万事俱备，食材已经搞定了，只差超级麻婆豆腐升级完毕了。
　　白小白看了一下时间，已经七点整了。
　　他拿起手机，拨通了郭照辉的号码，准备八点整，坐他出租车前往江海宏辉大广场比赛。


第二百四十七章 厨艺比赛
　　打完郭照辉电话，白小白怕豆腐的量不够，趁着空闲时间又做了一些。
　　搞定好豆腐后。
　　八点整，系统也采购食材完毕。
　　一个便携式冰箱凭空出现在橱柜台面。
　　清冷电子音响起。
　　超级麻婆豆腐除豆腐以外的所有食材，已全部备齐在便携式冰箱中，宿主请查收。
　　食材统一装在便携式冰箱。
　　这便携式冰箱和白小白上一次参加美食交流赛，用的不完全一样。
　　上一次是手提式，这一次可以像背包一样背着，更加方便。
　　形制上有点类似于外卖箱，不过按照系统之前的说法，这箱子内部含有肉眼看不到的黑科技，可以长久保持食材新鲜。
　　白小白拉开拉链，打开便携式冰箱，清点了一遍食材，其实也只是粗略的点一遍。
　　因为超级麻婆豆腐还没完全升级完毕，所以具体要什么食材，他现在也不是特别清楚。
　　在便携式冰箱底部的一个盘子，引起了白小白的注意。
　　应该是盛馔超级麻婆豆腐的美器。
　　白小白取出仔细一看。
　　盘子属于青花瓷，质地精美，釉面润泽，在盘子绘有花边，底部描绘一片山林，一只山鹿奔腾在林间，嘴里衔着一株灵芝，造型栩栩如生，简直呼之欲出。
　　系统提供的美器，总是超乎想象的精美。
　　查看完美器，白小白把磨好的豆腐包装好，小心翼翼放入便携式冰箱。
　　一切准备就绪，就等郭照辉的出租车来了就行。
　　说曹操曹操就到。
　　白小白兜里的手机震动了起来，他取出一看，来电显示郭照辉。
　　“喂，白老板，我还有几分钟就到朝天门街了，你准备好了吧。”
　　“行，我收拾收拾，也差不多出来了。”
　　“好嘞，那我就在你门口等。”
　　“行。”白完挂了电话，正准备背着便携式冰箱去门口等车。
　　这才发现自己身上还穿着睡觉的白背心。
　　穿背心参赛有点太不正式了，好歹也要穿了个恤。
　　白小白正准备上二楼，把身上的睡衣背心，换成一身浅蓝色的外出恤。
　　刚跑上楼梯，这时候清冷的电子音，在他脑海中响起。
　　宿主厨艺比赛的战衣，系统已备好，在宿主二楼卧室的床上，请查收。
　　23333系统还预备了比赛的战衣。
　　也不知道是什么帅气的服饰。
　　白小白既激动又好奇，三步并作两步跑上楼，开门进入卧室。
　　床上果然有一套衣服，白小白展开一看，一头瀑布汗不禁滚滚落下。
　　这衣服并不是休闲的恤和衬衫，也不是白色厨师服，而是一套蓝色的汉服，
　　不是黄袍马褂，也不是唐装，是真正的汉服。
　　在汉服右胸口的位置，有白丝线绣着白小白三个字。
　　整套汉服华美大气，又不张扬，领口和袖口还有精美的金丝绣，尤其堪称黄金战衣。
　　上一次七夕节，白小白做特别活动的时候，穿过一次汉服。
　　当时是为了获得经验。
　　系统现在把战衣都做成汉服，难道又有经验。
　　白小白疑惑道“系统，穿汉服参赛，我是否又有经验加成？”
　　清冷的电子音回复道：
　　这战衣由雪山冰蚕丝织成，又名四季战衣，冬暖夏凉。宿主穿上后参赛，能够全身心专注料理美食，不受夏日酷暑的干扰，可以发挥全部实力应战。
　　还真别说，系统还真贴心。
　　毕竟比赛是在宏辉大广场露天进行，秋初九点的太阳直射，还是非常燥热的，加上炒菜，不免要接触火焰，全身都是汗也是寻常事。
　　本来作为厨师，不应该怕流汗，不过系统既然提供了，白小白也就心怀感激穿上了。
　　之前穿过一次汉服，如今第二次倒是有了经验，白小白穿得很快。
　　换好汉服后，白小白对着镜子稍微抓了抓发型，又把嘴巴边上的胡子刮干净。
　　个人形象打理完毕，郭照辉打来了电话。
　　“喂，老郭，你到门口了是吧，行，我马上就出来了，两分钟。”边接电话，白小白边匆匆下了楼，先回到玻璃厨房，背上便携式冰箱，随即拉开卷闸门。
　　九月十一号正好是周六。
　　饶是白小白昨天已经在微信公众号上，通知今天早上暂停营业，然而还是有三三两两的顾客在外面等待。
　　大多数上了年纪，没有微信的老顾客，也有几个年轻人。
　　那个经常光顾的老大爷，就是等待人群中的其中一位。
　　“小师傅，今天穿这样，去哪呢？”老大爷之前的七夕特别活动光顾过小白餐馆，看过白小白穿汉服模样，所以倒也不奇怪，只是有点好奇。