美食掌厨人(227)

　　那样做出来的豆腐水灵灵，格外嫩，特别好吃。
　　这次高逼格的系统不走寻常路，没用各种牛气哄哄的雪山矿泉水、山泉水，而是用蒸馏水。
　　关于这点白小白还真没想到，不过系统肯定有它的用意，更何况系统点豆腐也很特殊，或许和水有关系。
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　　因为第一次做豆腐，白小白完全没有把握，他先尝试性少量做，纯当练手。
　　反正时间还充裕，等成功了再做比赛用的食材豆腐也没问题。
　　收了收思绪，白小白装好一定量的黄豆和水袋后，开始启动黑科技设备。
　　千年古石磨开始自动磨浆，白色的浆体缓缓从磨盘四周流出，通过磨盘槽，汇聚到了设备容器中。
　　趁着石磨磨豆浆的间隙，白小白拿起系统提供的柠檬。
　　和酥炸黄金鸡翅用到的黄柠檬不一样，这是个柠檬，颜色深绿，表皮油亮，果香四溢，很明显是青柠檬。
　　青柠檬因为果味极酸，很少直接鲜食，不过东南亚的南越、马来、泰等国家，常常用来作为调味品。
　　白小白拿刀对半切开柠檬，本以为里面的果肉是黄绿的。
　　结果却出乎意料。
　　里面的果肉，居然是红色，就像是西柚果肉一般。
　　红色果肉，犹如红宝石一般晶莹璀璨，看着立刻让人食欲大开。
　　柠檬白小白看过不少品种，但是这种绿皮红肉的青柠檬，他从来没见过。
　　系统立刻现字解惑：
　　系统自有柠檬品种名唤贵妃醉，宿主是全球第一个看到该品种的人。
　　白小白看到这里，又认识到了一个全新的字眼：自有品种。
　　系统这是全球独家，搞垄断的节奏啊。
　　系统继续现字：
　　贵妃醉这种柠檬树生长条件苛刻，以下忽略一千五百字。
　　系统省略字玩的很溜嘛，白小白“……”，他继续看现字。
　　贵妃醉柠檬果树产量极低，一株仅仅挂果十个，是名副其实的果中大熊猫。
　　该种柠檬不仅香气十足，营养更是丰富，尤其富含多种电解质。
　　用这种柠檬汁调制的柠檬水，是点豆腐的绝妙卤水，点出的豆腐格外水嫩，带有淡淡的柠檬香气，却毫无酸味，口感极佳，远远胜于普通石膏点的豆腐。
　　别的不说，就凭一棵柠檬树只挂果10个，白小白就彻底服了。
　　要是果农那还不得赔死了，只有系统这种大土豪，为了追求极致美味才能够耗得起。
　　另外，白小白专业吃豆腐很多年了，吃过的豆腐不计其数。
　　像是什么石膏豆腐、内酯豆腐、盐卤豆腐、海水豆腐等等，他都吃过，但是用柠檬水点的豆腐，他还真没吃过。
　　只是有听过柠檬确实可以点豆腐。
　　抱着一丝期待，白小白半信半疑，把切好的贵妃醉，用力挤出柠檬汁水。
　　淡粉红的柠檬汁，先用设备过滤除去其中的果肉杂质，只留下最纯净的汁水。
　　按照系统提供的办法，白小白量取250蒸馏水稀释柠檬汁，得到一定浓度的柠檬水。
　　这柠檬水就是让豆浆变成豆腐的关键。
　　配好柠檬水，千年古石磨也停止了运转，豆浆已经完全磨好了。
　　白小白先用黑科技设备快速滤过豆浆，除去其中不可溶杂质，随即放入锅子里煮沸。
　　等到完全除去豆腥味后，冷却至温热。
　　端起装柠檬水的碗，白小白开始点豆腐。
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第二百四十六章 万事俱备
　　点豆腐也是非常讲究手艺的。
　　要是完全没做过豆腐的人，第一次点豆腐，石膏的量不好控制。
　　加多了，豆腐变老，加少了，豆腐又不好成形，一夹就完全碎成渣，完全成豆腐花了。
　　用柠檬水点的豆腐也一样。
　　不过现在完全难不到白小白，他就像是做了多年豆腐的老师傅，点豆腐的功夫相当到家。
　　点豆腐关键在于点，不是直接把柠檬水一锅子直接到豆浆，用勺子搅搅就得了。
　　白小白用得是泼，柠檬水一点一点泼洒在豆浆上，每泼三次，用勺子搅拌三次。
　　时刻注意锅子里豆浆的变化。
　　直到锅子里的豆浆出现絮状白色豆腐花，立刻停止加柠檬水。
　　开小火小心翼翼加热浓缩曲水，这时候不需要去翻动锅子，连续加热两到三分钟即成。
　　准备好系统提供的豆腐模具黑科技设备。
　　这设备是个木质的四方小筐箱，空间有活动轴架，可以自由调大调小。
　　白小白做的豆腐分量很调好相应的空间后。
　　把豆腐絮盛入模具中，加盖加压。
　　设备显示豆腐压制需要五分钟。
　　白小白忙碌了老半天，一看时间已经六点多了。
　　他的肚子早饿了，趁这个空档，先做了早饭。
　　今天要参加比赛，白小白必须吃得营养一点。
　　有精神才能应对接下来的厨艺比赛。
　　他特意做了特制早餐系列四款美食，外加至尊茶叶蛋，又从冰箱拿出一瓶冰纯奶。
　　荤素搭配，又有绿色蔬菜又有牛奶鸡蛋，太丰富了。
　　料理好早餐后，其实豆腐也已压制好了。
　　只是肚子饿得很，白小白打算先吃了早餐再查看成果。
　　端出美食，白小白随意捡了个位置，坐下开始大口大口吃早餐。
　　高超正好从楼上下来，还是半裸上半身，肩上搭着一条迷彩毛巾，下半身穿着迷彩短裤，人字拖也是迷彩的。
　　这货估计是有强迫症，几乎全部家当都是迷彩，就差没把牙刷牙膏，漱口杯换成迷彩的。
　　白小白正想着，高超倒是先开口打招呼：“白小白，早！给我做碗至尊牛肉面，至尊辣椒酱就要中辣的，我一会刷卡付钱。”
　　高超的口气倒不像是顾客的口吻，很像是朋友之间的随意打招呼和点餐。
　　白小白也吃得差不多了，放下筷子，回玻璃厨房给高超做牛肉面。
　　
　　端着至尊牛肉面出来，高超坐在位置上，正用毛巾擦头发。
　　白小白把海碗端到高超面前“你的牛肉面。”
　　高超拿起筷子，开始吸溜起面条。
　　“对了，我今天早上有点事，所以早上就不营业了，中午不知道能不能回来，你如果在店里，中午就帮我喂一下小黑。”
　　高超喝了一口面汤，随口一问“你去哪？”
　　白“我要参加厨艺比赛，早上九点开始。”
　　高超继续吃面没抬头，继续问道“比赛在哪里？”
　　“江海宏辉大广场。”
　　高超淡淡道“行，小黑交给我，你安心去比赛吧，加油！”
　　这些日子和高超相处下来，白小白觉得他算是个面冷心热的人。
　　不太爱说话，说话口气大都时候都是冷冰冰的，不过有什么帮要他帮忙，他基本不拒绝。
　　在店里饭点忙碌的时候，不管顾客有多少，店里多忙碌，他在外面帮忙的时候，那是一句怨言都没有，搞得白小白都想给他发劳模奖和工资了。
　　只是高超有一个不良癖好。
　　那就是经常私底下喂小黑风干牛肉，搞得小黑这货越发圆滚滚了，估计胖了五斤不止，再胖下去，估计要改名叫小胖黑了。
　　白小白吃完早餐，收拾了一下自己的碗筷，回到玻璃厨房，先把脏碗放到洗碗机清洗，然后开始打开黑科技豆腐模具，查看做好的豆腐。
　　当白小白看到模具里面白花花的豆腐方块时，心中的激动情绪简直无以言表。
　　第一次做的豆腐大获成功，超级麻婆豆腐的豆腐食材总算试验成功了。
　　清冷电子音响了起来。
　　宿主等级提升至小成，可以品尝食材和半成品美食，宿主可以尝试一口，自己亲手制作的豆腐。
　　等级提升至小成，果然好处多多。
　　早先前白小白偷吃一口至尊牛肉面的炙烤牛肉，硬生生被宿主喊住住嘴，那句电子音还恍如昨日。