美食掌厨人(226)

　　时间很紧迫。
　　如果系统能预先提供食材，他尽可以带着食材，先坐车到比赛场地，然后气定神闲等待新品升级完毕，然后正式参赛料理美食。
　　清冷电子音，回复了一句很不可思议的话：
　　系统可以预先提供宿主新品所需的绝大部分食材，不过这一次主要食材中的豆腐，宿主不会直接提供，将由宿主亲自动手完成制作。
　　亲自动手制作食材？
　　白小白微微一愣。
　　一直以来都是系统直接提供食材，之前最多也就是制作佐料至尊辣椒酱，没想到这一次这么特殊。
　　居然要他亲自磨豆腐。
　　白小白心里其实有点呵呵了，说实话他只会吃豆腐，哪里会磨豆腐。
　　别看豆腐看去就是豆浆加点石膏之类的凝固剂凝结就行了。其实豆腐的制作工艺相当不容易，很讲究手艺人的技术，搞不好豆腐轻则成了豆腐花，重则成了豆腐渣。
　　一般磨豆腐都是家庭式的手工作坊，由父传子，子传孙，一代人一代人把这门技术活传承下来的。
　　没有人指导，想要一次就做好等的豆腐那几乎是痴心妄想。
　　系统似乎读懂了白小白的心思。
　　宿主升级小成后，解锁了食材的制作。通过制作顶级食材，不仅可以让美食迸发出前所未有的绝妙口感，还可以让宿主进一步了解食材的特性，对于宿主食材认知能力，以及辅助厨艺的提高都大有裨益。豆腐制作方法升级完毕后，宿主将会深刻掌握这门手艺活。
　　系统的这些观点，白小白是完全认同的。
　　一个只会料理美食的人，哪怕做得再好，都只能被称做厨师，只是前面冠成的级别不同罢了。
　　但是如果这个厨师，可以深入了解不同食材的不同属性，甚至亲自动手做一些必须的食材和半成品，那就不是厨师那么简单了，而是称得是真正意义的掌厨人。
　　白小白的目标显然是后者。
　　既然系统表明，豆腐制作方法升级完毕后，将会深刻掌握这门手艺活。
　　白小白满心期待，问道“系统，那这一次的食材豆腐，什么时候可以正式动手制作？”
　　系统回复道：
　　豆腐的制作方法在升级的金字中，它的升级将于早于新品升级完毕，预计在35个小时解锁豆腐的制作方法。
　　按照系统的话，升级新品超级麻婆豆腐要38小时，而在第35个小时的时候，就能正式学会豆腐食材的制作方法。
　　仔细算起来，就是11号早5点钟左右就可以做豆腐了。
　　这一次厨艺比赛，评委人数是五个人。
　　五人份的豆腐量，做起来并不麻烦，应该比较快，不出意外，系统肯定会提供相应的黑科技辅助加快制作速度。
　　当然除了决定用超级麻婆豆腐参赛外，白小白还做了两手准备。
　　如果新品在时间实在来不及，就拿目前掌握的菜品参赛。
　　总之细节决定成败，白小白考虑得很细微，尽量把一些可能发生突发情况的事情都考虑好。
　　厨艺比赛的事情，大概都考虑到位后，白小白的眼皮越来越重，渐入梦乡。
　　第二天还是照往常一样营业。
　　除了蓝伟豪外，其余老顾客似乎都还不知道明天江海宏辉大广场有一场隆重的厨艺比赛。
　　白小白自然也不会主动和顾客宣传明天要比赛的事情。
　　他只想低调参赛，搞得太隆重完全不符合他的个性。
　　就这样，在忙碌中，一整天也渐渐过去了。
　　晚睡前，白小白特意把床头柜的闹钟，调到了早5点整。豆腐食材的制作方法，到时候也应该差不多升级完毕了。
　　另外，因为明天要参加厨艺比赛，还要一大早起来磨豆腐，早饭点是肯定营业不了。
　　白小白在微信公众号，发布了一条消息：
　　明天早，因为有事，暂停营业，中午能不能正常营业，另行通知。
　　白小白的这则没有理由的暂停营业，让很多老顾客纷纷猜测，到底发生么什么，都在底下纷纷留言。
　　白小白没看到留言。
　　为了明天能够以精神饱满比赛，他发布完消息，喝了一杯温热的鲜奶，就早早歇下了。
　　然而，等到所有老顾客，都知道发生了什么的时候，小白餐馆已经是另外一番景象了，这是后话。
　　……
　　总算到了厨艺比赛这天。
　　当天一大早，白小白起了个大早，甚至连设定五点的闹钟都没响。
　　起床刷牙洗脸完毕，时近五点。
　　清冷的电子音在白小白的脑海中响起了。
　　豆腐食材制作方法，正式升级完毕，原料以及黑科技设备已备齐，宿主可以正式制作豆腐。
　　总算升级完毕了。
　　白小白心情愉悦，吹着口哨，趿拉一双拖鞋，兴高采烈下了楼。
　　刷脸进入玻璃厨房，他开始正式尝试第一次制作系统食材！


第二百四十五章 柠檬水点豆腐
　　玻璃厨房的橱柜台面，已经摆放好了制作豆腐需要的食材。
　　还有一些小设备，以及让豆腐成形的模具。
　　台面的一个大海碗里装着暖黄色的黄豆。
　　很明显，这些黄豆都经过系统的精挑细选，没有一颗有蛀洞，而且系统提供好的黄豆是泡好的，表面已经变软了。
　　白小白抓起一小把黄豆问道“系统，这些黄豆和特制五珍豆浆里面的黄豆是不是同一种类？”
　　清冷电子音回复道：
　　系统选取的黄豆和制作特制五珍豆浆是一样的品种鹅黄菽。
　　不过用于磨豆腐的鹅黄菽很特殊。
　　这些鹅黄菽，五月下旬播种，生长在长白山脚下的肥沃的黑土地，采用根瘤菌固氮，不施任何肥料，包括有机肥，也不打任何农药，待到九月旬结果成熟后，全程由18岁处&女进行采摘，晾晒，最后剥壳成品。
　　逗我玩呢，系统！
　　白小白听到这里，心里又忍不住呵呵了。
　　这采摘黄豆简直堪比采摘春茶的采茶女，还要求……
　　难道非处采摘的黄豆在口感有什么区别？白小白觉得系统有点小邪恶了。
　　清冷电子音没有顾忌白小白想歪，继续响起。
　　宿主现在看的一大碗鹅黄菽，是昨天刚刚晾晒好的，非常新鲜。并且经过一整夜高山流动雪山矿泉水的浸泡，鹅黄菽已经变软，可以直接放入千年古石磨磨浆。
　　一般晒好的黄豆，干燥常温下能保存23年。
　　不过如果放一年，再怎么保存的好，黄豆都会带一股子淡淡的豆霉味。
　　这种豆霉味怎么浸泡加热都除不尽，平常人一般注意不到，但是行家一闻就知道是新鲜干黄豆，还是隔年干黄豆。
　　白小白的鼻子堪比狗鼻，刚才抓起一把，他能闻到很清淡的黄豆清香，完全没有豆霉味，系统确实提供的是新鲜干黄豆。
　　只是白小白没想到，这些黄豆居然是昨天刚刚晒好的。
　　这么说来，白小白倒是有点想通了。
　　难怪系统非要11号才能推出新品，白小白当时还觉得系统有点矫情，死板。
　　现在总算是了解了系统的用心良苦，感情是等新鲜黄豆成熟的季节啊！
　　何况系统还很有心，居然用高山流动雪山矿泉水，将干黄豆浸泡了一夜。
　　白小白啥也不说，系统做事这么用心，自己没理由不努力。
　　磨豆腐和特制五珍豆浆用的都同一套设备，都是经过黑科技改造的武则天御用千年古石磨。
　　把系统泡好的黄豆，放入石磨方的漏斗，白小白又调好悬挂在古磨的水袋滴速。
　　这水袋也是系统提供的，磨豆浆水是必不可少的。
　　系统现字：
　　为了不干扰点豆腐的效果，系统提供的是层层蒸馏的纯净蒸馏水，这水除了水分之外，不含有任何杂质，也不存在任何矿物质。
　　蒸馏水如系统所说不含杂质，不含矿物质，所有对于人体无害，也没有矿物质营养，纯粹是补充水分用的。
　　白小白没有做过豆腐。
　　不过据说水质和豆腐的味道关系很大，很多豆腐世家，都是祖祖辈辈用一口井里的井水或者是特别的山泉水。