造化大宋(19)

　　今日这些菜色，可少不了甄道长的功劳。其中几道用到白糖、冰糖的大菜，更是因甄琼提议，才能制出。现在有了县令作为首推之人，又有了“鲤跃龙门”、“独占鳌头”的美称，定然不日就能传开。到时趁着东风在店里上货，安阳一地，就不愁销路了。至于京城，大可走走樊楼的路子，那可是七十二正店之首，若是流传出新菜，少不得也要再为白糖添些主顾。
　　至于那越茶炒出的虾仁，则是摆出来的幌子，专为某人备着呢。韩邈原本就没有在相州推广越茶的意思，多余的茶叶早就运到了应天府，却做出这样的姿态，想来三房得知，也会焦头烂额一番，平白花费钱财打通关节吧？想到这里，韩邈也不由微微一笑。
　　可惜，这些充斥着铜臭味的“俗事”，祖母是不爱听的。韩忠等人又早已知晓，少了倾诉的快慰。倒是那小道长，会喜欢这种能赚大钱的故事吧？毕竟糖方和菜品都是他给的嘛。
　　酒意上头，韩邈走得更快了，心中多多少少也升起了些与人分享乐趣的期盼。然而当他到了小院，迈步入屋，看到的却是一副让人啼笑皆非的景象。只见自己要找的那人，正双颊鼓鼓，嘴巴圆张，一副极无仪态的模样。
　　“吸溜！”没想到韩邈会突然到来，甄琼吓得一下把嘴里的棒冰抽了出来，发出了声水淋淋的响动。
　　看了看手上舔到一半的棒冰，又看了看韩邈落在上面的眼神，甄琼挤出了个微笑：“那啥，天气还有点热，就吃个盐水冰。呃……你要来一根吗？”
　　韩邈盯着那冻在棍上的冰条，以及上面可疑的水迹，半晌才道：“若想吃冰，家中也有冰窖……”
　　“这棒冰和刨冰不同，乃是甜咸口的，最是解暑。”甄琼赶忙从水盆里拎出了个小木盒，狗腿的递了上去，“喏，这里还有，尝尝看。”
　　盛情虽然难却，韩邈的目光还是先落在了水盆上。那盆边缘有些氤氲水汽，里面放的却不是冰，而是一汪清水。拎出来的盒子是木制的，一共四格，上面还插着两根棍，每支都有一条冰柱冻在上面。这绝不是从冰窖里取出来的。
　　就算有些醉了，韩邈也看出了不对，皱了皱眉：“这是现制的冰？”
　　大热的天，怎么制冰？难不成他真看到了传说中的道法？
　　甄琼可不知道韩邈惊诧的心思，一指头就给戳破了：“没错。糖盐水化开，搁在井里降了温，再用硝石吸热，就能成冰。虽说麻烦了些，但是夏日想要制冰，只能如此了。”
　　“硝石还有这等用处？”韩邈心中生出好奇，伸手抽出了一根棒冰，果真冻得结实，还冒着丝丝白气。突然，他想到了之前韩忠说过的“点水成冰”，不由道，“你那乌梅汤也是这么冰冻的？”
　　见对方接了棒冰，甄琼也稍稍放下了心，忍不住又嘬了嘬手里的棒冰，把上面滴落的水珠卷进嘴里，才道：“没错，竹筒外壳用湿沙降温，竹杯上面有个阀门，打开之后水流入硝石里，再倒入乌梅汤，隔着杯壁就能降温了。不过东西简陋，只能结些碎冰，不能冻得这么结实。”
　　“那要用多少硝石，才能冻成这样？”韩邈忍不住又问道。
　　“不是多少，是几次。硝石一次降温也就十度左右，要分次把硝石水和盐糖水降温，方才能冻成棒冰。”甄琼忍不住又劝道，“快尝尝看，一会儿化了！”
　　十度是什么度量？韩邈有些搞不清楚，但是对方催促，他也不由举起棒冰，轻轻咬了一口。那冰颇硬，落在牙上冻的厉害，忍不住要翻滚两下，才能消去寒意。随着舌尖滚动，坚冰融化成水，迸出甜意，紧接着的则是淡淡的咸。两种味道合在一起，极为清爽，比寻常的冰酪还要消暑，又比冰鱼儿多了些滋味，确实适合夏日饮用。
　　然而咬了第一口，韩邈就停了下来，有些狐疑的问道：“你之前不是曾说过，不可吃特别冷或是特别热的东西吗？这棒冰难道不伤牙？”
　　他之前取牙膏时，可听了一大串的叮嘱。怎么嘱咐的人转眼就啃起冰块来了？
　　“伤牙啊，所以才要用舌头嘛。”今日的韩邈看起来有点不同，笑的也没那么可怕了，甄琼立刻放下了警惕心，又把棒冰塞嘴里了，吸溜吸溜舔了起来。
　　一条滑溜溜的棒冰时入时出，面颊鼓囊不说，嘴唇还嘬的发红，偏生这小道士生的又俊俏，把有碍观瞻的动作都弄出了些香艳味道。韩邈心中好笑，却也觉出了几分异样的乐趣。他自幼进学，被师长教导约束，从不行差踏错。成年后又身负重担，须得端起姿态，免得被人看轻。倒是从未如此无拘无束的犯过傻。
　　许是被酒醺了头脑，也不在乎下人们的视线了，韩邈缓缓把那棒冰含在了嘴里，用舌尖轻舔。没了刺人的寒意，冰爽水液融入口中，连心底的俗念都被冲的一干二净。韩邈早就忘了自己的来意，就这么持着棒冰，慢悠悠的品尝了起来。
　　作者有话要说：　　韩邈：这吃法，引人深思啊。
　　甄道长：？？？
　　硝石制冰确实有，但是看了看实验记录，觉得不太科学。主要是硝石能吸取的热量有限，一直添加硝石应该也有饱和度吧？况且硝石跟火药的联系太紧密，寻常百姓家也未必能搞来足量的硝石。所以窖藏冰一直是主流，不是没有原因的。
　　当然，甄道长这主要是闲的[doge]


第22章
　　西韩的家宴出了几道新菜，又有卫知县着力宣扬，不多时就传的四下皆知。那用来炒虾仁的越茶，和新制的两种糖，也传到了韩霖耳中。还在马不停蹄送礼，四处拜会的韩霖知晓了此事，顿时勃然。在他看来，糖又能值几个钱？怕不是掩人耳目的法子。推销越茶，才是韩邈的目的！
　　为了自家茶园，他竟然连这等暴殄天物的法子都用出来了？心中大怒，韩霖不再犹疑，花出了十分气力稳固茶行的买卖，顺便贬低越茶，称其只配用来炒菜。
　　然而出乎意料的是，那道“越茶爆虾”确实没怎么被人看重，倒是新糖随着两道菜名传得沸沸扬扬，不到半月功夫，就在西韩的店铺中卖了起来。
　　“西韩开始卖糖了？”听到这消息，韩霖只觉头晕目眩，“他不是想卖越茶吗？怎么先上了糖？”
　　为打通各个关节，保住秋茶在相州的份额，韩霖已经花了大笔钱财。身为大宗一房，他哪来的私产？还不都是从茶行账上取来的。结果人家根本没有提越茶的意思！那自己填进去的钱，岂不是统统打了水漂？刚刚拿住茶行，当年就要折了老本，他又要如何向叔祖交代？
　　“肖管事呢？速找他来！”韩霖大声喝道。
　　身边人却小心禀道：“肖管事前日就开始称病了……”
　　难不成这是肖念和那贼子里应外合，弄出的把戏？早就忘了是自己把人砸破头的，韩霖气得眼都红了，捂着胸口喘了半天，这才怒道：“来人，套马！去西韩的铺子看看！”
　　不能只听肖念那老东西的一面之词了。到底是声东击西，还是故弄玄虚，他这次定然要亲自前去，瞧个清楚！
　　安阳城可是相州治所，河北西路重镇，城郭面积很是不小，自然也少不得商铺林立，招幌如云。韩霖只带了几个仆从进城，很快便到了西韩的调味铺前。
　　西韩原本就是靠卖醋发家的，韩家调味铺在安阳城里也是首屈一指的大店，除了醋以外，还兼营了盐、酱、糖、椒、桂等调味品，最是受妇人们喜爱。然而今日，这调味铺摆出的场面格外不同，非但在铺前高高悬了个新幌子，上书“韩家新糖赛冰霜”几字，门外还站了不少伶俐的小伙计，高声叫卖，端汤送水，使得街上行人都生了好奇，向着那铺面涌去。
　　见人这么多，韩霖也不怕被人认出来了，只低了头就往里闯。好不容易挤进了店里，刚刚站定脚步，就听有个伙计招呼住了站在一旁的女郎。
　　“这位娘子，鄙店刚出了新糖，赛雪似冰，最是讨喜！价也不贵，不妨来些尝个新鲜？”那小伙计面上堆笑，殷切异常。
　　对面女郎显然也有了些兴趣，指着筐里雪白的糖道：“这当真是新糖？不是沙角料？”
　　“看女郎说的！小店怎会以次充好？”那伙计也不着恼，飞快端了碗豆汤过来，“这汤里放的就是散糖，名曰‘白霜’，女郎不妨尝尝？”
　　有白给的汤水，哪个不接？那女郎接了小碗，一口饮下，不由喜道：“当真是甜，味儿也不似石蜜呢。”
　　韩霖闻言，也赶忙让小厮给他取了碗。这豆汤应当是绿豆的，若是放糖，除非是琥珀团枝，不论是沙脚料还是石蜜，都会有些别的味道。可是韩霖喝了一口，却觉得如饮蜜汁，当真有些不同。
　　听那女郎夸奖，小伙计已是笑逐颜开，叠声赞道：“女郎果真是个识货的！这白霜最是精细，石蜜哪能比？上好的琥珀团枝，也不过是这味道了。如此好糖，只比石蜜贵上三文，女郎不买些回家煮汤调味吗？”
　　“只贵三文？”别说是那女郎，就连一旁偷听的韩霖都差点叫出声来。
　　这雪白雪白的糖，竟然卖的如此便宜？那女郎当机立断，掏钱称糖。韩霖则把视线转到了另一边，就看另一个伙计捧着小小木盒，对身边显然是熟客的小娘子道：“张小娘子不知，这凝冰滋味清爽，最似甘蜜，寻常团枝哪里能比？试想旁人吃着黄糖，小娘子却能食这冰雪似的清净物，可不就显出不同了吗？”
　　这话捧的那小娘子笑的花枝乱颤，又确实喜欢匣中冰一般的新糖，便让丫鬟掏钱买了。韩霖竖着耳朵听了半晌，发现这凝冰倒是比寻常的琥珀色团枝贵些，但也远远不到预想的价格。
　　当真是卖糖，怎会卖的如此便宜？
　　韩霖并不清楚，韩邈那小子是从哪儿弄来的新糖。然而能造出这般的糖品，必然要花费不少气力。西韩之前并没有涉足糖业，只是做些零售，如今却大张旗鼓贱价售卖新糖，不是为了打开销路，便是为了引开旁人的注意！
　　而真正的越茶，整个相州如今都还没见着呢。就算那两个茶园产量不丰，也不至于在东京一地就能销完吧？
　　越是看着铺里热闹景象，韩霖心中就越是笃定。这所谓的新糖，不过是打出来的幌子，韩邈真正图谋的，定然还是相州一地的茶市！
　　不再驻足，韩霖又奋力挤出了店门。扭头看了一眼仍旧熙攘的人群，他唇边露出了讥笑：“派人去买糖，越多越好，把铺里的存货买光也无妨。”
　　你不是想使花招吗？这新糖你贱价卖多少，我就能收多少，收到你折本为止！等这奸计破灭，我倒要看看你怎么在相州这片地界上卖茶！
　　韩霖这样大的动作，怎能瞒住旁人。