在恋综假扮富豪后暴富了(281)

　　“最重要的是，这黑鱼的腥臭味重，我之前吃了一次，直接给吃吐了。反正我就没见过将黑鱼做得好吃的。”

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　　三种鱼当中，平常人吃得最多的就是鲈鱼，然后是草鱼，最后才是黑鱼。

　　跟着莫倾颜的摄像师，当然不可能将全部的镜头都定格在莫倾颜身上。

　　在大家选择鱼的时候，镜头也都扫了在场的所有参赛者一圈了。

　　大家选择什么鱼，镜头前的观众们，基本都看得清清楚楚。

　　在场一百个参赛的厨师当中，除了莫倾颜和旁边的年轻女厨师之外，还有三个人选择了黑鱼。

　　其中，就有陈康以及周宁仁。

　　莫倾颜选择黑鱼，是因为他看到了提供的配料配菜当中，有酸菜。

　　所以，莫倾颜打算做一道酸菜鱼。

　　莫倾颜将黑鱼抓上案板之后，取出菜刀，一边按住鱼的身体，一菜刀拍在鱼头上。

　　莫倾颜用的力度刚刚好，能够在将鱼拍晕的同时，不会伤害到鱼头。

　　将鱼拍晕之后，快速将鱼杀好之后，将鱼肉、鱼骨、以及鱼头分离。

　　将鱼骨以及鱼头放到一边备用之后，莫倾颜开始用菜刀清理鱼肉上面的粘液。

　　注意，这黑鱼身上的粘液是很重的，这些粘液里充满了腥臭味。如果不处理干净的话，这鱼肉自然也会带着浓重的腥臭味。

　　同时，清理干净粘液，在片鱼片的时候，也不会打滑了。

　　将菜刀以45度角，慢慢往后拉，手必须要稳，这样力度才会均匀。

　　片出来的鱼片，必须要薄。

　　黑鱼的鱼肉是比较耐煮的，片的太厚了，就会影响口感。

　　就在莫倾颜正在片鱼片的时候，旁边的三级国宴级女厨师，都已经把鱼处理好，起锅烧油了。

　　莫倾颜将鱼肉片好之后，装到盘里备用。

　　随后开始处理鱼骨以及鱼头。

　　将鱼骨上的鱼翅剁掉之后，将鱼骨剁成段，随后再将鱼头剁成块。

　　将片好的鱼肉，用清水清洗三遍，随后，再将鱼骨与鱼头也用清洗清洗三遍后，分别装盘。

　　将鱼片控干水分，加入食盐、胡椒粉、味精以及几滴白酒，以及干淀粉。

　　随后，用手，以相同的力度。快速地抓匀。

　　为了能够使鱼肉更加的嫩滑，莫倾颜还加入了一个鸡蛋的鸡蛋清。

　　将鱼肉处理好之后，以同样的仿佛，开始处理鱼骨以及鱼头。

　　莫倾颜将酸菜取了出来。

　　将酸菜切好之后，莫倾颜尝了一下酸菜的味道。

　　这举办方提供的酸菜品质不错，微辣酸脆，酸爽的劲很足。

　　原本看到莫倾颜居然在片鱼片，就足以让旁边的三级国宴级女厨师有些惊讶了。

　　现在，看到莫倾颜居然取出了酸菜，她更是一脸的诧异。

　　因为她还是第一次见有人做鱼，会用酸菜的。

　　毕竟这酸菜和鱼根本就无法让人想象，该怎么搭配在一起。

　　没错了，在这里华国，像是没有金桔柠檬茶一样，这里也没有酸菜鱼这道菜。

　　不过，那三级国宴级女厨师也只是诧异了一会儿之后，很快就扭头专心致志地完成自己的菜了。

　　直播间里的观众们，看到莫倾颜取出酸菜的时候，也很是惊讶。

　　“这莫哥怎么拿酸菜了？”

　　“是啊，难不成，莫哥准备用酸菜来做鱼？”

　　“不会吧？这酸菜还能用来做鱼？我还是第一次听说。”

　　“荔枝用来做菜，金桔柠檬用来做茶，韭菜做饺子，也是第一次见吧。莫哥还不是做得非常好。莫哥这次也是准备搞些新花样呢！”

　　“无脑相信莫哥，这用酸菜做出来的鱼，会是什么味道的呢？”

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　　此时的高莫祁与徐毅也在直播间里，观看着莫倾颜比赛。

　　“莫祁，这酸菜还能用来做鱼吗？”徐毅好奇地问高莫祁，“这酸菜做出来的鱼，会是什么味道的？”

　　他实在是太好奇了。

　　“不知道，我没吃过。”高莫祁也是第一次见用酸菜做鱼的。

　　“但是，我相信莫倾颜。”

　　高莫祁相信，莫倾颜心中有数。

　　他既然用酸菜来做鱼，那肯定是有他的道理。

　　这做出来的菜，味道肯定不会差到哪去。

　　只是可惜了，他没办法去现场品尝。

　　随后，高莫祁又看向了放在自己身旁的那一大堆处理烫伤的药。

　　这些药，都是莫倾颜给他买的。

　　虽然当时没擦药，但是后面回来的时候，莫倾颜就去药店里，买了一大堆的烫伤药。

　　甚至，还买了不少的疤痕贴，和美容贴。

　　就是怕高莫祁的手臂，会留下伤疤。

　　不过，这些药基本上都没什么用了。

　　因为经过了莫倾颜昨晚的紧急处理，此时莫倾颜被烫伤的手臂，除了还有些微的泛红之外，其实已经没什么大碍了。

　　只是，在外面漂泊了那么久，连高莫祁的父母都很少关心他。

　　平时除了徐毅这几个朋友之外，几乎也没有什么人，关心高莫祁了。

　　这冷不丁的，多了一个关心他的莫倾颜，高莫祁心里也是感觉到了暖意。

　　莫倾颜不知道这些评委的口味是什么，能不能吃辣。

　　虽然他们是在室内比赛，但是现在天气还是很炎热的。

　　所以，莫倾颜准备汤底配料的时候，并没有使用太多的辣椒。

　　只是准备了一些花椒、小米椒，以及小青椒。

　　然后再准备姜葱蒜等，常用的配料。

　　随后，莫倾颜摘洗了一些娃娃菜，以及黄豆芽。

　　莫倾颜这还在准备配菜，其他的参赛厨师都已经把菜给做好了。

　　比如在莫倾颜旁边的那三级国宴级女厨师。

　　她和莫倾颜同样选择了黑鱼。

　　但是，她的菜，却已经做好。

　　做好之后，按下桌面上的红色按钮。

　　然后就会有一名工作人员过来，当着参赛者的面，将菜放在托盘上，然后再盖上盖子。

　　随后，再放上一个与参赛者抽中的号码相同的号码牌。参赛者就可以暂时离开比赛现场了。

　　而参赛者做的菜，会由工作人员拿到五名评委的面前，让他们品尝打分。

　　此时的时间，已经过去十几分钟了。

　　别的厨师，都已经陆陆续续做好了菜。

　　莫倾颜这边却还在洗菜。

　　等到配料和配菜，都准备好之后，就可以开始正式烹饪了。

　　起锅烧油后下入葱姜蒜，一点点花椒和小米椒以及小青椒之后，再加入酸菜。

　　一起大火翻炒，炒出酸菜的香味之后，盛出盘中。

　　随后，再次起锅烧油，紧接着，莫倾颜加入了一点点的猪油。

　　猪油能够使汤底起到增香，浓白的作用。

　　加入几片姜片之后，加入鱼骨以及鱼头。

　　将鱼骨以及鱼头煎香之后，将刚才炒好的酸菜加入进去。

　　随后，加入开水。

　　注意，一定要是开水。

　　因为只有加入开水，煮出来的鱼汤才会是浓稠乳白色的。

　　大火等到鱼汤烧开之后，将鱼骨以及鱼头捞出，放到盘里。

　　紧接着，将大火转最小火，随后在鱼汤里，加入腌制好的鱼片。

　　下鱼片的时候，一定要将鱼片打散，一点点放进锅里。

　　这样煮出来的鱼片，才不会脱浆。

　　随后，为了让鱼片受热均匀，需要用勺子，轻轻地在锅里推动几下。

　　等到鱼片变成乳白色，开始打卷的时候，就证明鱼片已经熟了。

　　必须将鱼片全部捞出。

　　紧接着，再将娃娃菜，以及豆芽菜放进汤里，开最大火，烧开之后，连同鱼汤，一起倒入大盘中。

　　将鱼头鱼骨放进大盘里之后，再将鱼肉放在最上面。

　　紧接着，放入些许的小米辣，小青椒，以及小花椒，再加入葱段。最后再淋上热油，激发香味之后。

　　这道酸菜鱼，就做好了。

　　那酸爽鲜香的味道，瞬间开始弥漫开来。

　　即使是在众多的香味当中，也是非常突出的存在。