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紧接着一个穿着黑色厨师服，带着黑色厨师帽，浑身散发着烤鸭香味的年轻女孩开了门。
看到站在门外的高莫祁和莫倾颜，女孩子连忙招手：“快，你们快进来。不要被其他人发现了。”
等到莫倾颜等人走进去之后，女孩立刻就把门给关上了。那麻利快速的动作，仿佛莫倾颜等人身后跟着一群可怕的怪物一样。
等到门关上之后，女孩才松了一口气，随后才看着高莫祁道：“高评委，我说你下次来的时候，能不能早一点和我说？每次都选在我最忙的时候来。我这忙得晕头转向的，还要跑来给你开后门，我不管，明年你必须给我一个参加国宴级厨师大赛的名额。要不然的话，我就告诉你的粉丝，说你高评委每次来我们齐味轩，都是走后门的。”
女孩的话，其实带着玩笑的语气。
任谁都会觉得其实她说出那些威胁高莫祁的话，是在开玩笑的。
然而，高莫祁却很认真道：“你的厨艺，还不足以参加国宴级厨师大赛。”
言下之意，就是那推荐名额，他是不准备给了。
女孩子冷声一声，双手抱胸道：“那我的烤鸭，你也别吃了。”
高莫祁却淡淡道：“我今天预定的，是你爷爷做的烤鸭。”
这意思就是在说，女孩在自作多情了。
“你……”齐琪被气得够呛，“高评委，你这样是没有朋友的知道吗？”
高莫祁却对齐琪介绍起了莫倾颜，“介绍一下，这是我的朋友，莫倾颜。”
齐琪瞬间被怼得哑口无言了，气得两腮帮子鼓成了河豚。
“噗……”莫倾颜忍不住笑了。
看到高莫祁和齐琪都看向了他，莫倾颜忍住笑意道：“你们继续。可以当我不存在的。”
齐琪憋嘴道：“莫哥，你要笑就笑吧，可别憋坏了。要不然你一千多万的粉丝，可得找我算账了。”
“你认识我？”莫倾颜道。
“莫哥你开玩笑呢，最近你那么火。我怎么可能不认识你。要不是高评委说，是带你来吃烤鸭的。我才不给他开后门。让他排队去。”齐琪很是傲娇地朝着高莫祁冷哼一声。
“那说起来，这能走后门，还是高评委沾了我的光了？”莫倾颜笑嘻嘻地看向了高莫祁一眼。
“那必须的啊！说起来，我还是莫哥你的粉丝呢！我还进了你的凉皮粉群。”齐琪突然想起来，自己好像还没有和莫倾颜介绍自己。
立刻对莫倾颜伸出手，自我介绍道：“对了莫哥，不好意思，我都忘记自我介绍了。我叫齐琪，整齐的齐，王其的琪。是这齐味轩未来的烤鸭掌门人。”
莫倾颜笑着与她握了握手，“你好，未来的齐味轩烤鸭掌门人。”
齐琪瞅了一眼莫倾颜身后的摄像师，道：“莫哥，你这还是在直播啊？”
莫倾颜点头：“对，正在直播。所以你刚才给我和高莫祁开后门的事情，可瞒不住了。”
齐琪挥手，“没事，瞒不住就瞒不住吧。能给莫哥开后门，那也是我的荣幸呢，不知道多少粉丝都羡慕我呢！对了莫哥，我亲自给你做了烤鸭，等一下，你可得好好尝尝我的烤鸭。”
莫倾颜毫不犹豫地应道：“好啊！”
然后，齐琪就带着莫倾颜等人左拐右拐地，经过厨房，走上了二楼的包间里。
等到齐琪离开之后，莫倾颜才问高莫祁：“高评委，你和这家店的老板很熟吗？”
看高莫祁和齐琪刚才的对话，就知道，高莫祁应该是经常来这里吃烤鸭的。
并且，和这里的老板一定很熟悉。
高莫祁“嗯”了一声，“齐琪的爷爷，是一级国宴级厨师。我给他当过评委，所以认识。”
“还得是高评委你。”莫倾颜忍不住咽了咽口水，道：“一级国宴级厨师做的烤鸭，我今天可得好好尝尝了。刚才闻着齐琪身上的那烤鸭香味，我就知道，这烤鸭，肯定不简单。”
光是闻着齐琪身上那烤鸭的味道，莫倾颜就已经大约知道，这家店是用古法的工艺来做的烤鸭。
而不是用那种现代化的烤炉。
因为莫倾颜在齐琪的身上，还闻到了，淡淡的柴火的味道。
大约五分钟不到的时间，包间的门被就推开了。
一名服务员推着手推车走了进来，他的身后，跟着一名同样穿着黑色厨师服的白发老者。
老者一进包间，就冲着高莫祁哈哈大笑道：“高评委，听说你今天邀请了朋友过来，今天你这烤鸭，我可是拿出了十二分的厨艺！”
高莫祁站了起来，朝着老者点了点头，“那我可得好好尝尝齐老的烤鸭了。”
“这位就是你那位朋友？”齐老笑呵呵地看向了莫倾颜。
“对。”高莫祁介绍道：“齐老，这位是我的朋友，莫倾颜。倾颜，这位是齐味轩的老板，一级国宴级厨师，齐老。”
齐老摆摆手，“喊我齐老四就行了。难得高评委带朋友过来。我齐老四可得招呼好了。要不然，这高评委，可就得砸我们齐味轩的招牌了。”
“齐老说笑了。”莫倾颜笑笑。
服务员将烤鸭推到餐桌旁之后，将吃烤鸭的配菜以及荷叶饼都给摆到了餐桌上。
随后，齐老亲自上手片鸭。
这上京的烤鸭，其实吃法有很多种。
大家最熟悉的，就是荷叶饼卷鸭肉的吃法。
而这荷叶饼卷鸭肉，对于片鸭肉的要求，其实是很高的。
片出来的鸭肉，如果太薄了，吃起来，则没有鸭肉味。
太厚了，反而又会影响口感。
所以，片出来的鸭肉，必须要厚薄均匀。
齐老的刀功非常厉害。
手起刀落，没过多久，就将整只鸭，都给片好了。
第130章 上京烤鸭2
上京烤鸭，分为两个流派，挂炉烤鸭以及焖炉烤鸭。
常见以及传统的是挂炉烤鸭。
挂炉烤鸭是不需要将鸭子开膛破肚的。
只需要在鸭子的身上开一个小洞口。然后将内脏全部取出。
随后，将开水灌入鸭子的肚子里，随后就能将鸭子挂在火上烤了。
这烤鸭，除了鸭子本身的肉质之外，最重要的，还是在一个“烤”字上。
这烤鸭的火候，必须要掌控好。
烤久了，烤鸭的肉质就会变得干瘪肉柴。
烤的时间不够，鸭肉就会不熟。
因为挂炉是没有炉门的，所以烤鸭的时候，能全程查看鸭子的情况。
而另外一种焖炉烤鸭，可就非常考究厨师的烤鸭厨艺了。
因为焖炉烤鸭，是全程封闭的。
由炉内的炭火以及炉壁的高温，直接将鸭子焖熟。
所以，使用的是暗火。
对于鸭子的火候掌控，要求非常的高。
因此，在外面吃到的大多数烤鸭，都是使用的挂炉烤制方式。
就算是上京非常出名的聚宝鸭，采取的也是挂炉的烤鸭方式。
但是，齐味轩这里的，是非常罕见的焖炉烤鸭。
齐老将鸭子片好之后，对莫倾颜做了一个“请”的动作。
齐老的刀工非常厉害。
他将鸭子上每一步部位的肉，都片出了相同的厚度。
烤鸭外表皮呈枣红色，色泽光亮鲜艳，肉质洁白。
摄像师直接给了片好的鸭肉一个特写。
片好的鸭肉，整齐地铺在洁白的瓷盘上，就像是孔雀开屏一样。
枣红色的脆皮，再加上洁白的，不断溢出汁水的肉质，再加上那隐隐的热死，直播间的观众们，看得直咽口水。
莫倾颜夹起了一块烤鸭肉。
没有蘸料，直接就放进了嘴里。
想要知道这烤鸭的味道好不好，最好的办法，就是不蘸料。直接吃。
烤鸭入口，莫倾颜就已经尝到了一股淡淡的果木清香。
虽然挂炉烤鸭使用的也是果木，但是因为使用的是明火，所以，会带有柴火的烟熏味。
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