中华厨神(51)
你在跟我们开玩笑吗？
你刚才说得那样胸有成竹的，我还以为你有多厉害，结果就这样？
金鸣伍和侯永杰两人十分无语地看着面前那盘【花雕焖肉】。
两人都很生气，要知道厨师最不爽的就是自己做的菜被别人说不好吃。
刚才听沐风的意思，他们的厨艺水平还不够，他们虽然心有不忿，可还是觉得人外有人，说不准这个看起来年纪轻轻的顾问真能做出什么惊艳众人的美食来。
可是现在，他们突然有一种ri了狗的感觉，网上有一个段子怎么说来着，我裤子都.脱.了，你就给我看这个？
没错，他们现在就是这样的心情。
烹饪流程跟他们一样就不说了，毕竟是焖肉，做法都差不多。
可是，配料？
配料也没看出来有哪里特别啊！
————
金鸣伍和侯永杰他们俩心里十分无语，高凯心里也同样觉得怪异，起先当他看到沐风想要做菜的时候，说实话，他心里有莫名地咯噔了一下。
难道他的厨艺水平真的那么高？
可是，当他看完沐风整个烹饪过程后，他有些茫然不解。
看起来，这道【花雕焖肉】的确跟他们所做的没什么不同。
可是，这个沐风是施总亲自请来的美食顾问啊！
如果没有两把刷子，他怎么可能敢亲自下厨，还是做的同一道菜？
这不合逻辑啊！
他心里有一种很怪异的感觉，眼睛告诉他，沐风做的菜没什么特别的。可是，直觉告诉他，沐风这道菜不一般！
不管其他人是什么想法，高凯觉得他必须试一试，不然实在心痒难耐！
他拿起筷子，夹了一块五花肉，放进嘴里，咀嚼......
三秒之后。
果然！
这味道！⊙⊙！
肥而不腻，酸甜适中，酒香醇厚......
同样的菜，怎么可能会有如此非比寻常的味道？！
他猛地抬头看着沐风。
只见沐风正在微笑地看着他。
他恍惚之中依稀在沐风身上看到了光......
正文 黄焖栗子鸡
42 黄焖栗子鸡
看到高凯吃了一块【花雕焖肉】之后, 那个震惊的表情，金鸣伍和侯永杰两个人都眉头微颤。
难道，这道菜......
他们俩凑到了那盘【花雕焖肉】前面。
嗯, 色泽红亮，似乎......的确比自己做的要好看一些。
闻上一口。
花雕酒的味道非常浓郁，却又不至于喧宾夺主, 五花肉的味道仍然占据主导地位。
两人互相看了一眼。
尝尝？
迅速拿起筷子，一人夹了一块五花肉放进嘴里。
先是微甜, 然后有一点咸味，其中又夹杂着葱姜的清香微辣, 当然, 花雕酒带来的酒香味亦是十分浓郁。
一口咬下去。
表皮酥香，肉质软嫩，肥肉的部分在压力下不断地往外渗出汁水。那汁水丝毫没有油腻的感觉，反而蕴含了更加浓醇的香味。
恰到好处的油脂和调料味道混合在一起，不断在舌尖上回荡。
不觉间，一块五花肉已经下肚，两人又不由自主地夹了一块放进嘴里。
到了此时, 其他厨师已经没有丝毫怀疑, 全都一起挤了过来。
众人七手八脚, 各自拿起筷子, 这盘【花雕焖肉】数量不多, 就看谁的手脚比较快了。
“这五花肉真是绝了！”
“好吃，好吃, 比我做的好吃多了！”
“不愧是顾问，专家就是不一样啊！”
“这究竟是怎么做的啊？看起来没什么特别的，可为什么会这么好吃？”
“原因是出在调料的比例上面吗？这味道香而不腻，咸甜适中......”
......
众厨师吃了之后，皆大为震撼。
至于其他后厨工作人员则纷纷用期盼的眼神看着厨师们品尝美食。
“沐顾问，可以告诉我们这道花雕焖肉的诀窍所在吗？”高凯问道。
无论一开始他对沐风如何心存疑虑，单单就这道【花雕焖肉】来说，他只能衷心地对沐风叹一句佩服。
“当然了，我就是来教你们做菜的呀！”沐风笑着说。
若是他一来就如此说话，恐怕只会引来满堂的哄笑。
然而，现在但凡是品尝过这道【花雕焖肉】的人，无一不对沐风写一个‘服’字。
“其实，这花雕焖肉的做法非常简单，你们也都会做，只是，这其中的火候还有调料，这两个部分还需要改进......”
沐风认真地跟他们详细讲解这道【花雕焖肉】的整个烹饪过程，以及其中所要注意的种种细节。
厨师们一边听着沐风的讲解，一边尝试复刻沐风的烹饪过程。
这厨艺的提升说难不难，说易不易，如果没有人教导，单凭自己领悟，那所要花费的时间可就不是一天两天，那是需要经年累月的重复练习，方才能有所突破。
可是，若是有人教导，特别是这种针对性的经验传授，那厨艺的提升可就是突飞猛进了。
当然了，厨艺的提升那也是要看厨师的资质的，毕竟每个人的悟性跟天赋都不一样。
等到今日的教学完毕之时，高凯这道【花雕焖肉】的功力就已经达到了特级厨师的水平。
他的厨艺本就离特级厨师差得并不远，所以学习领悟起来自然就比其他人要快很多。
不过，另外的那些厨师就没这么厉害了，那四个高级厨师尚还需多加练习才行。更不用说，剩下的那些中级厨师了。
不过，沐风倒也不急，反正来日方长，慢慢教，他们总会一天一天进步。
而且，经过这一道菜的教授过程，沐风对于焖菜的掌握又更深了一层。
这么多厨师同时做一道菜，因为资质能力不同，所遇到的问题也不尽相同，这对于沐风来说，无异于在很短的时间内，不断地密集复习。
如此高频率的复习自然对于厨艺的精进是十分有效的。
完成这道【花雕焖肉】的教学之后，沐风就回苏记去了。
回到苏记之后，首先要做的就是先在公众号上面发布一下今天所要推出的特别菜品。
没错，沐风因为微.信好友数量的增长速度实在太快，在钟雅琪的建议和帮助下，特地开通了一个个人公众号。
公众号的名字依然沿用‘苏记小店’，反正对于沐风来说，用哪个名字都无所谓，而且系统的任务要求依然是提升苏记小店的知名度。
公众号才开通几天，目前已经有接近两万人关注了。
沐风今天打算推出的特别菜品是【黄焖栗子鸡】。
钟雅琪负责拍摄，沐风从冰柜里面拿出食材。
这道【黄焖栗子鸡】需要板栗、姜、葱、香菇、冬笋、三黄鸡、黄酒、胡椒粉......等食材和配料。
把食材都拿好之后，丁硕和陆昊元马上帮忙把食材全都清洗干净。
因为厨房不需要那么多人帮忙，所以杜明宇和庄晓雪就在一旁看沐风做菜，权当观察学习。
苏爷爷和苏奶奶两位老人家则坐在椅子上，看着大家伙忙活。
苏记自从有了这么多年轻人后，两位老人家都觉得很开心。
对于苏记的股份，两位老人家前几日就已经跟沐风谈好，这苏记的利润他们只占一成，剩余九成全归沐风。
两位老人家心里清楚，虽然店面是他们的，可这食客都是冲着沐风的厨艺来的。
反正，他们原本开着这家店也没想着要赚多少钱，够日常生活所需就行，否则也不会这么多年都没怎么涨价。
既然现在沐风厨艺这么厉害，食客们又这么喜欢沐风做的菜，倒不如直接把店交给沐风，自己每天在店里打打杂，招呼招呼客人，倒也乐得自在。
然而，一开始听到这个提议的时候，沐风并不同意，觉得自己占的股份太多了，毕竟这店面还是两位老人家提供的。
虽说现在绝大多数食客都是冲他来的，可是，这店面若是他自己去租，那也是需要租金的。
后来，因为两位老人家的坚持，沐风也就只好同意，不过，还是退了一步，苏记小店所得利润，两位老人家占两成，他占八成。
两位老人家原本是不肯的，说是他们已经这把年纪了，钱财也没什么大用处，反正日常够用就行。
他们现在每天看到这帮年轻人在店里忙进忙出，心里就觉得高兴。
不过，最终在沐风的坚持下，两位老人家还是同意了，反正两成跟一成也差不多，既然沐风坚持要多给他们一成，他们也就欣然接受了。
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等到丁硕和陆昊元他们把食材都清洗干净之后，沐风就开始做菜了。
他先把姜葱、香菇、冬笋这些辅料都切好放在一旁备用。
然后，把三黄鸡剁成小块，放在碗里，加入黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片、香叶、八角这些调味料一块抓匀，再放入适量的干玉米淀粉抓匀，腌制半个小时。
因为这道菜中午就要推出，所需要的大量食材自然不可能等到中午再进行腌制。
所以，沐风就安排钟雅琪和陆昊元、丁硕他们五个人按照他所教的步骤，提前把中午所需要的鸡块进行腌制。
半个小时后，沐风起锅热油，把腌好的鸡块放进热油中，炸到金黄，捞出。
接着，将多余的油倒出，只留一些底油，将葱姜、八角放进去爆香，再把鸡块放进去一块翻炒。
等到锅里的鸡块翻炒均匀之后，沐风再依次往锅里面加入黄酒、生抽、耗油，继续翻炒均匀。
然后，倒入香菇、冬笋，翻炒之后，再加入板栗，倒入开水，盖上锅盖，用小火焖上10分钟。
