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咸鱼替嫁后(87)

作者:老大白猫 时间:2022-07-29 02:48:29 标签:穿越时空 种田文 美食 甜文

  颜惜宁感激道:“谢谢韩侍卫。马肉太多了,我和白陶两来不及处理,能不能麻烦你帮忙卸下马肉?”

  韩进袖子一撸,他双手搬着箩筐走向放着案板的桌子:“交给属下吧!”

  韩进不愧是用刀高手,只用一柄轻薄的匕首,整条马腿就被他拆分得明明白白。卸下来的骨头颜色森白,上面不沾一丝肉。他的动作行云流水,雪亮的刀子划出一道道流畅的线条。

  看到韩进用刀,颜惜宁佩服道:“韩侍卫好刀法。”

  韩进一边分割马肉一边谦虚道:“属下的刀法只能算是一般,若说刀功好的,炽翎军中可能没有谁比主子的刀法更好了,属下只是跟着王爷学了个皮毛。”

  颜惜宁惊讶道:“哎?王爷会用刀?”

  韩进将分割好的马肉和骨头分开放置,他将另一条马腿放在桌上分割起来:“是啊,王爷的刀法、骑术在军中无人能及。”

  只是姬松伤了腿,再也没办法上马,也没办法再挥刀杀敌了。

  颜惜宁诧异道:“我以为王爷只会射箭。”

  王春发笑道:“王爷的箭术也很厉害,不过刀法骑术更加出色。”

  颜惜宁想到姬松那可以穿透人身体后再穿透竹子的箭法,他后颈发麻:“你说……那样的箭术还没有他的刀法出色?”

  楚辽战神的名声可不是吹出来的,能让这么多将帅舍命追随,姬松的实力必定在他们之上。

  可惜了,他见到姬松时,姬松已经失去了双腿。姬松骑马握刀的模样,他却没能亲眼一见。

  王春发在厨房中转了一圈之后,发现了一大盆乳白色的面粉水。他好奇问道:“王妃这是什么?”

  颜惜宁解释道:“这是洗了面筋的水,准备中午做凉皮。”

  听到颜惜宁的话,白陶这才反应过来:“对哦少爷您说中午吃凉皮,凉皮到底是什么啊?”

  颜惜宁组织着语言:“就是将面团放在水里洗,洗出来的面粉水沉淀两个时辰,然后倒去多余的水放在锅中蒸,蒸出来的面皮放凉了之后就是凉皮。凉皮拌着酱料吃,特别开胃,尤其天热的时候吃起来更爽口。”

  别看他说得轻巧,早上洗面的时候可没这么轻松。

  面团遇水溶化,清澈的水沾染了面粉变成了乳白色,多搓揉几下,面团变得稀烂松散不成型。松散的面沉到了盆底,他要不断在盆地摸索着沉下去的面团,将它们聚集起来像洗衣服那样揉搓。

  他足足洗了好几遍,洗出来的水才变得清澈。而那时的面团已经变成了一团韧性十足的面筋了,黄色的面筋外表坑坑洼洼,明明那么大一团面,出来的面筋只有拳头那么大。

  他已经将洗出来的面筋蒸熟了,满是孔洞的面筋嚼劲十足,空口吃有一股面香。他将面筋切成了小块放在了碗柜中,等一会儿吃凉皮的时候放到碗里一起吃。

  剩下的面粉水放在厨房中沉淀了起来,再过一会儿就能倒去多余的水上锅蒸制了。

  王春发佩服道:“王妃会做好多美食,这道美味我们闻所未闻。”

  颜惜宁笑道:“一会儿你们就知道了,我觉得你们一定会喜欢凉皮。”夏天怎么能少了凉皮凉面?大热天来上一份凉爽的凉皮,浇上辣椒油和醋,配上细细的黄瓜丝和炸好的花生米,那滋味有谁能拒绝?

  没一会儿韩进就将两箩筐的马肉分割好了,按照颜惜宁的要求,马肉被分成了完整的腱子肉、半肥半瘦的肉和狗看了都流泪的骨头。

  韩进利落的收了刀子:“王妃,马肉分割好了。”

  颜惜宁对着韩进竖起了大拇指:“韩侍卫好刀法!”就是他有更重要的事情要他们帮忙:“能不能麻烦二位将这篮子里面的马肉剁成肉沫?”

  颜惜宁指的马肉正是半肥半瘦的那部分肉,这些肉堆了整整一篮子,足有三四十斤重。要做马肉包子就需要剁肉沫,这是个巨大的工程,若是没人帮忙,等肉剁好了颜惜宁这双手也就废了。

  王春发二人欣然接下了任务:“交给我们吧!”

  79.凉皮(下)

  马肉用温水清洗干净并滤干水份后就能剁肉沫了,颜惜宁从屋子里搬出了两张结实的矮几放在了廊檐下。韩进和王春发赤着膀子手握双刀站在矮几旁,双刀在案板上发出有节奏的剁肉声,两个汉子忙得不亦乐乎。

  白陶将洗赶紧的大木盆放在了两人中间,他羡慕的看着两人结实的肌肉:“我什么时候才能有这么棒的肌肉呀。”

  王春发乐不可支:“小白陶你只要努力锻炼,早晚有一天,你也会成为我们这样的汉子。”

  白陶大受鼓舞:“我会的!”

  听到他们的话,颜惜宁轻叹一口气:“年轻真好啊。”白陶有机会练就一身好肌肉,他就悬了。这几天就算他扎马步练拳脚,也没觉得自己有什么进步。

  再瞅瞅自己快要九九归一的小腹肌,颜惜宁摸了摸肚皮:“算了,做人不能太贪心。”

  又想躺平做咸鱼,又想拥有一身令人眼馋的肌肉,这本来就是矛盾的。他虽然羡慕铁骨铮铮的汉子,可也知道自己有几斤几两,他只求有自保之力就行,这辈子注定做不了飞檐走壁的大侠了。

  王春发他们在剁肉,颜惜宁也没闲着。他和白陶两准备了不少葱姜,将葱姜剁成细末放在一边备用之后,颜惜宁还揉了一大盆的面。

  看到颜惜宁揉面,白陶就激动起来了:“少爷要做包子了吗?”

  颜惜宁笑着点点头:“是啊。”不过他不准备做发面包子,现在揉面醒面再等面团发酵花费的时间太长了,他准备挑战一下死面包子。

  死面包子不用发面,说是包子,其实更像是饼。可惜他没有窑窖,用窑窖烤出来的死面包子味道会更好。不过这也不影响他发挥,他可以将包子放在锅里煎熟,就像做烙饼或者生煎那样。

  揉面真是一个技术活,等面团揉完了之后,颜惜宁双手开始哆嗦了:“还挺累。”

  白陶心疼的替颜惜宁锤着胳膊:“都怪我没用。”

  颜惜宁笑着揉揉白陶的头发:“别说傻话,你要是没用,就没几个人有用了。去帮少爷烧火,我们准备做凉皮。”

  白陶重新快乐了起来,烧火他在行啊。在锅中添了大半锅开水之后,白陶坐在了灶台后面,他好奇的看着灶台上的两个带着圆耳朵的大铁盘:“少爷,这两个盘子好大啊。”

  颜惜宁应了一声:“是啊,早上问厨房借来的。”闻樟苑的大盘子多是陶瓷的,不利于做凉皮,幸好厨房里有合适的大盘子,这才解决了他的燃眉之急。

  颜惜宁将两个大盘子清洗干净,并在盘子底部密密的刷了一层油。

  这时候木盆中的面粉水已经沉淀好了,最上面的一层浮水颜色微微泛黄。颜惜宁小心的倾斜着木盆,将上面的这层水轻轻倒掉。当浮水渐渐消失,水面下出现一层乳白色的浆液。

  浆液上方有一层微微泛白的浮水,当浮水齐到小拇指指腹处时,颜惜宁放下了木盆。这时候锅中的水已经开了,颜惜宁舀起一勺开水快速冲入面粉水中,一边冲一边快速搅拌。

  等盆中的水变成牛乳一样洁白浓稠的面粉水时,蒸凉皮之前所有的准备工作就到位了。只见他舀起一勺面粉水浇入大铁盘中。

  端起铁盘快速将盘底的面粉水晃均匀后,他揭开锅盖将铁盘放到了开水锅中并盖上了锅盖。没过一会儿,他揭开了锅盖,只见铁盘中的面粉水已经凝结成了微微透明的皮子。皮子下鼓着大泡泡,看到泡泡颜惜宁就放心了:“熟了。”

  他快速将大铁盘端起,随后将另一个装了面粉水的盘子放入沸水锅中。端出来的铁盘子被他放入了冷水盆中,铁盘遇冷,盘中的皮子迅速贴平变成了一张大大的皮子。

  颜惜宁在皮子表面刷了一层炸熟的油,随后将皮子揭下放在了一边的小竹萹中。这时候的皮子有很强的韧性,用手轻轻拉扯后微微变形。

  颜惜宁满意极了:“成了。”

  两个盘子交替蒸皮子速度快得惊人,没一会儿筲箕中就堆叠起了一片片圆形的面皮子。颜惜宁一边放铁盘一边感慨:“凉皮好吃,罪难受啊。”

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