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咸鱼替嫁后(19)

作者:老大白猫 时间:2022-07-29 02:48:29 标签:穿越时空 种田文 美食 甜文

  颜惜宁选了两大把草杆,他将修剪好的稻草放在了开水中。浸泡一会儿后,稻草变得柔韧,上面的脏东西也被洗涮了下来。

  洗净稻草后,颜惜宁又将稻草分成了两半。多的那部分被他铺在了大锅底部,锅底密密的扑了一层稻草后,他又切了一层厚厚的姜片葱段铺在了稻草上。

  这是什么操作?不只是严柯看不明白,就连白陶也云里雾里了。

  颜惜宁见他们两人面色困惑,他笑着解释道:“肉炖的时间比较长,不垫一层稻草的话,容易粘锅。”

  而肉粘锅之后容易糊,影响外形不说,还破坏味道。以前家里煮红烧肉的时候,妈妈会在锅底放一个竹篾子防止肉粘锅。现在没有竹篾,幸亏有稻草可以垫底。

  严柯恍然大悟:“真讲究。”

  在锅中铺好稻草后,颜惜宁便开始捆扎五花肉了。只见他取了一根稻草迅速在肉块缠绕,三两下后五花肉便被稻草五花大绑了。

  他将捆扎好的肉肉皮向下放在了大锅中,没一会儿锅中出现了堆叠得整整齐齐的五花肉。

  严柯背着手在灶台旁边转了一圈:“嚯,摆得真不错。吃这种肉,必须得来点酒!”

  说起酒,颜惜宁想到了一件重要的事:“严侍卫,王府里面有黄酒吗?”

  严柯似笑非笑:“当然有!怎么?王妃想喝点?”

  颜惜宁摇摇头:“我不行,不过要是能在红烧肉中加入黄酒,味道会更好。”

  黄酒口感微甜,色泽金黄,炖煮出来的肉口感和色泽都上佳。

  严柯转身向着门口走去,他丢下一句话:“等一下。”

  颜惜宁:……

  他看明白了,严侍卫是个行动派啊!

  严柯去了好一会儿,等他回到厨房中时,颜惜宁已经将五花肉都扎好并且在熬糖色中。

  严柯怀抱着一个大酒坛子,他阔步走来:“花雕行不行?”

  楚辽竟然有花雕!颜惜宁双眼都亮了:“太棒了!谢谢!”

  拍开酒坛上的封泥后,一股微甜醇厚的酒香飘了出来。颜惜宁嗅了嗅后眉开眼笑:“好棒的花雕酒,用这个做红烧肉味道一定很好。”

  严柯催促着颜惜宁:“那还等什么?现在就倒进锅里啊!”

  颜惜宁摆摆手:“不着急,先等糖色炒好了再说。”

  严柯探头一看,只见小锅的锅底有一片乳白色的汤汁正冒着细密的泡泡,甜甜的味道不断的从锅中溢出。严柯指了指锅里:“这就是糖色?”

  颜惜宁放下花雕酒,他提着锅边的勺子不紧不慢的搅拌着锅底:“还没炒好呢,炒好的糖色颜色是棕红色的。”

  加了糖色做出来的肉颜色透亮,糖色和酱油搭配后更容易达成浓油赤酱效果。

  随着颜惜宁的不断搅拌,锅中的糖水从白色微微变黄,再从黄色变成了红褐色。随着颜惜宁往锅中添了两大勺水后,锅中的水变成了浅浅的红棕色。

  严柯挠了挠脸颊,他上下打量着颜惜宁:“王妃你到底从哪里学到的这些东西?”

  在君子远庖厨的年代,颜惜宁怎么会知道这么多做菜的技巧?

  颜惜宁笑而不语,人嘛,有的时候要有神秘感。

  糖色入大锅后,颜惜宁豪气的往大锅中倒入了两大碗花雕酒。加上适量酱油后,锅中的水成了浓重的红棕色。汤汁没过了肉块,随着汤汁滚沸,酒香味被煮出,厨房内外都是酒味。

  颜惜宁酒量不行,闻着花雕酒的味道他已经开始微醺了。他脸颊泛红:“白陶,水开之后转中小火慢炖。”

  白陶应了一声:“少爷,要炖多久呀?”

  颜惜宁道:“两个小……炖一个时辰。”

  他总是不经意的说出不属于这个世界的词语,这是个不太好的习惯。如果想在这个世界过安生日子,他要想办法融入楚辽。

  一边说着,他往锅中加入了一大块冰糖。

  看到这么大一块冰糖,严柯忍不住在心里嘀咕了:加这么多的糖,肉做出来岂不是甜的?

  天哪!甜味的肉怎么吃?!能好吃吗?

  严柯遗憾的叹了一口气,看来颜惜宁做的菜也不是都合他们的胃口啊。想到这里严柯兴致全无,他对颜惜宁双手抱拳:“王妃,属下先回去了。”

  颜惜宁疑惑的看着严柯的背影:“严侍卫怎么突然不高兴了?”

  白陶从灶台后面探出脑袋来:“啊?严侍卫就没高兴过吧?”

  等严柯在府中转了好几圈,又在听松楼杵了小半个时辰之后,他的肚子发出了咕咕的声响。想到今天中午饭桌上会出现甜口的红烧肉,他毫无期待,脚步沉重了几分。

  然而当他来到饭堂周围时,他嗅到一股醇厚的肉香。那是从没闻过的香味 ,香、醇、润、甜,这味道和他之前吃过的所有肉都不同!

  饭堂中的氛围前所未有的热烈:“红烧肉太好吃了吧!”“呜呜呜呜,王妃大好人啊!”“别抢!老大和主子的那份还没留出来!”

  严柯:???

  他错过什么了吗?

  作者有话要说:

  阿宁:三十二个侍卫,一人一块肉,完美!

  老猫:有没有一种可能,吃肉的有三十三个人?

  阿宁:啊?不可能啊。我算好了的。

  姬松:……

 

第十三章

  16.不速之客

  严柯快步走进了饭堂,一进门,他看到兄弟们正排着队领红烧肉。敞开的食盒中堆着一块块浓油赤酱的五花肉。

  完整的五花肉方方正正的裹着稻草,它们色泽通透如玛瑙,肉皮部分红的透亮,肥肉部分色泽金黄,瘦肉像是一条条枣红色的花纹镶嵌在肥肉中。

  肉炖煮得软烂,只有提着上面的稻草才能将它们从食盒中提到面前的碗中。侍卫们小心翼翼的提着属于自己的肉块,生怕动作幅度太大让肉块碎裂开来。

  浓稠的酱汁顺着肉的四边和草绳向下缓缓的流淌着,侍卫们伸出碗接着滴落的汤汁。当肉块平安放到盛着米饭的大碗中时,他们提着的心才落到了实处。

  此时的稻草已经沾染了酱汁,从金黄色变成了棕红色。它们成了肉块最好的保护绳,只要轻轻解开绳子,美味便能毫无保留的出现在众人面前。

  然而性急的侍卫们已经等不得解开草绳了,他们伸出筷子从草绳的间隙中戳向了五花肉。

  筷子轻轻一夹,酥烂的肉皮瞬间崩裂开来,肉皮下炖煮得近乎透明的肥肉和瘦肉也被轻松撕开。肥美的肉汁伴随着热气瞬间四溢,醇厚的肉香失去了束缚,它们冲出草绳的束缚霸道的直冲人的口鼻而去。

  夹起一块颤巍巍的五花往嘴里一送,首先感受到的便是微微的甜和润。正如严柯预料的那样,一大块冰糖下去,肉确实是偏甜口的。

  但是这股甜却不惹人厌,和肥肉组合之后非但没有让人感觉到腻,反而让人觉得肥而不腻鲜香适口。

  甜味还在舌尖缠绵,咸味和鲜味紧接其后席卷了口腔,丰裕的肥肉和柔软的瘦肉在齿间绽放。经过花雕烹饪的红烧肉清甜中带着微微的酒香,酒香中夹杂着一股说不清道不明的芳香。

  细细一品,这不是稻草的香味吗?!稻香浸透了每一丝肉,温温柔柔细致绵长。

  这味道让人沉迷,侍卫们忘记了恼人的日常,只想一口接一口的吃下去。一口肉下肚,带给人的满足感无法用语言形容。

  侍卫们美滋滋的品尝着美味的红烧肉,每个人的表情都是如此的满足又幸福。

  红烧肉的香味飘出去很远,这一刻严柯只想抽自己一巴掌,谁让他断定甜口的红烧肉不好吃的?!他为自己的浅薄感觉到羞愧!

  好在兄弟们没有忘记他这个老大,等他坐在位置上时,食盒中还留着一大块红烧肉。颤巍巍的红烧肉油亮亮,它无声的引诱着严柯:快来吃我啊~

  严柯小心翼翼的提着五花肉放在了面前的米饭上,肉上的汤汁慢悠悠的滑到了洁白的米饭上。他咽了一口口水,随后认真又小心的解开了五花肉上的草绳。

  草绳上的汤汁他都舍不得浪费,他提着草绳悬在米饭上,等草绳上的汤汁缓缓滴落到米饭上后,他才将草绳放在了旁边的桌子上。

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