我在老家开农家乐的那些年(75)

　　坐在小板凳的几个男生顿时露出满意的笑容，嘿嘿的一顿傻笑。
　　“主播，跟你说我老早就馋你家那泡椒萝卜了，你这回终于端出来了。”
　　“唔，我想吃主播你家的烟熏肉……”
　　“可以啊，不过要等后天吧，明天带你们去抓鱼，有鱼虾可以吃，烟熏肉就留着后天吃，好东西分开吃才有意思。”毕竟是要用来招待客人的，每天变花样吃，这才有盼头。
　　“行啊。”他们还以为人太多，主播有些舍不得这些贵重的东西招待他们。
　　大家一边聊着天，就看到沈潇云把那两篮子的刺条儿提到水井旁边的水池里，把水池打了半池子的水后，就开始清洗这些刺条儿。
　　这群年轻的游客们倒也没有光坐在哪里聊天，看沈潇云忙着他们也围了过来，帮忙清洗，只是看着那长满刺的刺条儿，有些无从下手。
　　“主播，这个刺要去掉吗？”一个男生拿着那刺条儿最短最嫩最小的叶子小心翼翼的问道。
　　“要不要去皮啊，跟我们之前吃的时候那样，把掐的那儿皮撕开？”
　　沈潇云清洗的倒是很快，一根根的刺条儿先整理好顺序，刚开一小把，两手窝着，后掌稍微倾斜，在池水里来回搓一搓。
　　“这些刺和皮先不用管，你们注意不要被刺扎到手就行，稍微清洗一下就可以了。”
　　几个围着水池的男生看了一眼沈潇云，发现沈潇云即便是拿了一把，貌似手掌也没有被扎的痕迹啊。
　　“不扎人吗？我看着这些刺就觉得特别疼。”
　　“不去掉刺，那等炒熟了，我们就直接吃这些刺？”小伙伴们表示惊呆了。
　　这完全刷新了他们的认知啊。
　　沈潇云嘴角弯弯，露出神秘的笑容：“你们就放心吃好了，绝对不会有事的。”
　　不
　　不！！！
　　这些都看着很吓人好不好，那些刺带着倒钩，这要是吃在嘴里，把喉咙刮到了怎么破？小伙伴后怕不已，心想着，等会炒熟了，他们才不吃呢。
　　反正还有凉拌的笋丝和那些小咸菜，这些都足够了。
　　沈潇云忙着清洗，为晚饭做准备，哪有时间去注意小伙伴脸部表情。待这些刺条儿全部清洗好后，沥干了水，拿回厨房烧了水，先用开水焯了两遍后，去掉刺条叶子里的青涩气味，也把那些代沟的刺给煮的软化后，再次清洗，沥干水备用。
　　随后沈潇云又拿出早上挖的笋子，撕开外壳，切成丝，先焯个两三次，每次就水煮开那一会儿，去掉涩味，也为了防止焯太久，笋丝焯老了，焯完后用冰凉的井水冰镇一会儿。
　　几样小咸菜也拿出来，装好盘子，除却泡椒萝卜和豆腐乳，像酸豆角和雪菜，都用水先清洗一番，沥干水，用热锅热油稍微炒炒，就可装盘。
　　这些都准备好了，沈潇云从仓库里拿出一袋面粉来，倒出半袋。
　　半袋面粉也有一大脸盆，和外面纯白色的面粉有些不同，沈潇云倒出的面粉带一点发枯的黄色，但是不明显。
　　游客们有不少人进了厨房，围观起沈潇云做饭，沈潇云倒也不介意，只要没有触碰到那些碗筷餐盘什么的，而且他们也只是站在一旁，倒也不碍事。
　　本来他做饭就是给人看的，像这会儿，他也把直播间再次打开，让更多的人看到。
　　“主播，你这面粉颜色好像有点不对啊。”一个男生皱着眉，其实他更想说，你这面粉似乎发霉受潮变坏了。
　　沈潇云抓了一把，走过去，给围观的游客们闻了闻：“这个颜色可能不太好看，不过这些面粉都是我们村公用的磨坊里用小麦蘑的，有的稍微会带一些麦麸，而且小麦本身外皮就是浅黄色的，磨好后就带一点点暗黄，不是很白。你们闻一闻，是不是有麦子的清香味，这些可没有坏掉。”
　　游客们信以为真，真的凑过去闻了闻，发现这面粉颜色虽然不太好看，可别说，闻起来真的有那种麦子的清香。
　　“真的很香啊。”
　　“主播你说这里还有麦麸，那个能吃吗？麦麸就是壳吧？”
　　沈潇云又走回去，开始和面擀面，时不时和游客们说上几句。
　　“麦麸能吃的，只是适量就好，像现在外面卖的很多粗粮饼干里面就会有高粱麸，麦麸，这个是麦子里面的一层很嫩的皮，不是外面最厚的那层，不用机器，人为的难免会有遗漏，所以小麦粉里会有一些。吃了也没事，适量的麦麸还能顶饿。”


第42章 手擀清汤面
　　和好面后, 沈潇云就开始清洗桌面，拿起擀面杖开始擀起来。
　　游客大都是年轻人, 今天下午赶过来的有几个中年, 他们先去休息了，大伙儿对这种手工面条也不稀奇，稀奇的是主播看起来也就跟他们差不多大, 这些活儿到他手上，一个个都跟提前演练好的似的。而且动作特别流畅，那揉面团，擀面的动作行云流水，面团在沈潇云的手里极为听话, 随着那擀面杖来回滚动，一张薄薄的, 大饼子一样的面皮就在他们眼前诞生了。
　　往擀好的面皮上撒上一些面粉后, 扶均匀后，沈潇云问围观的游客们：“你们要吃宽一点的还是细一点的？”
　　游客们光顾着拍照呢，听到沈潇云提问，一个个说自己想要吃的。
　　“我想吃宽一点的, 宽一点有劲道。”
　　“我喜欢吃细一些，越细越好……”
　　“可以擀那种面叶儿吗？一张张的, 比饺子皮稍微大一点, 我特别喜欢吃那种。每次一大块，放一点辣椒油，那滋味简直绝了！”游客们口味都不同, 这对于沈潇云来说都是很容易解决的。
　　“行，这里一共有六个面团，你们说的这三种我都会做两个面团，大家都尝尝，喜欢的多吃点，不喜欢的少吃一些。”沈潇云一边说着，就低着头，把那擀好的面皮用擀面杖一卷，卷好后把擀面杖拿出来，菜刀口上摸一些面粉，直接开切。
　　切好的面条拿在手上抖一抖，抖开后撒上一些面粉，以防面条粘连，切好的面条放在一旁，沈潇云又拿起另一个面团先揉一会儿。
　　面条，面皮儿都擀好，堆了一桌子，沈潇云就起火开始水。
　　柴火灶就是有一点不好，烧火还单独需要一个人看着，现在沈潇云同时开了两口锅，两个灶膛里抖需要火，还得两个人看着。
　　“主播我来烧火吧，中午这火也是我和小四一样烧的，我们现在会烧火了。”还是中午那个自称是搞艺术的男生主动站出来，沈潇云这回还不用再找人了，见有人来帮忙，很是欣慰的拍了拍他两人的肩膀。
　　“辛苦了，一会儿麻烦你们了。等我把火点好，你们负责看着火就行。”沈潇云还是挺喜欢这样的游客的。
　　要是他一个人忙着两口锅还有火候的事，还真的忙不过来。
　　那男生嘿嘿的一笑，似乎有些不好意思，略带一丝腼腆的问：“主播，你看，可以烤个红薯吃不？”
　　其他游客一听，也跟着一起起哄。
　　因为人多，那么多红薯分到每个人手里也就那么一点，一个红薯分成三个人的份儿，哪里还有多余的。
　　大家嘴馋啊，都怪那红薯太香了。
　　“行啊，这个还是有的，稍微等等，我把水放到锅里再说。”沈潇云把两个灶膛里的火点好后，架上了干的木柴，待完全烧好，这才回到灶台前，飞快的把锅子清洗一遍，擦干净，把家里猪油给搬出来。
　　那猪油用瓦罐装着，里面都是凝固的白色膏状物，揭开盖子，猪油的香味就弥漫出来，舀上几勺子放进锅里，没一会儿就发出滋滋的响声，那猪油的香味只钻鼻尖。游客们也有吃过猪油的，老一辈人都喜欢弄这个，特别是过年的时候，特地买一些猪油回来炸猪油，只是他们吃的似乎没这么香。
　　“主播，这是你们自家养的猪炸的猪油吗？”现在也有不少，说很多都是本地猪，自家养的那种，一般都很抢手，猪肉比一般的饲养猪要香很多。
　　“还挺香的……”
　　舀了四勺子后，看着那白色膏状物的猪油融化，在锅里散发着油脂香味，另外一口锅也烧红了，沈潇云突然想到有人可能不吃猪油，便问问：“你们有人不吃猪油的吗？要是不吃的话，另一锅我就用菜籽油了。”