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重生之私房菜(139)

作者:食物巨塔 时间:2018-04-20 15:47:22 标签:重生 甜文 美食 种田文

  京省比赛连续三天,一天两场的比赛, 一共六场, 每场将会有二十道的麻婆豆腐新鲜出炉,单轮第一场,评委光是尝前面几道怕是就已经麻木。这时候选手们就要好好地考虑,该怎么让自己的豆腐能在评委那里眼前一亮。不然越到后面, 味蕾越疲劳的评委只会对自己更为的不利。
  能来到京省赛的选手都不是傻子,他们在比赛开始之前就已经不停地就着这个影响因素努力着。
  刘小鹿的机器发出了一声巨响, 然后只见一个平板里一溜一溜地推出了一板一板的豆腐。这些豆腐白嫩光滑,散发着一股新鲜的豆香, 光是瞧着,就让人直接想要尝一大口。这种鲜嫩豆腐怕是不用加调味料, 就这么咬一口,一定满嘴豆香。
  方平水的豆腐搁在那边也不管,一直在弄着调味料。现在时间已经过去了一个小时,很多选手已经开锅翻炒起了豆腐。刘小鹿又不知道往机器里倒了什么,然后只见他手指往电脑那上面一敲,机器又换了另一种运作方式。
  在最后的半小时,方平水把豆腐切开了一条深缝,然后往里面包了好些食材。方平水带来的豆腐没有刘小鹿做出来的那么鲜嫩,好像一碰就会碎掉一样。方平水的豆腐硬度更大,颜色是奶黄色的,透着股很奇特的味道。就是这么一个深切,又是往里塞东西,也不见得方平水的豆腐变形。
  最后的十分钟,选手们已经开始布菜。刘小鹿把豆腐和弄好的汤汁配料搅合在了一起,透着热气的麻婆豆腐就这样完成了。
  方平水把脑门上带着的帽子摘了下来,比赛结束的哨子声响起。
  “紧张激动的做菜环节已经过去,现在有请我们的五名评委上场。美食达人我们的徐老师、《美食华国》的美食导演任哥、给多部纪录片做美食指导的小花姐……”
  随着主持人的介绍,从入口处接连走出来了五位年纪不一的评委。这三男两女的评委中,最年轻的有三十岁,最年长的则是六十八岁,这五名人物时不时还会出现在一些美食节目中,而且因为担任了好几届的京省赛评委,所以在京省人眼中,真是熟悉得不能再熟悉。
  在评委们出现的时候,观众席发出了热烈的欢呼,每位评委的名字都被呐喊了出来,受欢迎程度可想而知。
  唐蔺望着出来的这五名评委,他之前还真是不认识,不过后来看京省赛的录像带,还特意去找资料研究了一下这五人的喜好。唐蔺的做法想来也有很多选手都做过,毕竟同一道菜,同一批评委,这是一个很好的研究提示,也是个很容易走向小巷尽头的指路牌。
  二十道麻婆豆腐被二十名工作人员全部摆到了一张长桌上,每道菜旁边都放上了一个写着菜主人名字的铭牌。
  “二十道菜已经摆好,现在请我们的五位评委开始试吃。”女主持拿着麦克风说话,五名评委也走到了试菜台,从一号开始试菜。
  “在评委试菜的这段时间,我在这里也要郑重申明,十个晋级名额获得是不分小组的,也就是说,每一组都可能一下子取得一到十个晋级的名额!也有可能二十名选手将全部被淘汰!”
  “好了,现在评委好像已经试到了第十三道菜,那道菜是我们的机器达人刘小鹿的麻婆豆腐,不过这道菜看起来似乎和我们印象中的不太一样,这颜色清清淡淡的,真不是骗我们?”女主持惊呼一声。
  男主持接过话头,“大家应该都知道麻婆豆腐是四川的传统名菜之一,只要体现‘麻辣’的特点。刘小鹿这道豆腐看起来似乎并不‘麻辣’,反而让我觉得更像清汤豆腐。虽然香味似乎很不错,看起来也很好吃,但是真的没有审错题吗?”
  “不过看他的表情,似乎很有把握。我们不妨期待一下,评委正在试吃方平水选手的菜,我觉得方平水这菜也很有特色,看起来似乎更像豆腐包菜?麻婆豆腐没有炒开,而是像面包夹心一样包裹着配菜,还在上面淋开了酱汁,看豆腐的表皮,似乎还煎炸过,颜色泛着金黄,不用尝已经知道一定很脆。”
  随着评委的插科打诨,评委已经全部试菜完毕,不过看评委的表情,他们在试到一半的时候已经失去了兴趣,或者说已经饱了?
  后面一部分的选手看到评委的表情,也开始变得严肃起来,压力瞬间变大。卫杞坐在旁边的观众席中,说,“这样试菜,还是麻婆豆腐,评委们的舌头真能受得住吗?”
  苏明凡说,“这就是选手必须要考虑怎么克服了。不过现在看来后面的选手似乎表现的一般般……”
  榅婆担心道:“这样的话,也不知道唐蔺准备得如何?”
  “你就别瞎担心了,京省赛都过不去,按我说他直接放弃做厨师得了。”唐老爷子哼了一声。
  而这时,评委也已经评选出了晋级到全国大赛的选手,刘小鹿首先被选了出来。
  其中一名评委道:“刘小鹿选手的豆腐看起来虽然颜色清淡,但是尝入口中,却发现并没有想象中清清淡淡的味道,而是出人意料的麻辣劲儿让味蕾都瞬间记下了这种感觉。后面的选手做的菜都不错,但是我们在尝的时候,总是不知觉就拿来和刘小鹿比。我就这么说吧,这一组内,我只记下了刘小鹿的麻婆豆腐。”
  方平水听到这话脸色有些僵硬,评委这话说得似乎已经把剩下的十九名选手划分到了淘汰那一列。
  “方平水的麻婆豆腐竟然比不过刘小鹿?”在候选区的梁挺大为惊讶。
  “刘小鹿的水平不低,而且他已经有两届的经验,而且京省赛的题目完全没变过,也就说,这已经是他做的第三道参赛的麻婆豆腐。”褚兴冷静分析。
  “看来在考虑评委那块外,却也不能忽略那些曾经参加过京省赛的老选手。”唐蔺双手合十,悠悠道。
  “这样,新手不就很吃亏。”梁挺皱起眉头。
  “但是题目什么的已经公之于众,你竟然怕吃亏,为什么不努力在比赛之前努力制作出超越老选手的麻婆豆腐呢?”褚兴望向他,“这不是让自己丧失信心的理由。”
  唐蔺点点头,他看着梁挺的表情,知道这就是梁挺和专业赛选手的差距。
  唐蔺把视线放回到屏幕上。
  “那么评委老师们,这一轮除了刘小鹿选手外,还有没有晋级的选手?”男主持问道。
  “没有。”
  评委摇头,说出了非常残忍的两个字。
  唐蔺的手慢慢握在了一起,没想到走到这里,方平水竟然被淘汰了。
  早上的第一组比赛结束,休息三个小时后,将会进行下午场的比赛。方平水随着人流走到了候选区,神色还是嘻嘻哈哈的,看起来好像并没有因为输了就泄气。
  “哎,没想到竟然输了。”方平水耸耸肩,一脸轻松。
  褚兴仔细看了一会他的表情,扯了扯嘴角,“我会在全国赛为你报仇的。”
  “行啊,兄弟。”方平水伸出拳头,褚兴抬起手和他对击了一下。
  “下次我们也比试比试。”唐蔺也抬起了拳头。
  方平水也和他碰了碰手,然后勾起一抹笑,“好,一言为定。”
  方平水叫上自己的弟弟,背着大背包,和唐蔺褚兴他们告别后,就随着人流走出了候选赛区。
  “哥哥……”
  “呜呜……”
  方平水撑起手臂盖在自己黝黑的脸上,盖住了有热流涌上来的眼睛上。这一条路上,不仅仅是方平水这样,还有很多和他一样被淘汰的选手,他们都在向着比赛赛道告别着。
  --
  唐蔺和苏执梁挺两人走出了选手专用赛道,唐老爷子等人正在门口处等着他们。苏明凡已经在附近的一个餐厅订了位置,他们将会在餐厅吃完午饭,然后一起回到比赛现场旁边的度假酒店,直接就在上面的房间休息。
  大中午的唐蔺也不希望唐老爷子和榅婆跑来跑去,酒店环境也很好,两老还能在里面好好歇息一会。
  餐厅是中餐厅,他们到的时候,苏明凡提早订下的菜很快就送了过来。唐蔺给唐老爷子和榅婆夹了些菜,才自己吃了起来。
  苏云喝了一口果汁,吃了一口牛肉,说,“话说,评委一下子要尝二十道麻辣豆腐,这不是对后面的选手很不利吗?”
  唐蔺点头,给苏执夹了一筷子菜道,“所以选手必须要把自己的菜和别人的区别出来。”
  “说得容易,做起来可真难。”苏云摇摇头。
  苏执喝了口白开水,“唐蔺可以。”
  苏云:“行了行了,知道你家唐蔺可以。”
  “哈哈哈……”榅婆和卫杞哈哈大笑起来,笑得苏执都不好意思了。
  唐蔺摸摸苏执的手,真想大口亲一亲他。
  “唐蔺,你有把握吗?”苏云小声问。
  唐老爷子瞥了唐蔺一眼,“输的话,你就别回唐家了。”
  “……老爷子,也不用每次都用这件事儿威胁我。”唐蔺冷汗直冒。
  唐老爷子哼了一声,转过头去继续吃菜。
  榅婆笑道:“他就是嘴硬,哪舍得。”
  唐老爷子瞪了榅婆一眼,小声嘀咕了句“多事”。唐蔺看着又要闹起嘴皮子来的唐老爷子和榅婆,好笑地摇了摇头。
  吃过饭,中午睡了一觉,唐苏两家再次回到了观众席上。唐蔺也已经回到了候选区,在比赛准备开始的时候,唐蔺就跟着工作人员走到了比赛入口等着。他身边还有几个人,都是第二组准备比赛的选手,众人神色各异。
  “各位下午好,又到了我们紧张的比赛时刻。下午场我们将会开始第二轮大混战,这一轮的大混战中,也有许多名选手让人非常期待的。而且里面还有好几位我们都非常熟悉的老选手,徐奋,秦秦,云小格。其中云小格是我们第二小组的唯一一名女生,请不要看对方娇娇小小的,她可曾经参加了我们两届的京省大赛,在上上届还曾经打入了全国大赛,是个非常强劲的选手。第二组的选手们,可要好好努力了!”
  “徐奋,秦秦也不比云小格差,这两位同样是我们的老朋友,在上一届京省赛,他们当时晋级的时候可是让评委老师们苦恼了许多。这两位实力也非常强悍,现在重头再来,非常期待他们会带来怎么样的蜕变。”
  “而张艾集可谓是我们京省赛重量级选手他……”
  这四名老选手似乎并不在唐蔺他们这一列人中,唐蔺身边已经有新人在嘀嘀咕咕起来热门的事。
  “云小格我认识,现在听说正在跟着亚尔弗列得学习,上一届原本也能进入全国赛的,后来好像是因为一些原因,在京省赛做到一半菜的时候就离场了,只能被判做自动弃权。”

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