宠物点心店(151)

　　看着小小一个蛋糕其实有挺多层。栗子馅和碎糖渍柠檬铺在柠檬奶油酱上，冷冻3小时。接着柠檬夹心脱模，摆在蛋糕卷模型的栗子慕斯中央，再加栗子慕斯和蛋糕卷，冷冻3小时。然后淋上巧克力镜面，在上方洒上略微切碎的烤松子，在中间挤柠檬奶油酱，栗子乳酪将和柠檬乳酪酱，最后洒上栗子块和糖渍柠檬皮，冷藏三小时后食用。

　　柠檬的酸味很好地平衡了栗子口感的厚重，松子的油香给蛋糕卷增添了更复杂的香气和口感，栗子的细腻和柠檬的清新交织，简直让你欲罢不能。等吃到最后那一点巧克力脆皮和碎柠檬，又在你舌尖留下寻宝般的神秘，每一口都是味蕾的享受。甜度也是控制地刚刚好，似乎还能品尝到栗子原始的风味。

　　怎么会有甜点又不甜又浓郁呢？无论爱不爱吃甜的都无法拒绝。云烨在旁边不声不响就干掉了一个，一口水都没喝。

　　姜毅在旁边看得啧啧称奇，“这蛋糕做得其实挺扎实的，只是似乎不甜，用的糖也不少，你竟然一口气能吃完？”

　　“其实还能再来一个。”云烨舔舔手指，还有点意犹未尽，里面还有好多栗子慕斯没用完，但让他直接吃慕斯，好像有点下不去，但是就让这些慕斯在哪里放着，暴殄天物啊。

　　每一步其实都不算复杂，但是你需要等待，等待冷冻或者冷藏把每部分变成最完美的模样。这样的一个蛋糕卷其实做一个和做三十个需要的时间是差不多的，只是之前苏茗都不敢做多，生怕材料砸在自己手里，但是现在不一样，有了直播，这款又是可以冷冻的，只要今天能够卖出去就问题不大。

　　如果可以，他还是想要让客人24小时之内把蛋糕吃完，这样才不辜负它们精心绽放的模样。

　　连芪在旁边做着一个个巧克力小狗，用白巧克力做出它们的模样来，然后用黑巧克力勾线，等脱模就是一个个小狗立牌，无论往蛋糕上面还是旁边一放，都是极其可爱适合的。姜毅在一旁鼓掌欢呼，“很棒很棒，总算是和宠物沾上点边了，这段时间我一直在怀疑自己的定位。”

　　今天店里新的大料理台总算是送来了，他们能围在店铺正中央的大料理台一周工作，所有人都有足够的空间，旁边的烤箱也增加了一台立式的，似乎他们随时都能产出许多的产品。店铺里外一打通，他们看着就更像正规军一些了。

　　“我总算是觉得我在一家店铺工作，而不是在什么地下小商店打黑工。”

　　现在看看里外，多敞亮。看看这操作动线多友好，他们总算不用走着走着两个人撞在一起了。第一次，姜毅催着苏茗打开直播，“快，直播，给大家看看，看看我们店里现在的样子。”总算是和他们之前学校里那正规的操作间差不多了，整整齐齐的不锈钢置物架，上面满满当当都是各种材料，一台台看着就挺精贵的机器在那等着他们来操作。

　　就一个字，舒服。

　　总算能够一次性用大烤箱出好多东西出来，总算他们能上架饼干这些了。之前做个提拉米苏用的手指饼干都得烤上两次，现在，一次性可以出两倍。

　　就像这次，他们的新品，一次性烤了六十个。整整六十个，他们以前连做六个都要想一想赔不赔地起。现在也可以大刀阔斧地一次性出一批。

　　这才是正儿八经干烘焙啊。

　　连芪甚至开始担心，“我们这次是不是出的货有点多？有一款新品等着组装，还有两款芝士蛋糕在烤箱里。”要是卖不掉可是会浪费啊。

　　苏茗倒是不担心这些，人口袋里有了点余钱，也就有了试错的勇气，“没事，芝士蛋糕冷冻好能放上几天的。大不了卖不出去让大家带回家吃。”一点材料费，之前已经赚回来了。

　　要是一开始他有五十万，他绝对不是这种扣扣搜搜开店的作态。问题就是他挺有良心，身上却没多少钱。要是他索性豁出去，给自己炒作一下，开个巡回烘焙教室。一样技术培训三四天，一个人收两三千。活少轻松赚得还多。

　　无论怎样，现在他心里，还是觉得这个钱不能赚。可以，但没有必要。

　　有些人适合开连锁店，将摊子铺地很大很大，而有些人可能就适合停留在一家店里。而他现在只有眼前这个小小的一方天地，圈住他喜欢的东西和人。

　　总之，无论如何，新一“天的直播又开始了，还是那个熟悉的店铺，顶上没变，里面格局却焕然一新。之前一道门把店铺分割成两半，他们只能缩在置物架和操作台中间的缝隙里，虽然东西看着都干净，但怎么都显得有些局促。

　　现在一进门就是一张巨大的料理台，密密麻麻的工具和材料放在两边的置物架和洞洞板上。

　　[哇哦，这是焕新升级了。]

　　[所以，我的订单呢，为什么还没有上链接。]

　　刚开播两分钟，直播间就涌进来一两百人，这突如其来的流量让苏茗有些措手不及，他一直都觉得盛嘉荣简单的推荐只会带来几天的关注，现在正应该是冷却的时候。

　　姜毅和连芪都不喜欢这个场合，赶紧撤退，低头在给一个个蛋糕卷打包。

　　[大家好，今天给大家直播一下我们新品的组装过程，之前有粉丝宝宝很好奇，说好像在甜点里吃到了很多层的味道。粉丝宝贝们的味觉真的很灵敏。大家看到的蛋糕确实是用多种原料组装起来的，有时候我自己也觉得有点像在搭积木。]

　　将栗子奶油（已加入栗子)倒到圣米歇尔饼干上，用刮刀抹平，冷冻过的百香果奶油和果酱一点点压平。果酱朝下放置到上，紧紧贴合。称出栗子奶油（未加入栗子)用刮刀抹平，再放上另外一块饼干，烤上色的一面朝下，用手按压紧实。最后倒入剩下的奶油（未加入栗子)，用刮刀稍微涂抹。再用平刃刀沿着模具的高度涂抹，去除多余的奶油，抹平表面。

　　接着，改用锯齿刀切至第一块饼干。再用平刃刀完全切透。把切好的一块块放入急速冷冻机内冷冻。

　　看到这个步骤已经很好吃了。他竟然还要冷冻，冷冻干什么啊。都现在这时候了，他们竟然仍然一言不发，他们不需要说话吗？

　　[今天，我高低得吃到这个。]

　　[所以，后面还要加什么，本人已经很满意了。]

　　[还要做一点淋面。]苏茗简单说了一下，[我们现在做好的是蛋糕的里层，外层还需要淋面和装饰。]速冻完成了。专业的速冻设备能够在十五分钟之内把甜点冻到你需要的温度，很方便，能很好控制甜点变化，也不便宜，要不是他们同期大甩卖，现在估计苏茗也不舍得买。

　　但有了它，现在做这些需要速冻的甜点就方便多了，大大减少他们的等待时间。

　　将冷却好的甜点放入烤盘内，用刮刀将甜点转移到网上。按照“侧面一上面”的顺序淋上加热到33-34℃的巧克力米黄色淋面，再放人冰箱内冷藏片刻。

　　[啊——又冷藏。]

　　[看得到却吃不到，这和把一根胡萝卜吊在驴面前有什么区别，吃，给我看看里面到底长什么样啊。]

　　时间仿佛过去了很久，他们又一次把蛋糕从冰箱里端出来，切成均匀的小块，将栗子尚蒂伊鲜奶油倒入裱花袋内，在表面挤上5个稍微重叠的贝壳状。用茶匙在上面淋上一道百香果镜面。用镊子夹起3颗百香果籽装饰到镜面。

　　这样总算是大功告成了。

　　[装饰之前，二十好像也可以，装饰之后，九十八起步，换个盘子一百六十八。]

　　[你是懂定价的。]

　　苏茗夜看到了大家调侃的话，先帮着把每块蛋糕都做好装饰，这才转头回来和粉丝们聊天，[店里定价一直没有变过，因为新款做起来比较麻烦，比之前提拉米苏成本也更高，所以这两款都是48的。当然，这两天下单依然可以享受九折优惠。只是需要提醒大家一下，这两款虽然可以冷冻，但必须是快递次日达的地区才能邮寄。如果不能，那只能说抱歉了。]

　　[什么？我钱都准备好了，但是你说不能寄？]

　　[快递希望你识相一下，送快点，我很需要。]

　　滴滴滴——烤箱发出嗡鸣。

　　这个声音大家都挺熟悉了，这是又有东西烤好了？姜毅和连芪葱烤箱里面端出好几个开心果巴斯克来。最顶上烤地略微有些焦，但却完美放大了开心果的浓香。另一边是几个金灿灿的流心芝士蛋糕。