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他还没想明白林随遇这水倒来是做什么用的，旁边的顾裴安出声说道：“水封法？”
林随遇赞许地看了他一眼，脸上笑眯眯的神情算是赞同了他的回答。
“原来如此！是为了阻止细菌进去？通过厌氧菌来发酵？这个坛子可真是有意思，竟然能在制作上运用上水封这种既简单又智慧的方法！”唐教授惊叹道。
【这个也是泡菜？】
【豆角和姜也能泡？？】
【泡出来是什么味的？（好奇）】
弹幕看着这熟悉的盐水泡蔬菜的做法，震惊道。
林随遇笑道：“泡好的豇豆和嫩姜，和酸菜差不多，也是酸的，用泡姜做出来的仔姜鸭，风味比鲜姜的还要独特。”
听他这么一说，众人顿时馋了。
他们是尝过林随遇之前做的仔姜鸭的，普通的嫩姜做出来的就已经香到勾魂了，还要更独特？
那用泡姜做出来的，味道该得有多绝！
【明天能泡好吗？（流口水）】
【好想尝尝是什么味啊啊！（馋）】
林随遇见他们馋到不行的模样，轻笑道：“明天……还不行，至少得等上一周。”
见弹幕一片哀嚎，他话音一转，笑笑说道：“虽然这个吃不上，但还有一种能快速吃上的方法。”
【什么什么？快炫我嘴里！（一把跳起）】
林随遇挑了几个水灵灵的白萝卜和胡萝卜，还有几个洋葱，清洗干净，切成小块。
然后把白萝卜和胡萝卜块装入一个盆中，撒上食盐先腌制片刻。
直到萝卜里面的水分几乎全部腌制了出来，林随遇把所有食材全部装进一个透明的玻璃罐中。
又切了一些泡椒碎和小米辣段，一块扔了进去。
再撒上盐和白糖，拿出米醋，倒了一大半进去，又加了些凉白开没过食材。
密封好之后，将罐子放入了冷藏室中。
【嗯？这就好了？】
【什么时候才能吃嗷嗷！馋死我了！】
林随遇笑道：“腌上一天，等入味了就能吃了。”
“这是什么做法？这也是泡菜？”汪老好奇道。
唐教授也讶异道：“这个里面加的是醋？跟刚才那只加盐的做法看着倒不一样。”
林随遇笑笑点头：“这个也是泡菜，和刚才那种老坛泡菜比，这个腌制时间更短，存放时间也更短，一两天就能吃，也叫做跳水泡菜。”
“这名字取的真是神了！跳个水出来就能吃！”唐乐笑哈哈地喊道。
林随遇和顾裴安几人一起，又重新将昨天腌制在箩筐里的白萝卜取了出来，抖掉上面的粗盐，摊开在簸箕上，放在太阳底下晾晒。
等渗出来的水分晒干之后，再重新码放回箩筐中，隔两层萝卜撒上一层粗盐，用重石块压制上。
跳水泡菜腌制了整整一天一夜，林随遇终于在万众瞩目的期待中，把它从冰箱里拿了出来。
他伸手打开盖子，一股浓郁的酸香瞬间冒了出来，顿时勾得所有人口水直流。
【救命！光是闻到这个味道我的口水都要流下来了！】
【闻起来又酸又辣又甜的！肯定很好吃！（呲溜~！）】
唐乐迫不及待地凑过头来：“我看看！看着好像也没什么变化，能吃了吗？”
他咽了咽口水，抬头看向林随遇。
边上的朴七六兄妹俩和两只猫狗，也同样一动不动地看着他。
林随遇一转头，就看见五双同样眼巴巴的眼睛盯着他看，差点笑出声来。
他拿出一双干净的筷子，夹了一盘白萝卜和胡萝卜出来。
雪白和橙红相间的萝卜块，交错堆叠在白瓷盘中，散发出阵阵酸辣生甜的清香，瞬间勾起众人的食欲。
“可以吃了，尝尝看。”他拿出筷子递给几人，笑着说道。
早就眼馋多时的直播间观众，闻言顿时迫不及待地品尝了起来。
【我的天！这口感！好爽脆！！（震惊）】
【嘶~又脆又辣又酸又甜！太爽了叭！】
【白萝卜还有点脆甜脆甜的！脆生生的口感加上酸酸甜甜的味道，吃起来更好吃了！】
【我还是第一次吃生的胡萝卜，居然还怪好吃的！】
【胡萝卜比白萝卜还脆！好特别的味道！酸酸辣辣的好好吃啊救命！】
跳水泡菜这神奇的口感和味道，一下子就征服了直播间观众们的味觉，“嘎嘣、嘎嘣”的越嚼越上头。
唐教授和汪老尝了两口，对这口脆爽和酸辣清甜尤为爱不释口。
“这个味道够清爽！吃起来可真是十足的开胃！”唐教授盛赞道。
“这吃法确实有意思，既保留了脆生生的爽脆口感，又增添了几分独特的酸辣甜的风味。”汪老点点头，乐呵呵地说道。
林随遇轻笑道：“跳水泡菜吃着虽然开胃清爽，但吃多了也容易泛酸伤胃，搭配着白粥吃更合适。”
正好大家都还没吃早餐，他舀出新米煮了一锅白粥。
又用玉米蒸了一锅玉米粑粑，配上南瓜和糯米粉煎的热乎乎甜糯糯的南瓜饼。
还有新鲜煮好的红薯，和咸香流油的咸鸭蛋。
一顿简单又热乎美味的早餐，顿时抚慰了众人在秋日寒凉的早晨空荡荡的胃。
清爽酸甜微辣的跳水泡菜，配上用新米煮出来雪白中还泛着浅浅碧色的大米粥。
顿时让众人明白了，什么叫做“最简单的美味，最极致的享受”。
“啊！太舒服了！一口下去整个人都活过来了！”唐乐吸溜了一口热乎乎还泛着米油的白粥，又配上一口脆爽的萝卜泡菜，长叹了一口气，一脸舒坦地说道。
弹幕表示极为赞同：
【总算知道什么叫做真正的神仙生活了！这就是啊！】
【大早上喝上这么一碗香喷喷的白粥，再配上一碟泡菜和咸鸭蛋，简直不要太爽！】
【南瓜饼也好好吃呜呜！甜甜糯糯的配粥不要太绝！】
【这样的早餐请给我来一百份谢谢！】
【我可以天天吃都不腻好吗？！】
屏幕前的观众简直羡慕到发狂。
林随遇吸溜着碗中冒着热气的清甜白粥，手中的温热顿时驱散了指尖的寒意，听着耳边传来的大家的笑闹声，内心顿时一片安宁。
第125章 果林丰收（一更））
荒星逐渐进入深秋, 长日无雨, 天干日晴。
院子里晾晒的贡菜，才四五天，就已经从翠绿如翡变得卷缩灰绿。
挂在细绳上，风一吹, 像是一排排柔柔晃荡的柳枝。
林随遇将晒干的贡菜全部收了起来, 又将昨天采摘回来的豇豆挑了一些出来，悬挂上去, 准备用来晒一些干豆角。
里面的老豆角也全都挑了出来挂晒在外面，预备晾晒干后留来做种。
压在箩筐里的白萝卜经过他们三四轮的反复晾晒和盐腌，已经从一开始的雪白水灵, 变成了一副干瘪皱缩的模样。
压的扁扁的白萝卜, 像是一个个鞋拔子, 透着一股抹了酱一样的浅褐色。
原先那阵新鲜萝卜的清甜香, 已经转化成了一股独特的腌萝卜干的味道，掺着一丝淡淡的咸味。
众人好奇地看着完全大变样的白萝卜, 惊奇不已。
唐乐拎起一根蔫软掉的酱色萝卜甩了甩，凑近闻了闻：“好香！”
唐教授几人也好奇地拿起筐里的萝卜菜脯看了看, 惊诧道：“真是神奇！用盐腌晒后的白萝卜竟然能做出这种形态, 不仅半点没有腐坏, 气味反而闻着更多了一股独特的味道。”
直播间的观众这会儿也已经从震惊中回过神来了，盯着面前的萝卜菜脯一阵激动。
【我去！白萝卜变色了！】
【那么大一根萝卜竟然能缩小这么多！】
【第一次见蔬菜还能做成这样的！绝了！】
【这完全都看不出是萝卜了啊！竟然没坏？！】
【好想知道是什么味道啊！好奇死了！】
林随遇将已经成型的菜脯一一码放进铺了稻草干的坛子中，存放起来。
见大家都一副好奇的馋样, 笑了笑, 说道：“既然这样, 那就用菜脯简单做两样菜给大家尝尝吧。”
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