无弹窗完本耽美小说
本文首页 当前位置:首页 > 穿越重生

穿越之齐家(3)

作者:麻辣笋 时间:2022-12-08 09:48:42 标签:穿越时空 种田文 宅斗 市井生活

  “刘大娘,您这鼻子真灵。我磨的这东西,叫做十三香,里头放了好些东西,待会拌在包子馅里,保证喷香喷香的。”江淼说道,一边更加用力地研磨。这里头放了紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒等物,妥妥的十三香,一香不少。有些东西是粮店买的,有些是药店买的,还有两样是香料铺子买的,量虽不多,却花了他足足一百文钱。幸好一碗可以用很多次,要不然真得心疼死。

  “十三香啊?”刘大娘一听来了兴趣,不过她也没仔细问,人家说了要放包子里头的,万一泄出去就不好了。“那待会你包子蒸好了,大娘可要买两个来尝尝了。”

  “两个包子值当什么?待会做好了,我送几个给您尝尝,您帮我试试味道,看还有没有要改的地方。”

  这是江淼早就想好的,俗话说远亲不如近邻,何况他这貌似没有亲人的人,自然更要和邻居打好关系了。原主不就是没有人发现才急病死的吗?他的要求也不高,哪天他病在屋子里出不了门时,能有个人记着他就行。

  他这话说的中听极了,既让人占了便宜又不失面子,刘大娘听了立刻就说:“那待会你要做包子时喊大娘一声,我捏出来的包子个个一样,以前在村子里时,大家都爱喊我帮忙。”

  “这敢情好啊,有大娘您帮忙,我就不愁了。”江淼笑得更开心了,这些大娘都是这样的,虽有些小毛病,但心肠着实热,也不会只想着占人便宜,关系打好的话,能帮衬许多呢。

  中午江淼用白菜煮了汤,又把早上喝剩的粥倒了进去做成汤泡饭,很随意地解决了一顿。

  吃完后,他把发的面掀开看了看,发现面团比原来已经大了两三倍了,一按一个窝,里头变成了蜂窝眼,可见这次的面发的很成功。

  江淼揪下一小团面放进碗里盖上,这是明天要做包子的老面。

  面发好后,就可以剁馅了。他把外头的萝卜收回来,发现上面的水汽已经晒干了,他便开始切萝卜片再改刀切成细丝。

  这屋子里头晒不到太阳,没待一会,江淼就觉得有些冷。他端了两张条凳出去,把砧板摆在上面,底下放大盆装切好的丝。

  刀切萝卜时不断发出“咚咚”的响声,江淼发现有一个小朋友忍不住探出头来看,没一会儿又被按了回去,不由会心一笑。这样的场景,他有多久没看过了,好像还是在小时候。

  江淼的刀功不错,这些大萝卜没一会就全切好了,切出的丝看上去很细,而且根根都差不多。他放了点盐下去抓揉,很快这些萝卜就蔫了,盆子底下聚了一摊水。

  他打来水把萝卜漂洗了一下,洗去里头的盐分,松散地堆放在盆里。要想包子好吃,调馅是个关键,因为这萝卜里还有残余的盐分,所以放盐时不能加多,以免馅变咸。放好盐后,再往里头倒些香油,十三香,葱姜末等提味,本来还应该放点白糖,可是江淼逛了一圈也没找到,只能作罢了。

  不过他另外准备了一样东西,这东西只要放进去,包子的咸鲜味就能往上提一个档次。江淼拿出一个小布袋子,从里头抓出一把虾皮,洗净后放在砧板上剁得粉碎,再一起撒进去搅拌好。

  拌好后的馅虽然还没熟,但是香味已经冒出来了。馅拌好就可以揉面了,他在砧板上撒上一些面粉,然后把发好的面拿出来。

  刘大娘洗好手走过来一看,眼睛立刻亮了:“江小哥,你这面发得好呀,我往常也发过,可没见过这样的。”

  江淼笑了笑,然后把做老面的事和她说了,并且告诉她最好放在比较暖的地方发酵,这样才能发出这样蓬松的面。

  刘大娘如获至宝,老百姓弄点吃的不容易,一般能糊口就行,肚子都填不饱,还计较什么好不好吃?不过这不代表她们尝不出来。现在江淼把发面的诀窍告诉她,她高兴的同时又有点不好意思,怕泄露了别人的祖传秘方。

  “没事,这也算不上什么,很多做面点生意的人都知道,平常谁要问起,你尽管告诉她们便是。”江淼毫不在意,大菜的方子也许他会犹豫一下,但这种小技巧他根本就不放在眼里。

  刘大娘对他的好感又往上升了一个度,当下拉过凳子做好,就着江淼剁出的剂子开始包包子。

  就像刘大娘自己说的那样,她包包子的手艺确实不错。包出的包子个大皮薄,个个都差不多大小,包子的褶齐整有序,就像在包子上开出的小花一样惹人喜爱。

  包了差不多有一笼后,江淼盖上布二次醒发,这也是个小窍门,能让包子蒸出来更好吃些。过了一会儿,他进去烧火起锅添水,然后架上蒸笼。现在大概下午两三点左右,江淼中午吃得稀,早就饿的不行了。

  他往锅底放了几根柴火让它们烧,洗了手又出来揉面。

  “刘大娘,你们平时的柴火是上哪买的?”这要是乡下还能去打点柴火,但现在他在城里,眼看柴火不多了,还真有点犯愁。

  刘大娘道:“每天一大早,往西城门那条路走,能碰见好些打柴卖的人,你谈好价钱后就能让他们给送来。”

  “这倒也方便。”

  “可不是嘛,就是费钱,你说往日在村里时,哪用花这个钱呀,就是我老婆子自己上山,一趟也能带一捆下来。”刘大娘一边包包子,一边小声絮叨,“这城里买柴火呀,柴草五文钱一大捆,木柴十文钱半担。要想省心的话,还是木柴更好些,不用看着火,放灶底下任烧就行了……”

 

第3章 组合出道

  “……咋这么香呢?”刘大娘鼻子用力嗅了嗅,是一股面和咸鲜味杂糅在一起的香味,闻得人肚子直打鼓。

  江淼转头看看锅里,蒸笼上笼罩着一层热腾腾的白雾,包子应该是蒸好了。他把蒸好的包子拿下来,又把新包好的那两笼拿过去蒸上。

  蒸笼被端到了院子里,江淼把蒸笼盖一掀,香味扑鼻而来,白白胖胖的大包子们随着蒸汽散尽出现在两人面前。

  “哟,这么大个呢?”刘大娘满眼惊奇,这包子做好时还没她拳头大,这蒸好后竟然有她两个拳头那么大,比街上卖的还要大上一圈呢。

  “面发得好,包子蒸出来个头就大,您也别光看着,赶紧尝尝吧。”江淼把烫好的筷子碗拿了出来,让刘大娘自己尝。

  刘大娘还有些扭捏,江淼笑了笑,说道:“我去看看其他人在不在,这笼包子就给院子里的人分了,让大伙都替我尝尝味。”

  他转身朝着同在北边的莫老头家走去,然后举手扣门:“请问,莫大伯在不在家?”

  门微微启开一条缝,有个怯生生的声音小声回答:“阿爷不在家。”

  江淼又问:“那莫大娘在不在,我刚刚蒸了一笼包子,请大伙儿尝一尝?”

  话音刚落,门就被拉开了,一个有些胖的大娘满脸带笑地走了出来:“这么客气呢?要我说你自己吃就好了,还招呼我们干什么?”

  “这不是好几天没做生意了吗?我想看看自个蒸包子的手艺有没有变差,就请大伙儿尝尝。”

  “那,老婆子就不客气了?”她转身回屋拿了个大碗出来,朝蒸笼走过去,刚就闻到了,香着呢!

  江淼看见了门后的小姑娘,大约七八岁的模样,大概有些怕生,一直躲着不敢出来。

  这头莫大娘瞅准了包子,挑大个些的夹了五个进碗里。刘大娘还在吃自己那个,瞧见她拿了这么多,忍不住撇了撇嘴角。

  莫大娘没发觉,乐颠颠地捧了包子回去,和江淼道谢后就回屋去了。江淼挨家挨户地通知完回来后,刘大娘就拉着他把刚才那事说了,着重强调她拿了五个大包子。

  江淼一听,又笑了,也低声道:“不碍事的,她家有五个人,每人一个刚刚好。”不看僧面看佛面,就冲着莫大伯之前和原主素不来往之时还能问上一句,这包子就该给。而且那大娘也算有分寸,她那碗里能装的不止五个。

  刘大娘见他不计较,也就不说啥了,只道他性子好。

  这时候,其他人也过来了,白老太太尝了一个,眼睛一亮,立刻就夸上了:“这包子好吃,香,还鲜,比你以前做的好吃多了!”

推荐文章

穿到1983

我和渣攻的白月光he了

这个男二有点东西[快穿]

叶川的夏天

假少爷万人迷指南

我恐沙雕

有家花店[重生]

和死对头结婚当天我重生了

作者部分作品更多

穿越之齐家

穿越古代做夫子 下

穿越古代做夫子 上

我靠测字发家致富

重生之不做极品

屠户家的小夫郎

上一篇:穿到1983

下一篇:首富穿书后只想当咸鱼

[返回首页]

喜欢本文可以上原创网支持作者!