学厨小蛟在线养鹅[美食](15)
“先泼热油，再把酱油倒在碟边，才不会破坏鱼肉细致，当初还是蔡大厨教的，你是他儿子，这都不知道？”
泽瑜一刻都不想再跟这对父子扯下去，缓缓走到老板跟前，沉声道：
“胜负已分，如果老板不介意，可否顺便将我的工钱结一结？”
五指快把木桌掐出印，老板的目光有如饥饿的豺狼，恶狠狠盯着泽瑜：
故意在众人面前提这茬，不就是有意让他下不来台？
“出师可以，不过这工钱嘛，还真得算清楚。”
挠了挠腮旁的黑痣，老板挥手让掌柜递上账本，瞬间变了张脸，清清嗓子念道：
“该年砍坏菜刀一把，扣工钱一文；
是年打破瓷碗一只，扣工钱三文；
……
让我看看结余，真是不好意思，你得补闻香楼十两银子，才能出师。”
楼中一片哗然，早知道学徒制是剥皮的行当，没想到这么黑，辛苦做牛做马五年，反得倒贴。
老板也知道这对生意名声多少有影响，但钱是无论如何不能给的，故作大方道：
“念在你今天表现不错，只要你把这道龙凤会的方子交出来，钱就免了。”
“原来如此。”
淡淡应了一句，泽瑜一副事不关己的模样，老板却暗暗察觉到暴风雨前的宁静，听得他说：
“无独有偶，我这也有一笔账，想跟老板算一算。”
作者有话要说：
一更
第18章 第十八章
泽瑜眯起双眼，态度不卑不亢，气定神闲在老板面前的凳子上坐下，缓缓开口道：
“打从三年前，我便替蔡大厨‘代劳’所有宁府下订的糕点，不知道这笔‘代工’工钱，老板是打算让闻香楼结，还是蔡大厨来结？”
他说话声音不大，但又刚好能让大厅里的人听得一清二楚，顿时就炸开了锅：
蔡大厨这是怎么了？不是号称京城名厨么，怎么可能会让一个学徒去经手宁府的糕点？
刚放下筷子的邓叔也坐不住，若蔡大厨真敢这么敷衍他家主人，他身为宁府管家，铁定会追究到底。
他上前几步，一脸凝重走到两人之间，拧起眉毛，注视泽瑜的眼神沧桑老练，语气极为严肃：
“你说的可是真话，如果你敢拿宁府当令牌，又证明不出真假，这城里将不会再有你的立足之地。”
“是真的，宁公子最喜爱的翡翠虾饺，我可以当场做出来，保证味道一分不差。”
当初蔡大厨以“磨练厨艺”为名，让谢泽玉在背后当了三年替工，也就是仗着以不让他出师作威胁，这笔帐是时候该讨回来。
一旁的老板正要反驳泽瑜，却在对方说出能做出蔡大厨的“成名作”时，将到嘴边的话又咽了下去，摸了摸腮边的黑痣，重新上下打量泽瑜几眼。
邓叔沉下脸，转过头问老板：“这种牵涉到闻香楼名声的事，不能马虎，老板你怎么看，给个准信吧。”
“他在说谎，我爹做的比他好一万倍！”
未等老板说话，被众人遗忘在角落的蔡膳学不管不顾，冲到老板跟前，扯住他手：
“他分明是看我爹得病，想趁机要我父子的命，爹这么多年在闻香楼没功劳也有苦劳，老板你不能任他污蔑我爹啊！”
一对鼠眼眼珠不住打转，老板脸经已垮掉一大半，半晌不作声，一点一点掰开蔡膳学的手指，咽了一口水，作低伏小状对邓叔道：
“小人虽然是老板，但后厨的事，都是蔡大厨负责。具体如何运作，小人半点不知情。何况，宁府能看得上这小饭馆是我等的福分，断不敢轻慢宁府的要求。因此，蔡大厨背后做过些什么，小人一概不知。”
“你……”
指向老板的手忍不住颤抖，蔡膳学双颊惨白，整个人摇摇欲坠。
“明白。”
冷冷乜了老板一眼，邓叔敲了敲木桌，双目炯炯有神，示意议论的都收一收：
“这件事，宁府自会查清，不劳各位费心。”
他视线落在泽瑜身上，后者毫不闪躲，多少令他有几分意外，开口道：
“鉴于如今蔡大厨身体抱恙，无法自证，择日会再请谢公子到府上，说清情况。工钱的事，不用担心，假如你说的是真话，宁府自会替你做主，今天就此作罢。”
累了一整天，泽瑜和崇云到家时全身快散架，一人一鸟躺在榻上，动也不想动。
“你说白天有小鬼想偷袭我？这么明目张胆么？”
听崇云提起那几道黑影，泽瑜不禁咂舌，难不成对方是想让鬼魂上他的身？
“五色小鬼，上次被我摁死了一只，这次其余四只也化灰，这些小鬼与主人命脉相连，今天看来，幕后主人是谁一目了然，蔡大厨该是命不久矣。”
崇云摇了摇头，人的贪欲真是可怕，旁门左道的东西，反噬起来不是开玩笑。
“他已经是这里一顶一的大厨，到底还图些什么？说起来，工钱不知道什么时候才能要回来。”
话锋一转，泽瑜翻身摸了摸崇云毛绒绒的翅膀，软绵绵跟枕头一样，令人心情舒畅，便打趣道：
“要是没钱，我们又得躲进山里，再碰到那两个山神，多尴尬。”
“就不能换一座山么？”
崇云失笑，低头啄了啄他的手，讨好道：
“饿了，去做点东西呗。”
“太累，不想动。”
泽瑜将身体摊开成大字型，懒洋洋随口答了句：
“之前都是我在养你，你就不能换过来养一下我？”
言者无心，听者有意，崇云总觉得这话有哪里怪怪的，要不是他现在用鸟形示人，只有圆咕噜一个鸟头，兴许就能看出，他耳根都红了：
“你、你胡说什么？谁养谁还不好说？”
“所以互相养一养不好么？”
泽瑜想也不想就回道，都是落难神兽兄弟，不用分那么清。
电光石火之间，崇云记起白天时一闪而过的念头，小心翼翼地试探道：
“对了，你今天做的那道‘龙凤会’，是怎么想出来的？”
顿了顿，他索性问得更直白些：
“难道，之前是蛟的时候，你有跟凤凰在天上双修过？”
据闻龙性本淫，崇云也是道听途说，东海就流传着一个几百年前的八卦：
东海龙王的宝贝饕餮公主，在大婚前跟一条魔蛟天雷勾动地火，不知私奔到哪了。
蛟是龙的后代，会不会染上一些龙的恶习？或者万一泽瑜是有主的蛟呢？
“当然没有！你为什么要想到那里去？”
脸一瞬间烫得通红，泽瑜一下从床上坐起，扯过被子，搂在胸前，水灵灵的金眸匪夷所思地望向眼前的白鸟：
“我才四百岁，不会这么随便跟别的神兽双修，还有，为什么飞上天就只能是做那事？”
未等崇云回答，泽瑜瞬间恍然大悟，一拍大腿，两眼发光，眨眼化身好奇宝宝：
“你有双修过？既然这么问，听着应该是有啰？我有偷看过别的龙双修，但好像不是在天上，水里山洞也可以呀。话说，你双修是跟同族还是别的神兽，你们是在天上解决的么，万一中途掉下去怎么办？”
“我没有！”
激动得翅膀乱扇，满屋羽毛纷飞，崇云急得话都说不利索：
“我没跟其他种族双修过，不，同族也没有。”
“你不是说你已经七百岁了么？”
泽瑜的目光从惊奇变成同情，惋惜地伸手揉了揉崇云的圆脑袋，小声安慰道：
“其实，双修这事吧，主要还是锦上添花，你已经这么强，修不修都不影响。”
崇云：你能不能别说了。
第二天，泽瑜就打听到，之前在山上企图打劫他的那三人被山神放了，回家一通胡言乱语，倒也没再敢来找他麻烦。
可惜，这样平静的日子没过几天，宁府就派人将泽瑜请了过去。
“谢公子，别来无恙？”
邓叔一身深蓝长袍，半白长发以檀木簪挽起，本应是端庄正直的打扮，却不知为何透出一丝萎靡之气。
“邓叔有心，不知道宁府的意思是怎样？”
恭敬地行了一个礼，泽瑜暗暗皱起眉头，宁府里有些让人不愉快的东西，早知道就把崇云也带来了。
“蔡大厨的身体已恢复，今天想安排两位同时做宁府之前吩咐过的点心，好还两位一个清白。自然，为确保公平，食材是一模一样，都由宁府提供，绝无差别，不知道谢公子意下如何？”
泽瑜心想你都把我喊来，退缩不就代表我心虚么？随即恭敬应道：
“那便有劳邓叔带路。”
转念他便琢磨出不对劲：等下，蔡大厨好起来了？怎么可能？
作者有话要说：
泽瑜：我还是个孩子，你满脑子都在想什么？
崇云：委屈.jpg
第19章 第十九章
“这两个丫鬟和小厮，任凭差遣。”
邓叔将泽瑜领到厨房，向等在里面的下人点了点头，便转身离去。
“有劳邓叔。”
泽瑜回了一句，打量起灶台上的食材：
活蹦乱跳的海虾，娇艳欲滴的菠菜，醇厚辛香的猪油，还有爽嫩的冬笋和上等五花肉等等。
不愧是城中数一数二的大户，选料考究，下厨工具一应俱全，比先前在闻香楼好不知多少倍。
泽瑜一看便知，这里全是做翡翠虾饺的材料，如果他没有猜错，这次拍板的人应该是宁公子。
这位公子是宁老爷和夫人老年得子，自是对他有求必应，出名的胃口刁钻。
点心讲求精致，和面的力度，肉馅的层次，调味的轻重，每一步都极为考究，正是这道翡翠虾饺能取悦这位贵公子的原因。
无暇去想其他，泽瑜先是杀掉海虾，剥出虾仁，浸入盐水中约莫一炷香左右，如此便可保持虾仁爽脆的口感。
接着他剁碎五花肉和冬笋，取出泡发过的虾仁，用刀反复拍打，再将其加入剁碎的猪肉和冬笋中，倒入调料，搅拌至粘着，虾饺的内蕴——肉馅便完成了。
而这道点心的另一个难题，则是如何做出晶莹透彻、嫩滑不粘牙的饺皮。
首先是和面要用一半澄粉、一半玉米淀粉，并要用沸水和开，揉搓至半透明，这是第一种颜色的面团。
第二种颜色便是菠菜绿，将菠菜用猪油烫至刚熟，再以石磨磨出菠菜汁，重新煮沸后代替开水和出面团。
如此一来，菠菜汁的清新可大大减缓肉馅中的油腻感，素荤搭配相得益彰。
随后，泽瑜将两种颜色的面团分别搓成长条，用刀切成小戳，再用擀面顺直擀薄。
这步很考验手感，皮擀太薄，包不住肉馅；擀得太厚，饺皮会减弱肉的鲜美，即是败笔。
紧接下来便是用绿白纹路的饺皮包上肉馅，包裹的手法也有考究，每只虾饺应刚好在捏出十二道皱褶后合口，不多不少。
如此包出来的，便是如同一棵棵袖珍又巧夺天工翡翠白菜，整齐排列在蒸笼上。
“烦请姑娘送上去吧。”
蒸好的虾饺还冒着白气，饱满的肉馅在吹弹可破的皮下若隐若现，如同身披白纱的美人。
泽瑜郑重地将蒸笼递给等在一旁的丫鬟，自己则是默默收拾好灶台，耐心静待宁公子品尝。
“谢公子久等了，我家公子请你到厅前一会。”
只过去不到半个时辰，邓叔来到泽瑜等候的地方，传达命令时却没有看他的眼睛。
“好的。”
小厮一旁窃窃私语，邓叔神色复杂，泽瑜心中隐隐浮现起不安：莫非生了意外？
才踏入大厅，一个爽朗的声音响起：
“这位想必是谢公子，真是年轻有为，可惜可惜。”
眼前的少年身着锦缎长袍，头戴墨玉发冠，外披云绡罩衣，俊眉修眼，唇红齿白，想必正是宁公子。
心下“咯噔”一响，泽瑜抬眼便望见，站在一旁系着围裙、面露得色的蔡大厨。
“拜见宁公子。”
