我在异世开饭馆(38)

　　肉也跟别处吃到的不同，肉质非常细嫩，汤汁浓郁。

　　他吃了几口，就明白店家为何会在碗里放一个勺子了。

　　连着油汤一些在饭上，拌匀之后，每一粒米饭都裹满了咸香浓郁的汤汁，舀上满满一勺，连菜带饭一起送进嘴里，让人满足得连眼睛都眯了起来。

　　若是觉得有些辣了，就吃点莲藕，脆嫩清甜，既解辣又解腻。

　　鲁仁明点了两个菜，配的有两碗米饭。

　　他一口气把两碗饭都吃完，才抬头。

　　然后便愣住了。

　　为什么他闷头吃两碗饭的功夫，食肆里就多了这么多人。

　　这些人大部分都是早上吃过馄饨的，或者知道有馄饨没赶上的。

　　结果还是有些人来晚了没吃到炒菜。

　　中午的菜都是限量十五份，宋宴卿心里一直数着呢，点完了就告诉食客没有了。

　　鲁仁明愣愣地看着这一幕，感情之前不是食肆里没什么客人，而是他恰好来得早？

　　他看着面前盆干碗净的两份饭菜，意犹未尽地舔了舔嘴唇，上前询问道：“你们下午什么时候卖炒菜？”

　　他还有回锅肉跟麻婆豆腐没吃到呢！

　　“下午不卖炒菜，”宋宴卿道，“不过有凉皮凉面和卤菜，您要吃的话随时可以来。”

　　有人看鲁仁明不像本地人，好心地提醒道：“你别听店家说的随时，他们家的东西，一般酉时末就卖完了，你不赶早就有可能吃不到。”

　　鲁仁明疑惑：“这家食肆不是今天才开张吗？”

　　“他们之前在那旁边空地支摊子卖，生意可好了。”

　　“那我下午早点回来。”鲁仁明道。

　　中午这顿饭实在是好吃，要不是真的吃不下了，他现在就想再试试凉皮凉面是什么味道。

　　而且凉皮凉面还送卤菜。

　　因为是食肆开业第一天，卤菜也是第一天卖。

　　但凡买凉皮凉面的，章北庭跟宋宴卿都会送上两片猪头肉，并一点素菜，直接放在凉皮凉面上面，也不用多洗碗碟。

　　猪头肉切得非常薄，肥肉的部分几近透明，沾上一点辣椒油，只觉肥而不腻，软糯弹牙。

　　不少人想起章北庭跟宋宴卿第一天卖凉皮那会儿，也是每个碗里就几根。

　　这回好多了，卤菜一开始就能单独卖。

　　尝过赠品的大部分人都买了一些带回去，不管是就饭还是下酒，都非常不错。

　　客栈跟食肆就隔了一堵墙，住客栈二楼的客人，都不需要出门，只要打开窗户，就可以看到旁边食肆门口热闹的景象。

　　能住得起客栈二楼的人，一般都不会差这点吃小食的钱，在客栈里闲着也是闲着，看到旁边有卖吃的，就下来转一圈，随便吃一点。

　　有觉得食肆人多拥挤的，就问客栈伙计要了碗碟，直接从隔壁买了东西回客栈吃。

　　邹文柏看着一个又一个的客人从隔壁端了东西回来吃，觉得一口气憋在心里，又不能说什么。

　　人家在你这里住店，免费提供一个碗怎么了。

　　隔壁食肆生意做得红红火火，他除了心里憋着一股气，更是隐隐觉得害怕。

　　害怕他之前跟章北庭说过的那番话会成为笑话。

　　因而一旦得闲，他总是不受控制地关注隔壁的情况。

　　章北庭跟宋宴卿完全不知道旁边有人对他们食肆这么关注，甚至连客栈里的客人来他们食肆打包东西回去吃也只隐约知道。

　　他们从摆摊伊始，做的就是附近居民的生意，许多人不想在外面吃，或者是给家里人带，都会自带碗碟食盒来装。

　　大家的碗来来去去都差不多，客栈的也不特别。

　　***

　　食肆只开到酉时中，比之前摆摊还提前了小半个时辰。

　　不是章北庭跟宋宴卿不想多开一会儿，而是东西已经卖完。

　　两人把外面的桌子板凳都搬进屋里，大门关上一半，这样客人过来，就知道食肆不营业了。

　　有孙大娘婆媳二人在，洗刷收拾也比往日快一些。

　　事情都忙完，章北庭数了五十个铜板出来，递给孙大娘，“今天的工钱，五十文。”

　　“多谢东家。”孙大娘捧着钱，欢喜得脸上的褶子都舒展开了。

　　一个壮汉在码头上搬一天的东西，也不过五十文左右。

　　她们虽然是两个人，但主要干活的是石头娘，她只能做烧火洗菜这些比较轻松的。

　　而且明天即便不赶早了，食肆也是包中午饭的，算下来工钱非常不错了。

　　她仔细地收好钱，认真地道：“我们会好好干活的。”

　　要是以后能一直在章北庭的食肆干活，她们不仅不用担心吃不上饭，还能攒下一些钱给石头以后娶媳妇，给妹妹做嫁妆。

　　“嗯。”章北庭点了点头。其实对他们来说，孙大娘婆媳二人的配置也挺好的。

　　揉面擀面需要力气，但一人就能做好，若是雇两个同样年轻力壮的，工钱肯定要比现在多，说不定两人还会计较彼此干活的多少。

　　把铺子落了锁，章北庭跟宋宴卿带着清理好的猪头、肥肠这些回家，做好第二天要卖的卤菜。

　　吃了晚饭，又洗漱完，他们才把今天赚的钱抱出来数。

　　满满的两罐子铜板，看着就比以前摆摊的时候多不少。

　　两人数完一百文便做一堆，一直数到二十五堆才数完。

　　剩下还有七十九文散的。

　　一共就是两千五百七十九文。

　　“这……”宋宴卿白天收钱的时候，就知道今天赚了不少，但等到真正的数完，还是被惊到。

　　章北庭笑着道：“还有成本没减呢。”

　　今日所有的成本支出，两人从一开始就记了账的。

　　昨日买猪头跟肥肠一共花了一百三十文，鸭胗四十八文……

　　今天的肉跟豆腐蔬菜，每样都清清楚楚。

　　宋宴卿拿着账本，仔细从头加了一遍。

　　算完他抬头看向章北庭，“一共八百四十二。”

　　“还有孙大娘她们的工钱五十文。”章北庭道。

　　“那就是八百九十二。”

　　其实还有一些琐碎的，比如自己做的剁椒和豆瓣酱的成本。

　　油盐酱醋这些也是大概估的价。

　　但整体来说，即便全都加进去，再加上铺子的租金，成本也不会超过一千文。

　　开食肆的第一天，两人就赚了一千五百多文。

　　还是在送了不少卤菜出去的情况下。

　　如果能维持住当前的收入，只要两个月，他们就可以攒齐买铺子的钱了。

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第29章 粉蒸肉

　　食肆现在卖的东西, 冰粉跟凉皮凉面差不多已经能满足食客的需求，再多就要担心卖不完了。

　　卤菜可以陆续增加一些新的东西，好让大家保持新鲜感，不容易吃腻。

　　最供不应求的是中午的炒菜, 一中午四样菜, 每样十五份, 就是六十份, 即便很多时候一锅炒两三份的量，也需要炒二三十锅。

　　都是快手菜的情况下，也得不停歇地炒半个多时辰才能完成。

　　章北庭不打算再增加炒菜了，太累人。

　　他现阶段也不打算雇厨子，一是要不了多久天就要转凉了, 他有别的计划，还有就是, 想要找个各方面都合适的厨子，确实不是件容易的事。

　　但钱还是想多赚。

　　章北庭琢磨了一会儿，便有了打算。

　　他说：“明天中午我们再加一样粉蒸肉吧。”

　　“粉蒸肉？”宋宴卿疑惑。

　　“米加香料一起炒香, 磨碎了在肉外面裹一层蒸熟，做好了可以放灶上一直温着，有客人要就端出去。”章北庭说：“到时候我们自己先尝尝。”