大秦读书人(91)

　　陈慎之道：“并非饴糖，而是白糖。”

　　“白……糖？”王绾真是越来越好奇，愈发的好奇起来：“白糖？难道糖还能是白色的不成？”

　　众所周知，这饴糖并非是白色，颜色混沌，且十足发黄，根本不是白色。

　　王绾往大火熬煮的锅子里看了一眼，随即笑起来，道：“上士，你这锅子里的糖，也如饴糖一般，如何是白色的？”

　　陈慎之熬煮的甘蔗原汁，已然变得浓缩，经过大火熬煮，微微发黄的甘蔗汁变成了粘稠的胶质物，简直如饴糖无二，也是发黄粘稠的物体。

　　王绾道：“这饴糖虽珍贵，但原料远不如柘珍贵，上士用柘来熬饴糖，岂不是暴殄天物了？有些许的不值得。”

　　陈慎之摇头道：“这白糖还未成型，王相若是好奇，可静等一会子再看看。”

　　甘蔗原汁浓缩之后是胶质粘稠物，这还不是白糖，需要让糖澄清结晶。

　　突然有几个膳夫从门口挤进来，怀里抱着好几个大盒子，道：“上士，来了来了！”

　　嘭、嘭嘭！

　　膳夫将几个大盒子放在案几上，道：“按照上士的要求，全都拿来了。”

　　众人更是好奇，这也是熬糖需要的东西？

　　陈慎之走过去，“咔嚓——”打开大盒子，众人抻着头往里看，一个个脸上浮现出匪夷所思的表情。

　　李斯本不感兴趣，没有王绾那般好奇，但看到盒子里的物件儿，也露出了纳罕的表情，皱眉道：“这……贝壳粉？”

　　盒子里是一堆灰扑扑的粉末，看起来其貌不扬，甚至有些难看，和熬糖简直八竿子打不着。

　　李斯一眼认出了贝壳粉，因着李斯出身贫寒，不是秦国的公族，也不是卿族起家，他早年的时候甚么都做过，还做过漆园匠，说白了便是工匠，因此接触过一些「建筑用品」，这贝壳粉便是建筑用料。

　　建筑用料与吃食，怎么也联系不到一起，出现在膳房简直格格不入。

　　陈慎之却不意外，这些贝壳粉就是他让膳夫寻来的，为了让甘蔗原汁熬煮出来的胶质物澄清结晶，需要加入碱性物质，这贝壳粉便是碱性物质，且容易寻到，再合适不过了。

　　陈慎之开始加入贝壳粉促进糖的分解沉淀，一番操作下来，这糖汁的确发生了变化，但变化并不大，依旧黄黑参半，根本与白不着边际。

　　陈慎之抹了抹额头的热汗，膳房里都是明火，燥热的紧，虽陈慎之没有感觉，但还是会流汗，尤其他的手骨折还没好。

　　陈慎之擦着汗，看着处理过的糖汁，竟露出一副大功告成的表情。

　　王绾道：“这便是白糖？只是比饴糖稀了一些而已。”

　　陈慎之还是摇头：“这白糖还未做好，差了最后一步，也正是最关键的一步。”

　　汤汁呈现黑黄色，这最后一步便是陈慎之之前所说的「黄泥水淋脱色法」，其实便是吸附的原理，让黑黄脱色，变成白糖。

　　陈慎之曾经读过《天工开物》，其中记载了黄泥水淋脱色法，简单来说就是把糖汁放在漏斗中，堵上草，等糖汁结定，用黄泥水冲淋结定的糖，杂色会从漏斗中流出去，剩下来的便是白糖了。

　　但这种记载陈慎之以为「不太靠谱」，因着现代制糖的工业，需要用到活性炭，还需要离心机才能去除杂质，而黄泥水淋脱色法只需要冲淋便能让黑黄的糖变成白糖，这有些太简单了。

　　为此陈慎之还研究过其他的典籍，找到了一个比较靠谱的法子，与黄泥水淋脱色法有异曲同工的地方，更加详细。且这种法子，被称之为土法，现代很多地方都还在应用土法制糖，成功的概率更高。

　　陈慎之取来了好几个糖漏，和之前说的漏斗相似，用草封口，然后将糖汁灌入糖漏之中，用封泥封口，随即陈慎之指挥着膳夫们，将这一罐罐糖漏全都搬出膳房，就地掩埋，埋在膳房后面空地的泥土中。

　　陈慎之做好这些，擦了擦额角流下来的热汗，道：“如此便好，静等一日，等糖浆冷却，明日再取出来。”

　　詹儿道：“公子，明日这糖便会变成白色的么？”

　　陈慎之笑道：“哪有这么容易？”

　　这古代的制糖法，因着没有现代的离心机等等器材，所以做起来可并非能贪图速度，需要一板一眼，一步一个脚印来做才行。

　　等明日糖浆冷却凝结之后，取出糖漏底下的草，然后插一根管子导流，会有杂质慢慢从管子流出来，如此静置一个月之后，杂质流干，才会形成澄净的结晶糖，越靠上的部分，结晶糖的颜色越是干净，那便是白糖了。

　　卿大夫们看了个寂寞，甚么也没看懂，这又是贝壳粉，于是就地掩埋的，一会子像是炼丹，一会子像是建房子，一会子又像是酿酒，十足奇怪。

　　羣臣没看懂，也就散了，嘴里都说着：“我看不成。”

　　“不成不成，奇奇怪怪的。”

　　“正是啊，就算能做成糖，又有甚么意义？饴糖不也是糖么？”

　　“就是……”

　　羣臣抱怨着散开，王绾却看得津津有味，似乎觉得十足有趣儿，道：“等上士开坛之时，一定要叫上我。”

　　陈慎之笑道：“王相竟对制糖有兴趣？”

　　王绾道：“这世间万物，自有其妙，这种制糖的法子我以前见所未见，自然有兴趣。”

　　陈慎之与王绾倒是挺投缘儿的，两个人相约着明日一起看结定的糖浆，还相约一起给糖漏插管子。

　　嬴政这几日没见着陈慎之，转眼还书的日子便过去了，陈慎之还是没将那本孤本还回来，嬴政寻思着，怕是陈慎之那个书痴，想要侵吞朕的孤本，不过那孤本本就是嬴政寻来送给陈慎之的，是陈慎之自己个儿说要借阅。

　　别看陈慎之做事慢吞吞，有点慢条斯理儿的模样，但十足的守时，嬴政有些奇怪，这二十日过去，都快三十日了，陈慎之难不成真的忘了？

　　嬴政将手中的简牍放下，道：“这几日不见上士过来。”

　　赵高侍奉在旁边，听到嬴政突然说话，便道：“正是呢，陛下，小臣听说，这几日上士忙碌的紧，一直在忙着用柘做白糖。”

　　是了，陈慎之要了很多柘来，嬴政也有所耳闻，毕竟这些日子前来上疏陈慎之的不少，各有各的名头，都是来嬴政面前告状的。

　　赵高的消息很是灵通，又道：“小臣还听说，这些日子，王相与上士走得很近，来往密切呢。”

　　“王绾？”嬴政挑了挑眉，似乎觉得很是诧异，道：“王绾那个顽固，竟与他走得近？怕是没被气死过去。”

　　赵高赔笑道：“怎么会呢陛下，王相不仅没有被上士气出个好歹，好似还与上士成为了密友，总是一起制糖呢！”

　　嬴政「呵」冷笑一声，道：“敢情他只会气朕了？”

　　“太好了！”

　　“成了！成了！”

　　嬴政正吐槽着陈慎之，但听一阵喧哗，那喧哗之声怎么听怎么像是陈慎之。

　　赵高出去一看，回来禀报道：“陛下，欢呼之人正是上士。”

　　“果然是他。”

　　不等嬴政说完，赵高又道：“还有……王相。”

　　“王绾？”嬴政道：“王绾素来是个稳重儒雅的，竟是学坏了，看来朕是小看了这位上士啊。”

　　赵高道：“好似是白糖制成了。”

　　嬴政略微有些好奇，白糖做好了，王绾与陈慎之欢心成这样，他也想看看历经一个月才制成的白糖，如此耗时耗力，到底是个甚么神仙模样儿。

　　只不过嬴政端着架子，不方便主动去看。

　　这个光景，便听到有寺人禀报：“陛下，膳夫上士求见。”

　　陈慎之来了！

　　嬴政咳嗽了一声，道：“让他进来。”

　　“敬诺，陛下。”

　　哗啦——

　　营帐帘子打起来，陈慎之从外面走进来，怀里还抱着一个陶罐子。

　　“慎之拜见陛下，陛下万年。”