六零年代锦绣人生 上(213)

　　“要开罐头是吧？给我，我来弄。”张大河看见了，接过去，从身上拿出一把小刀，插进去用力一翘，盖子就开了，他用手拉住了拉环用力一拉，整个盖子就打开了，递过去给少年，还不忘记提醒：“这个有点不太好弄，你以后开的时候要小心点别弄到手。”

　　“好的，我记住了。”陆锦一看对方开罐头这个熟练的姿势，就知道这些人平时可能没少开罐头吃，接过罐头低头闻了一下，点了点头，“唔，这个肉真香！”

　　里面是一大块肉带着一点汁，他把整块肉倒出来一个碗里，放到台子上交给切菜的人，“一会切完了肉，顺便帮我把这个牛肉也切一下，也是切成薄片。”这个肉是冷的，影响口感，加热一点会比较好吃一些。

　　张大河手上已经把猪肉给切好了，正在处理要剁的肉，看了一眼旁边的牛肉，应道：“好的。”

　　陆锦又拿了几块姜葱蒜放到台子上让人帮忙切，拿着篮子出去外面的菜园子摘了一些菜回来，几根小黄瓜和几根胡萝卜，都不是很大，只有巴掌大小，这个时候的黄瓜和萝卜才是最嫩最好吃的。当然别人家可能舍不得这么吃，不过他们家是从这么大点就开始吃，一直吃到没有。

　　除了黄瓜之外，还有一大个的包菜，包菜是今早上他大堂哥送来的，他把包菜撕开泡在水里。

　　两个人干起活来比他自己一个人干活要快许多，等他忙完这边的摘摘洗洗，另一边已经有人帮他把各种东西都切好了。

　　把剁好的猪肉和葱姜蒜萝卜干放一起，再放一点点酱油和糖盐进去调味，打入一个鸡蛋进去，搅拌均匀，在锅里面放了一个小架子，把肉放到里面去蒸。

　　剩下还有不少的猪肉，陆锦拿了一部分出来做红烧肉，红烧肉炖的时间比较久，可能他们中午饭都吃不上，他准备煮了一会让他舅舅他们走的时候带回去给他们姥爷吃的。另外还要再炒一个肉酱，也可以打包让他舅舅带走。

　　张大河忙完了他那边后问道：“还要做点什么啊？”

　　盖了盖子在煮肉后，下面就是开始准备炒菜了，陆锦问道：“炒两个菜再烙个饼子就行了。大河叔你会烙饼子吗？”

　　“烙饼会，烙成什么样的？”

　　“像这样，烙薄一点，一会咱们拿来包菜吃。”

　　在炒菜之前陆锦烙了一个薄饼给张大河看，让张大河照着他烙的饼子继续烙，他就用另一个大锅来炒菜。

 

第199章二更

　　“滋啦——”

　　锅里的肉煸炒出油后，把辣椒倒入锅里，整个厨房都弥漫了辣椒和肉的香味。

　　一阵风吹过，裹着香味往外面飘散，隔壁的人家都闻到了。

　　在厨房里闻着这个味道就更香了，张大河嘴里的口水泛滥，他忍不住的咽了咽口水，心想大外甥这炒的菜也太香了吧！

　　放了调味后，陆锦用铲子把炒好的菜铲出来到盆子里，锅也没刷，就继续炒下一个菜，炒手撕包菜要放点五花肉下去一起炒才香，把碗里的五花肉倒进去锅里炒出油来，再在把葱姜蒜和辣椒一起倒进去炒，炒半分钟左右，把包菜倒进去，加入一点料酒。

　　大火炒菜很快，菜一下锅没一会就快熟了。

　　再加入一点酱油、醋，醋他喜欢多放一点，这样吃起来的味道会更酸爽一些，然后是糖和盐进去，翻炒几下就可以起锅了。

　　牛肉他是炒的酱香牛肉，先炒了酱再把牛肉一起放进去，牛肉不宜炒太久，炒太久的话会太老了，牙口不好的人还不一定能嚼得烂了。所以牛肉一下锅，翻炒几下就要起锅了。

　　“好了，咱们可以准备吃饭了！”最后一个菜起锅，陆锦看到张大河那边也把饼子给全部烙起来了。

　　一直在厨房里亲眼看到陆锦炒菜的张大河都忍不住的夸道：“真看不出来，大外甥你手艺这么好啊！”

　　陆锦一脸谦虚的笑了笑：也就一般般啦！

　　中午他们是在屋子里面吃饭的，多了两个人吃饭后，他们平时吃饭的那张小桌子都显得有点小了，不过六个人挤挤还是能坐得下去的。

　　三个小孩看到这么多肉和菜，一个个都张大了嘴巴哇哇的叫。

　　“舅舅，大河叔来吃饭了。你们要喝酒吗？”陆锦把碗筷分给大家，喊了四个孩子和他们舅舅来吃饭。

　　在于军开口说不用之前，张大河就有些奇怪的问道：“你们家里还有酒啊？”要是他没记错的话，这个家里就只有几个孩子，酒买回来谁喝的了？

　　“有啊，我去年自己酿的，还有两坛子在那里了，我去给你们拿来。”陆锦说着就去了隔壁的屋子，回来的时候手里抱着两个小坛子，打开盖子让他们闻，“这一坛子是高粱酒，度数有些高的，这一坛子是甜酒，度数比较低的。”

　　“嗯，是好香！”张大河凑过去闻了闻两坛子酒，特别是那一坛子的高粱酒，真不太太香。

　　“要不你们还是喝甜酒吧，这个度数很低，喝一点点应该没什么关系的。”陆锦想到这个两个人是开车来的，虽然现在应该没有交警在路边查酒驾，不过要是不小心喝酒了也不好，他就自作主张把那坛子高粱酒盖回去放到脚下，只留下了那一坛子甜酒。

　　真……不给他们喝吗？张大河看着大外甥把酒坛子给收回去了，都快馋哭了。

　　于军倒是没什么所谓，应该平时他们也很少喝酒。

　　注意到张大河的目光随着他手上的酒坛子在移动，陆锦忍不住的笑了笑，说道：“这一坛子一会你们走的时候再回去喝，反正放家里我也不喝这个。”本来他酿的这些酒也不是为了喝的，去年酿的一批酒，除了留出来做辣椒酱和保存豆腐乳的之外，剩余的送了几坛子给人，还有的就是拿去卖钱了。

　　今年他打算再酿一批酒，到时候除了自用还能卖钱。

　　“可以可以，这个可以。”一听说酒还是给他们，张大河脸上就露出了笑。

　　于军看了在笑的人一眼。

　　“……”突然的接到来自他们队长的死亡凝视，张大河连忙的收敛了一些。

　　“舅舅你们尝尝这个甜酒，味道有点甜，你们可能喝不太惯。”陆锦去拿了两个杯子来，给一人倒了一杯酒，剩下的盖回了盖子，不打算继续给他们喝了。

　　张大河端起酒杯闻了闻，尝了一点点，觉得也还行，可以接受，比他想象中的还好，“还可以的。”

　　“那就好，你们将就喝喝，你们回去不开车再喝别的。这边饼子是卷着吃的，我卷一个给你们看看，你们喜欢吃什么就卷什么。”说着陆锦拿起一张饼皮，往里面铺了青菜，舀了一勺酱进去铺平，然后再放入黄瓜丝萝卜丝和牛肉，卷起来，把卷饼给了他舅舅，“舅舅你吃。”

　　于军还来不及拒绝，就被塞了一个卷饼到手上。

　　“我的我自己来就行。”不等大外甥给他卷，张大河就自己动起手来了，按照自己的喜好，放菜放肉再放一大勺的肉酱和一大勺的辣椒酱，再一卷，咬上大大的一口，这个味道，可真不要太香！

　　“要这个吗？”

　　“要。”

　　“这个呢？”

　　“要！”

　　陆锦一边问家里的两个小男孩，一边给他们一人卷了一个饼子。姐姐可以自理，完全不用他管，有的时候他忙不过来，姐姐还会帮忙照顾弟弟，他也坐了下来吃饭。家里还有早上剩下的粥，他热了一下拿了过来，几个小孩一边吃饼子还一边吃粥，他把蒸好的肉饼弄碎了放到小宝儿的碗里去，小宝儿就自己能拿着勺子舀来吃了。

　　今天舅舅来了，几个小孩吃饭都很乖。

　　吃饭的时候于军和张大河两个人都没什么话，两个人一尝这个辣椒炒肉和炒牛肉就发现非常的好吃，罐头牛肉他们不是没吃过，不过还是第一次发现罐头牛肉的味道也可以这么好，两个人尝了第一口这个牛肉眼睛都一亮。

　　张大河刚才就看着陆锦炒牛肉的，心想下次他也要按照大外甥的做法炒这个牛肉，真真的是太好吃了！