豪门男妻是副业(40)

　　服务员一瞬间觉得自己是不是幻听了。

　　只有给股东分红的，哪有给服务员分的？不说别人，他自个儿是从来没听过这样的事情。

　　一时所有人都静下来，有点愣。

　　收银姑娘反应最快，立马找补道：“小老板，分红是给投资人的。您的意思是不是有奖金啊？”

　　钟姐也回过神，顺着说：“做得好了发奖金，要是有被顾客投诉态度不好、或者偷懒一类的，也得罚钱，一整套都得有制度才行。”

　　苏乔笑了笑，露出个小酒窝：“不是奖金，就是分红。”

　　没人说话，服务员们互相看看，大概知道苏乔是来真的，脸上都有点兴奋。

　　苏乔又道：“就是一开始可能不太多……每个人分红的比例比较小，店里赚得多，发给大家的也多，要是赚得少，就只有一点点了。”

　　他很不好意思地用手指尖掐了些许空隙，表示可能真的很少。

　　然而服务员们都没介意这个，只觉得这是天上掉馅饼的好事。

　　奖金终归是有限的，而且很可能没有量化标准。什么样的情况能拿奖金呢？如果是讲究绩效的公司，能提供一个标准，也有点奔头。

　　做服务员拿奖金，靠的是什么？面对顾客时的微笑？做事勤不勤快？

　　他们自己都不清楚。但偷懒耍滑一定是会扣钱的，只有这个明明白白。

　　分红就不一样了。只要各自把事情做好，服务态度上去了，留住回头客，招揽新顾客，这样餐厅赚得越多，他们分得越多。

　　苏乔的话，给他们提供了一种上限很高的可能。

　　基本没有人担心餐厅开不下去。从厨房里一阵阵的香味就能知道，赚钱是早晚的事情。

　　当然，苏乔自己也是有点别的小心思的。

　　刚才集思广益的过程里，他发现这几个服务员脑袋都挺活络的，说不定以后开了分店，可以派过去做领班或者经理？

　　就像钟姐，也是因为她有经验，所以刚开始就是领班，一手把新的服务员培训起来。

　　到时候真开分店，这些服务员应当也有了足够的经验，完全可以升职加薪。苏乔也不傻的，不会蠢到给每个服务员都分红。只是第一家店，最开始在这里工作的人，如果能一直留下来，对餐厅应该也有感情，分管其他店铺，当然比临时招聘的其他人更值得信赖。

　　老员工么，条件优厚一些也理所应当。往后其他店里的员工是没有这个待遇的。

　　苏乔美滋滋地想了一会儿苏记遍地开花，从晋城一路把分店开到沿海市的繁荣景象，不禁忧愁又快乐地叹了口气。

　　奋斗的路还长着，还是先努力吧。

第29章  接骆先生下班

　　刚商量完， 厨房那边也齐活了。

　　厨房里一共六个人，一个专门切墩的中年男人， 一个洗碗洗菜工。剩下四个学厨的，两个在前边面试时表现得好点儿的做厨师，另外两个做打荷，四处帮衬，也跟着先学一段时间，往后看能不能上手做菜。

　　厨房那边火一关，有人探头出来招呼一声， 服务员们便各自散开，拿碗碟的拿碗碟，取杯子的取杯子，又分了几个人去端菜。

　　店里一共十五六个人， 分作两桌。所有的菜品都是一式两份， 此时正热腾腾、油汪汪地躺在瓷盘里。

　　两个年轻厨师站在一边，脸上有点期待，也有点忐忑。

　　最开始来应聘的时候，两人其实都没太当回事，自觉手艺还不错，怎么都能找到工作，只不过苏记开出的价格比别家更高些罢了。

　　基本的菜式他们都会， 像这种学校周边的中式餐厅， 不都走量大实惠的路线？

　　他们都是从厨师技能学校毕业的，手艺还不错。不说能到大酒店上班吧， 可是这种小店， 当厨师可是绰绰有余。

　　两人志得意满地面试， 随后受到了自学厨以来最严重的打击。

　　面试时， 苏乔先是要求他们各自做一道自己最擅长的菜式，尝过之后觉得挺不错，于是夸了他们几句，看上去挺高兴。

　　两人就觉得这事儿十拿九稳了。

　　谁知道，接着苏乔又提出，让他们尝一道自己做的菜，然后照着做一遍。

　　两位厨师当时就：“……”应聘了好几家，也没见到这么干的。这是瞧得上他们的手艺，还是瞧不上啊？

　　不过面试么，老板这么提了，当然还是得照办。

　　看苏乔处理食材的时候，两人还在心里嘀咕：看这手法，也没什么独特的地方啊？刀工平平无奇，比起一般人来说是强了不少，但哪能比得上专业的厨师？

　　又一看苏乔的胳膊，差点怀疑他不能颠锅。

　　就这样，基本功应该也不到位，能有什么好手艺？别不是老板自以为做菜不错吧？那等会儿出锅了，是夸还是贬啊？

　　他们心思转了一百八十圈，在旁边看苏乔动作，半途察觉不对了。

　　这可……真香啊。

　　食材原本的香味完全被发挥出来，混着热锅爆炒的镬气，直往人鼻腔里钻。就这闻着了不得的香气，实际却只是香芹爆炒牛肉丝。

　　当然了，在菜单上换了个名儿，改叫“翠玉三丝牛肉”。因为配料里除了香芹，还有青红椒以及切成细丝的杏鲍菇，刚好凑齐了三丝。翠玉么，自然是指香芹。

　　两位厨师看看原材料，再闻闻味道，人都要傻了。

　　这几样东西，出来能是这个味儿么？

　　不能啊！

　　怎么会这么香？

　　再一看锅里，香芹绿油油脆生生，牛肉滑滑嫩嫩，肉汁饱满，一望便知非常弹牙。甚至杏鲍菇丝都因为吸满了肉汁而泛出棕褐色的诱人光芒……

　　等到出锅的时候，两人已经服气了。

　　都不用尝，已经能想到，这道菜味道绝对不差。而且，明明食材普通的要命，苏乔刀工也不算顶好，但对火候和调料的把控却是绝佳。

　　食材保证菜品的下限，厨师对火候的口味的料理，则决定了这道菜的上限。

　　能把普通材料做到这份上，手艺不知道超出他们俩多少了。

　　后面两人尝过菜品，自己也上灶台各做了一份，却不是那个味儿了。倒也是好吃的，但尝过出自苏乔手里的那一份，再尝自己做的，总觉得哪里不对，感觉好像没那么令人垂涎，仿佛这些食材一瞬间失去了灵魂似的。

　　这种落差感，令味蕾感受大打折扣。

　　但苏乔全程都没瞒着他们做什么，调料放了什么两人看的一清二楚。要找原因，就只能说自己比不上别人。

　　见状，两人都以为自己应聘不上了，有些垂头丧气。

　　然而苏乔尝了尝他们做的菜，露出满意的神色，朝两人道：“差不多。就是在这里做厨师的话，可能需要练一段时间。考核期工资没有正式厨师那么高，能接受吗？”

　　两人惊喜不已，连连答应了。其实自尝过苏乔的手艺之后，即便工资低他们也是愿意留下来的，想着跟苏乔学一段，说不定能提高自己的水平呢。何况要是过了考核期，工资也挺高的了，哪能不接受。

　　……

　　招聘过后，这两人就在后厨勤恳练习，苏乔偶尔过来尝一尝，给他们做几道菜当示范。

　　今天终于到了最后关头，两个厨师都挺紧张，看大家夹菜的时候心脏高高提起，生怕听到一句不好的话，目光转了一圈，紧紧盯着苏乔，等待他的意见。

　　他们自个儿学了厨，自然知道苏乔的手艺不一般。做菜也是分流派的，像几大菜系，口味各有不同，但菜系的招牌菜也就那么几道，厨子们做同一道菜，口味也是不同的。

　　哪怕是家常菜青椒肉丝，每家餐馆口味都绝不相同。有的做出来味道合宜，青椒爽脆，肉丝饱满鲜嫩；有的做出来，青椒和肉丝却仿佛貌合神离的中年夫妻，处处透着勉为其难。

　　即便都做的好吃，好吃与好吃之间，味道也各有差别。

　　从菜系往下分，能把招牌菜做好，又有自己特色的，大多在当地挺有名气。

　　晋城就有一家做本地菜系特别出色的，据说主厨还得了什么金奖，因为厨子姓何，这派口味就被称作“何家菜”。