保留席位(2)

　　古劲听刘育仁这么说，又看了一眼汤的色泽，眉头微微皱了一下。脑中突然出现莫里斯在书里写过的一句话，他下意识说了出来：“食物很简单，难的是要怎么准备好，就和人生一样。”

　　“什么？”阿仁还在兴奋地等待评语，听到老大突然莫名其妙冒出一句人生哲理，冷不防愣了一下。

　　古劲没多作解释。他一手拿了个小汤碟，一手持汤勺，从滚汤中心舀出来一小勺汤到汤碟，对着汤碟轻轻吹了两口气，然后浅尝了一口。果不其然，蔬果的甜味尽失，只余牛骨的油脂膻臊与血气腥味，虽然才熬煮了三分之一的时程，可是失败的开头已经决定这锅汤头再熬下去也没意义了。

　　他叹了一口气，放下汤碟，拿了垫布垫着锅耳，在刘育仁来不及阻止的当下，就已经将整锅蔬菜牛骨清炖汤头尽数倒进大水槽。

　　“老大，你又倒掉！”刘育仁悲痛地看着水槽底部满满熬煮过的蔬果跟牛大骨，痛心疾首地喊，“这次到底又哪里不对了？我顾了一整夜欸！”

　　“蔬果没有正确处理也没有按顺序分次加入。牛骨你懒得仔细一根一根冲洗，直接拿去汆烫而不是跑活水。最后，你在熬汤过程中没有持续捞浮沫。刚刚我进来之前才一口气捞出来的吧，你看你那锅汤，都浊了。”古劲看着刘育仁，一样一样地指出他的疏失。

　　“……老，老大，你怎么知道？”刘育仁吃惊地看着古劲，没想到他贪图方便而做出的几个小更动，都被老大点出来了。他眼睛偷偷打量厨房几个角落，几乎要怀疑房顶被放置了监视器。

　　“洋葱要先炒过，番茄要去皮切块，而且最后才加入。你一开始就把蔬果全部丢下去跟大骨一起熬，洋葱香气没出来，番茄甜味也煮酸了。”古劲耐着性子指着水槽里那些报废的食材说：“再来，我们的肉品都是当日现宰、牧场直送，只要你确实把大骨表面血块脏污都冲洗干净，就可以直接熬汤了。但是你懒得洗，选择用汆烫方式将肉品的表面污垢及血水逼走，这样虽然肉品表面紧缩将肉汁锁住，但纤维里的脏血水也因此没办法出来，不如跑活水来得干净。”

　　听到这里，阿仁已经不好意思地直挠头。昨天是古宅公休日，是他自己自告奋勇要来练习熬煮汤头，结果却跟朋友玩得太晚才到店里。来的时候已经有些疲累了，所以处理食材就有些马虎，心想老大不在，就算偷偷走了捷径，应该也没人知道。没想到老大只尝了一口汤，这些偷懒就通通现形了。他惭愧低着头继续听老大的教诲。

　　古劲接着拿起一根牛大骨，让刘育仁看关节处卡着的深色渣沫：“一开始的牛骨就没处理好，煮出来的浮沫还不马上捞起来。你让那些脏的固化物一直在汤里熬煮，就影响了汤的清澈度跟风味。虽然你之后还是捞起来了，但前面那些脏的浮沫，跟后面精华的白沫已经混在一起，好的白沫又被你捞掉了。”他摇摇头：“你这锅汤，又浊，又不浓郁。”古劲日常话不多，但在料理上有他自己的坚持，也唯有在这种时候，会多提点两句。

　　听完古劲的分析，刘育仁已经十分佩服了，但嘴上还要逞强：“可是我刚刚喝起来都一样好喝啊！客人真的喝得出来不一样？”

　　“我不就喝出来了。”古劲把骨头丢回水槽，扭开水龙头洗手，顺便把水槽壁也冲干净。

　　“又不是每个人都跟你一样专业！”阿仁嘟嘟囔囔，还在心疼他那一锅汤，小小声地抱怨：“就一点小瑕疵，当不成清炖汤头，也可以加中药香料包进去煮成红烧口味啊，谁还喝得出来嘛。”他悲痛而认命地上前接替老大的位子，将水槽整理干净，厨余倒到厨余桶里。

　　“端上桌都要是好的。有瑕疵的，就不要让人见到。”古劲用干布擦干手，淡淡地说道。

　　“好好好，我知道啦，下次不敢了。对不起。”刘育仁越说越小声，心虚地道歉。

　　古劲走出厨房往门口去，一边交代：“把之前我熬好的那锅汤底拿出来，准备开店了。”随后又补上一句：“刚刚倒掉的那一锅，从你的薪水里扣。”

　　“齁唷老大！”阿仁在厨房大声哀号。

 

第2章 原来是你

　　古劲离开厨房往门口走去，边走边交代：“把之前我熬好的那锅汤底拿出来，准备开店了。”随后又补上一句：“刚刚倒掉的那一锅，从你的薪水里扣。”

　　“齁唷老大！”刘育仁在厨房大声哀号。

　　听到阿仁在后面哀号兼跺脚，古劲淡漠的神情才出现一丝促狭的笑意。这家伙讲都讲不听，就得扣薪水才知道心痛，也才会记取教训。

　　古劲背对着阿仁，带着微微笑意走到店门口，他打开餐厅门，将雨伞架放到外头，把挂在门上的挂牌翻面成“营业中”，还稍微调整挂牌角度，让它摆正一些。一切准备就绪，正要进门的时候，发现地上有张小纸屑，古劲弯下腰捡起，此时突然听见身后有脚步声。

　　刘历刚刚匆忙地从三楼自家跑出来，欢快地往楼下冲。他最近已经养成习惯，要赶在古宅一开店的时候就进去报到，这样他才能优先坐到自己喜欢的位子。他连跑带跳蹦下楼梯，等他注意到二楼平台有人的时候，已经来不及止住脚步。

　　“啊啊啊……”他双手紧护着怀中的笔记型电脑，凄惨又慌张的叫声还没停，整个人就已经摔进那男人怀里，而肩上的手提袋也因为猛力撞击，原本就没有好好放置的笔记本跟色纸，都掉出来洒了满地。

　　古劲先是听到蹦跳的脚步声从楼上下来，原本他要退一步让出位子让楼上的邻居先下楼，可还来不及动作，那人已经像火车头一样，带着尖叫声冲进他怀里，他只能下意识地伸出手撑住那个莽撞的男孩子。

　　撑是撑住了，但男生的冲劲太大，他被来人撞得往后倒退一步，后背结实地撞在墙上。古劲一时没忍住痛，喉间逸出一声闷咳。刘历见自己闯祸了，惊慌地抬头，他不安地望着古劲，古劲也低头看着他，又咳了一声才问道：“你，没事吧？”

　　“没没没，没事。对不起对不起，”刘历这才回过神，发现自己不但整个人压在男人身上，还让对方托着自己的手臂，整个动作暧昧得像被抱着一样。他脸一红，赶紧站直身体，结结巴巴地询问，“你，你也没事吧？”

　　“嗯，没事。”古劲见这人已经站稳了，才放开手。眼见地上散落了一些纸张，又蹲下去帮他捡。

　　“我来我来，我来捡就好。”刘历慌张地也蹲下去抢着要捡，一不小心，额头又跟古劲的头顶撞在一起，疼得他“嗷呜”一声叫出来。

　　古劲也疼，但他这回有忍住没叫出声，只是摀着自己的头顶，莫可奈何又觉得好笑地看着这个冒冒失失慌慌张张、撞了一下就重心不稳一屁股跌坐在地上的男生。

　　刘历额头疼、屁股疼，委屈地看着眼前这个还在笑他的男人，并且默默觉得，这个男人有些眼熟。刘历是个脸盲，大学同班四年的女同学，在毕业那天烫了个大卷发，要不是对方主动来跟他打招呼，他真的完全没认出来。深知自己对人脸有认知障碍的刘历，此刻飞快地在心里回想搜寻符合这张笑脸的男性，一时之间竟然想不起来。

　　古劲看着这人，抿着唇、抱着电脑，一边偷看自己，一边默默收拾地上的纸张，看起来有一些些小小郁闷。可能自己那声笑，让对方尴尬了。他捡起在他手边的笔记本，先站了起来，并且对还坐在地上的人伸出一只手。刘历见状，也伸手握住古劲的手，让对方将自己拉起来。

　　等刘历站好，古劲才将手里的笔记本递还给他。

　　“谢谢你。”刘历接过笔记本，艰难地夹着电脑，想把笔记本跟手里的色纸一起塞进手提袋里。古劲无意中瞥见那皮制笔记本上有漂亮的手绘，没看清画的是什么，只觉得颜色鲜明可爱，还想再看仔细一些，男生已经将那堆东西塞进袋子，看不到了。古劲心里感到有些可惜。

　　“呃……”刘历慌乱地收拾好东西，男人却还没离开，不知道为什么他一直站在这里，刘历只好小心翼翼指着古劲身后的门，“不好意思，我要进去这个餐厅。”