如今领地上井盐、海盐都有,制盐工人已经达到了上千人,伦纳德的领地上是不缺盐的。
埃摩森带着一堆盐去了,而伦纳德静候佳音。
……
这一天闲下来,伦纳德开始弄此前想到的灯影牛肉和蚂蚁上树了。
蚂蚁上树所用的粉条种类并不局限,如今正好找到了一大片红薯,伦纳德便能做红薯粉了。
“领主大人,您刚刚说要做啥?”厨娘问道。
他们的语言里并没有‘粉条’这个词,伦纳德本来打算用‘面条’代替的,但后来想到以后领地上会有不少粉条,所以还是直接创造粉条这个词吧。
“做红薯粉。”伦纳德说。
厨娘没有听过这个词,非常茫然。
伦纳德说:“粉条,一种食物,看起来是晶莹剔透的,口感爽滑,很有嚼劲,能做成各种菜。”
厨娘看着那灰溜溜的红薯,然后又想到红薯烤熟后金黄的模样,感觉怎么都和晶莹剔透联系不起来。
“我说,你们做。”伦纳德说,“到时候你们就看到了。”
“遵命,领主大人。”厨娘们说道。
红薯怎么能变成晶莹剔透的样子啊,这也太奇怪了,这难道是魔法吗?但自己是普通人啊,领主大人说的是真的吗?厨娘们有些怀疑。
红薯粉还是很好做的,主要的难点就是打磨。现代有豆浆机,但古代也有水磨和石磨,多磨几次就好了。
“先将红薯削去皮,然后切成小块。”伦纳德指挥到。
小荆棘堡的厨娘个个都是厨艺好手,这些基本功相当扎实,干脆利落就完成了伦纳德的步骤。
“接下来呢?领主大人。”她们都很期待,想看着领主大人怎么把红薯变成晶莹剔透的粉条的,而且还是由自己做出来的,这种感觉一定很棒。
农民和马夫们对自己的职业都很骄傲,厨娘们对自己的职业同样也很骄傲。
她们做的美食人人都喜欢吃,人人都为之狂热。
她们清楚的知道,这一切都是领主大人给她们的,她们要努力学习做各种美食,不断的提高自己的技巧,让大家一直对她们的美食喜欢。
他们也带徒弟,他们的徒弟去了其他的餐馆担任厨师,赚钱,宣扬美食,宣扬领主大人。
而且领主大人还时常让蔡伦学士做一些更方便做饭的器具给他们用,真的是受宠若惊。
他们在这厨房里收获了一切,所以他们认为自己该为厨房付出一切,这是等量代换的事情。
“接下来得将红薯打磨成红薯浆。”伦纳德说,“拿去水磨吧,算了水磨太慢了,去石磨那里磨吧。”
“好的。”厨娘们说道。
把烤出来这么好吃的红薯给磨碎了怪可惜的,他们忍不住想到。
接下来伦纳德一口气和他们说了做法,磨完的红薯浆加清水后用棉布过滤两次,接下来就是放到冰窖里静置了,红薯粉会自然沉淀下来,所以安静的放置在那里就好,不能来回晃动。
一天过后红薯粉就沉淀下来了,上面是清水,下面就是红薯粉了。
将清水倒出去,然后将红薯粉加水搅拌均匀,搅拌成糊状就可以了,然后还可以加点淀粉,这样做出来的红薯粉口感会更好。
“这样一堆糊糊,看不出晶莹剔透的样子啊。”
“要是待会儿领主大人问起来怎么办啊?”
“是我们中途做法有问题吗?”
“有可能,我听领主大人说,有种叫细菌的东西到处都是,我们看不到,但是会对我们造成影响。”
“那一定是我们的问题了,我们的手上可能有细菌。”
她们嘀嘀咕咕,但还是按照伦纳德吩咐的去做最后一步。
将黏糊糊的红薯粉放入盘中,然后在冷水锅里蒸。
厨娘们有些灰心丧气,心里想着待会儿怎么和领主大人道歉。
一个厨娘过去看了一眼,然后惊叫:“居然,居然真的半透明了!”
那些厨娘立刻过去,看到盘子里的红薯粉居然不再是那种黏糊糊的一团白色了,真的变成了半透明的!
“哇——”
“好神奇!”
“到底怎么做到的!”
“难道是领主大人说的细菌吗!”
“啊,赶紧下一步,时间到了,下一步。”
厨娘们立刻将红薯粉从盘子里拿出来,在冷水里浸泡了一会儿,而后切成了长条。
纯天然的红薯粉这就做成了!
厨娘喜滋滋的给伦纳德汇报,伦纳德过来看:“恩……有些柔软,但没有办法,毕竟是纯天然的没有添加剂。晶莹剔透看起来是我夸张了,这个顶多半透明……”
“领主大人,这是怎么变透明的呀,难道是细菌吗?”一个厨娘好奇地问道。
伦纳德失笑,“能想到细菌的确很厉害了,不过这次不是细菌,而是自然的产物。”
下次试着加一些明矾,控制好量后也没什么毒性。伦纳德想到。
接着伦纳德就开始用刚做好的红薯粉来做蚂蚁上树这道菜了,因为无添加的红薯粉比较脆弱,所以得小心一些做。伦纳德难得亲自下厨。
蚂蚁上树这道菜,红薯粉如同树枝,肉末粘在红薯粉上,菜是以形取名的。伦纳德觉得这名并不咋地,听着怪渗人的,用筷子夹起粉条看着上面的肉末,想到菜名把这形容为蚂蚁,这就更渗人了。
但蚂蚁上树吃起来却是很不错的,色泽红亮,烹饪过后的红薯粉爽滑而美味。很多形容蚂蚁上树的优点会有个形象逼真,但伦纳德觉得这大可不必。
出锅后闻到了浓烈无比的香气。
吃一口,鲜香美味瞬间引爆味蕾,粉条上蘸着的肉末软嫩化渣,口感美妙。爽滑的粉丝,酥软的肉沫,完成了彼此的完美烘托。
更绝妙的是,蚂蚁上树是一道非常适合下饭的菜。就着每吃一口,鲜香无比,粉条的滑嫩,肉渣的美味,米饭的香甜,油香四溢,溢满口腔,回味无穷。
爽啊。
伦纳德埋头大吃。
种红薯种红薯。
当官不为民作主,不如回家卖红薯。
伦纳德表示他全都要。
第146章 白茶·新政策·在路上……
春耕逐渐忙完,日轮城那边不断送来信件,伦纳德明白到了离开小荆棘堡的时候了。
他有些舍不得,毕竟这里是他刚穿越来的地方,他在这里发家致富,这里一草一木都萦绕着他的感情。
但是他也知道他应该去更广阔的的地方了,这里其实已经没多少他的事儿了。
这天早上伦纳德照例抽奖,然后抽到了五十个单位的白牡丹和十个单位的阿莫西林。
白牡丹是白茶的重要品种,早些年便宜,这两年便被炒起来了价格翻了好几倍。伦纳德以前就有喝白茶的习惯,囤了一箱好好保管好,价格翻倍后,感觉喝起来滋味是更好了。白牡丹叶张肥嫩,冲泡后茶叶形似花朵,夹着银白色毫心,故得名白牡丹。
在古代白茶属于药茶,因为古代技术不发达,制作起来困难,所以特别昂贵。现在技术发达了,整体价格自然打折扣了,但它的药用价值并没有打折扣。退热祛暑,令人心旷神怡,还兼有美容养颜、解毒利尿等作用,是非常安全营养的绿色健康茶品。
突然抽到这白茶,伦纳德还是挺欣喜的。
给碎星城的致斋也寄过去一些吧,伦纳德想到。
接着他又把抽到的白茶分给了大家,大家都挺开心的,中国人是离不开茶的,他们这些古人尤为如此。
大家一起在庭院里开了个品茶会,每个人都吟了一些诗,就连吕布也“兮”来“兮”去的说了一首,高俅做的是诗歌,遣词虽不甚出众,但对仗工整,音律和谐,也算不错。
轮到王继先,王继先清了清嗓子,当场填了首词。
蔡伦听了后茫然:“这是什么?”
“临江仙啊。”王继先说。
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