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穿越小厨师(94)

作者:十日十月 时间:2018-10-05 08:48:09 标签:生子 穿越时空 婚恋 美食 种田文


    林忘知劝不动他,幽幽叹了口气,然后就专心听顾子青说话,听他说着往事,当真也吃了许多苦。

106  芙蓉银芽冷面


顾子青出海走了,林忘心中时时惦念,无论手里干着什么事,总是爱走神,这古代航海技术不比现代,若是发生了什么事,都没法及时救援,林忘越想越后悔,早知道说什么也劝住他了。

    小昭、吴语自然不知道他心中所想,见他最近吃饭饭不香,又有些魂不守舍,还以为是热的了,冰盆子里的冰换得更勤,又让厨下准备败火清凉的饭菜。

    “林哥儿,你看最近天气闷热,想必人们都懒得出来了,不知酒楼生意如何?”小昭其实知道酒楼最近不错,并没受天气影响,只是为了引林忘多说说话,这整个府上,就林忘一个主人,其余都是下人,平时不会主动跟林忘说话,吴语又是个闷嘴葫芦,也就他,每日能跟林忘多念叨几句。

    林忘还未体会到小昭用心,顺势回道:“生意还不错,没怎么受影响,李四擅长冷拼,最近自个研究出来几道出水芙蓉、鹰击长空、花开富贵,样子又好,味道又清爽,很受欢迎。”

    小昭见林忘脸上露出真心笑容,这就接着说:“还不是林哥儿你出手大方,说什么研究出来受欢迎的菜色就有赏钱,我马叔听说,连厨房里打下手,如今都开始钻研菜色呢!”

    这个林忘也听马掌柜提过,说那打下手的小子见李四得了赏钱,如今闲时,便缠着李四教他做菜,偶尔也能贡献一些奇思妙想。

    小昭也跟着笑了笑,又说:“林哥儿,你快想个新鲜菜吧,听说厨子们都等着呢。”

    林忘本身就对做菜感兴趣,如今炎炎烈日,其实他早就想好了,便是就为了应付这种天气的冷面。

    “正好今天试一试,也让你们也尝尝,若是好,明后便在酒楼里推出了。”

    小昭吴语两人对视一眼,又喜滋滋看着林忘,跟着他一起来到厨房。

    早有人提前一步去通知厨郎,厨郎见了林忘,先是俯身问礼,然后脆生生道:“林哥儿,这里热,想吃什么说一声,怎么亲自过来了。”

    也是林忘这几个月享受惯了,猛地一进厨房,确实闷热,他想起自己当初在顾府当厨郎的日子,不免感慨:“你们也辛苦了,小昭,一会取盆食用的冰来,给在厨房里的人分分。”

    小昭应是,底下人闻言眼中一亮,欢欢喜喜道谢。

    林忘继续说:“我想了道菜,想试一试。”

    厨郎立马接口:“怎么做,您吩咐一声就好,实在不必亲自动手。”

    林忘点点头,向里张望一眼:“中午时吃了梨,现下还有?”

    “有有,用冰镇了几个,林哥儿若是想吃,这就让人取来。”

    林忘摆摆手:“先不用,你去取几个没被冰的,切小块熬梨水。”

    底下有人应是,这就去弄。

    林忘又问厨郎:“还有高汤吧?”

    “有有,早上熬的猪骨汤,林哥儿你要是想喝别的汤,鸡鸭鱼也都有。”

    “就用猪骨汤吧,备着就好,再调些葱姜蒜的汁水,比例□,混在一起,等梨水煮好,加入高汤的一半量。切点鸡肉片,薄薄的半个手掌大就好,搁锅里炒制一下,点一点,记住少点一些酱油,将豆芽菜也炒制一下,再煮些面条,熟后过冷水,盛在调好的汤里,加盐、糖、醋,上面码上豆芽菜,鸡肉片,撒上芝麻。”

    听前面,还好点,听到后面汤里还要加梨水,厨郎心中就有些嘀咕,踌躇下,问:“又甜又咸,能好吃吗?”

    “你就做去吧,糖和醋少加一点,我在旁边看着呢。”

    厨郎得令,这就钻进了厨房,一开始因林忘从旁站着,还有些束手束脚,后来见林忘和小昭吴语说起了话,厨郎这才渐渐放松,手里的动作越发麻利。

    这道冷面并不麻烦,待快做好时,林忘让小昭取了些食用冰来。

    林忘站在旁边看着厨郎放调料,见他只象征性地撒了一点点的糖,不免好笑,知他担心盐和糖混在一起味道奇怪:“再多放半勺糖。”

    因是林忘吩咐,厨郎这就又舀了半勺糖,在盛面之前,又丢了一些冰块进去,面上码放鸡片和豆芽,最后撒上芝麻,这道冷面便最好了。

    众人没尝到滋味,但光是想到里面晶莹剔透的冰块,就觉得凉丝丝的。

    小昭望了一眼,然后笑道:“厨郎手艺不错,这鸡片炒的好看,白中透粉、微微卷曲,浮在汤水上,就好像,就好像”

    就好像什么,他一时没想起来,皱着眉头,有些焦急,厨郎见成品后卖相不错,也跟着得意,胸脯不自觉挺了挺。

    林忘接过小昭的话:“像不像芙蓉?这道面,便叫芙蓉银芽冷面。”

    “芙蓉银芽冷面?”众人呢喃一遍,然后都由衷赞道:“这个名字好听又贴切,豆芽经过炒制后微微变了颜色,还带着几分透明,真真就似银芽,跟鸡片搭配极好看”

    林忘索性也没回饭厅,他本就不是特别讲究的人,这就拿了筷子,在厨房的小桌子上吃了起来,这里的东西全都是真材实料,并非现代添加剂、香精制作出来的,搁味道,确实没现代的浓,但胜在原汁原味,酸甜口感的汤水被冰镇得降了温,喝一口透心凉,香气沁人心脾,顿觉浑身上下每个毛孔都舒坦,面条煮开后迅速降温,十分爽口弹牙,米香满溢,再尝口鸡片,香嫩软滑,豆芽清脆可口,炎炎夏日吃上一口,简直让人欲罢不能。

    莫名地,林忘猛地想起顾子青,想他在船上,定不如在地上舒坦,每日能吃些什么?他又是怕热,不知有没有冰给他降温,这一刻真想让顾子青也尝尝他做的冷面。

    “林哥儿,林哥儿”

    小昭的叫唤让林忘回神,他抬头望去,只见吴语几人有些莫名其妙,心想怎么吃着面就发起呆来,倒是厨郎在旁皱着眉头有些担心,眼神巴巴地望过来,倒不是担心林忘,而是担心这个冷面,虽说是在对方指导下做的,但毕竟还是出自他手,怕做的不合口味,挨责骂。

    厨郎的目光太过直白,林忘一下子就看懂了,他安抚地笑了一下:“这道面很美味,凉丝丝的,很适合夏天食用。”

    为了快,厨郎抻的面刚刚够林忘吃的,但是汤和肉片、豆芽都还有剩,林忘也看见了盆子里剩下的,于是冲厨郎说:“你再抻些面条,一会给小昭、吴语各做一碗,你这个厨郎也给自己做一碗尝尝。”

    厨郎应是,见林忘没有别的吩咐,当下回身去抻面条。

    冰块渐渐融化,汤水越发的冰凉爽口,身上的汗,不知不觉间褪了干净,即便是林忘最近几日食欲不振,这碗冷面也叫他吃了精光。

    晚点时候,小昭和吴语也尝到了芙蓉银芽冷面,回到林忘身边时,叽叽喳喳说个不停,饶是不善言语的吴忧,都开口夸了好几句,他们也说不出什么优美的词,翻来覆去说吃完以后很凉快。

    之后,林忘便把这道冷面在一心楼推出,根本不必用小二专门推荐,人们一见是新菜,又见识“冷面”,当下便点来尝尝,起先以为不过和外面买的凉面差不多,等端上来吃过后,真心十分惊喜,尤其在这种天气,吃上一碗带着冰碴的冷面,绝对比吃什么山珍海味还要舒爽。

    芙蓉银芽冷面一经推出,很快风靡全城,一心楼的口碑摆在那里,都有城东的富人专门来一心楼,只为尝一尝冷面。

    马掌柜笑得合不拢嘴,三天两头跟林忘汇报:“哎呦,冰又不够了,林哥儿,你看看,这是账本,记录冰的消耗,又要让人送来些了。”

    嘴上看似抱怨,脸上却笑开了花,褶子挤得更深,以前他在庄子管账,虽在那一小方土地上耀武扬威,但远不如回城后掌管着大酒楼,被人叫上一声“马掌柜”,立马浑身舒坦,胳膊腿脚也不疼了,尤其这新当家为人大方,干得好了,总能领到赏。

    林忘看着马掌柜喋喋不休汇报,暗想便是当个幕后老板,也有许多事要操心,又想起顾子青一个人撑起偌大的家业,在外一副游刃有余的样子,可他到底不是铁打的。

    以前林忘还是厨郎的时候,就见顾子青整日披星戴月回家,忙不完的应酬,赴不完的酒局,后来俩人成了亲,在他身边呆着,更是亲眼瞧见他的忙碌。

    许是在外喝酒多了伤了胃,顾子青平日吃的稍微不对付一点,就闹胃疼,而林忘在顾府当厨郎那会,也只有一次,夜里被小华哥儿叫起来做粥,其余时候他竟丝毫不知。

    想到这些,林忘心中又微微疼了起来,竟生出一股想要在他身边陪伴照顾的意愿,连他自己都吓了一跳。

    坐在船舱里随波摇摆的顾子青,似乎感到了林忘的心绪,正在写字的手微微一抖,一大滩浓黑的墨汁掉落下来,凝固在纸上,仿若他此时不可言说的思念,浓得化不开。

    一股相思,两处闲愁。

107  贵妇茶会(上)

一心楼的生意向来火爆,林忘当幕后老板,整日只是统筹全局,要操心的事情不少,但要说大事,还真没有。

    这一日,一心楼迎来为特殊客人,那人穿着一身鹅黄色绢袍,头上簪朵粉色牡丹,耳朵上缀着一对圆润的珠子,笑盈盈走了过来,软声问道:“请问林老板在吗?”

    马掌柜将视线投向林忘,那位年轻小哥见状,当即明白,这就将视线瞥了过去,微微挑起眉毛,歪着头打量着林忘。

    林忘见他穿着讲究,但身上的首饰并不多,便猜测他应是哪个富户的下人,拱手见了礼。

    那人这才开口:“我家夫人想于二十五那日将你的酒楼包下半日,邀请了一些夫人,在此举办茶会。”

    听他说话口气,便知他主家应是来头不小,并非询问,而是直接说出来,若是一般小门小户出来的下人,是养不出这种气势的。

    看样子,对方身份不低,能邀请来的夫人也非等闲,没准还有官夫人,林忘倒是不介意就此再为一心楼宣传一下,说不准又能疏通一条人脉呢。

    他脸上表情已然有些松动,又问:“不知小哥家夫人是哪户人家。”

    那小哥仰了仰脸,眼中笑意更深,两片薄唇轻轻勾起:“正是顾二爷家的,顾夫人。”

    林忘脸色一变,笑容僵在脸上,瞪着眼睛看着对方,只觉耳边嗡嗡作响。一旁的马掌柜闻言,又急又气,抿着嘴巴,胡子跟着颤了颤。

    那小哥,刚刚表情若说是阳光明媚,那此刻就是耀武扬威,他见林忘一时说不出话,捏着帕子捂着嘴角轻笑出声。

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